Extra konyha

Lazac steak
4 főre van szükségünk: 400 g friss skandináv lazac, olívaolaj, őrölt fekete bors, 2 hagyma, 4 dl tejföl, 1 teáskanál balzsam, 1 evőkanál torma, 4 gerezd fokhagyma, sós lé, petrezselyem, szárzeller, citrom, só
Kaparja el a lazacot egy deszkán, keverje össze apróra vágott hagymával és egy teáskanál olívaolajjal, sóval, ízesítse őrölt fekete borssal és sóoldattal. Egy speciális tálban keverje össze a tejfölt egy teáskanál balzsam, finomra vágott fokhagymával és tormával. Tegyen egy tálcára steak tálakat és egy tányér krémet, amelyet egy szelet citrom és petrezselyem díszít. A steak és tejszín keveréket szárzellerrel fogyasztják.

marcella

Tészta gyógynövényekkel és parmezánnal
4 főre van szükségünk: 400 g olasz farfalle, egy nagy marék friss fűszernövény (lonc, borsmenta, oregánó, pamajoran, zeller levél, petrezselyem), 1 evőkanál balzsamecet, mész, néhány meggyparadicsom, 15 - 20 dag parmezán, 2 tojássárgája, egy teáskanál gyömbér és kurkuma, só
A gyógynövényeket turmixgépbe tesszük, és a balzsam- és a lime-lével együtt egy kását keverjük össze. Öntsük az összekevert keveréket egy porcelán tálba, adjunk hozzá két tojássárgáját, parmezánt és lassan keverjük össze. Közben megfőzzük a tésztát. Amikor megfőttek, még forrón öntsük egy tányérra, enyhén sózzuk meg. Végül adjunk hozzá gyógynövények, szeletelt koktélparadicsom keveréket és díszítsük petrezselyem gallyakkal, őrölt gyömbérrel és kurkumával.

A fotó:
"Szeretem az otthoni ételeinket, de szeretem a francia ételeket is" - árulta el Marcella Molnárová. - Alexander és Bismarck cártól kezdve Bardotton és Belmondig százféle módon szolgálják a kiskacsát, minden vendéget külön pincér szolgál fel, és te kap minden egyes étkezéshez más bort. frissítő ételek a forró nyári napokon: előételként lazac steaket és főételként tésztát gyógynövényekkel és parmezánnal "- összegezte háziasszonyunk.

Tészta költészet

Egyes források szerint a tésztát a kínaiak találták ki, az utazó, Marco Polo pedig 1292-ben vezette be Olaszországban. Az első említés azonban megtalálható az Apicia szakácskönyvben, aki Tiberius római császár (1. század) idején élt. "Lasagna" tésztával bélelt darált hús vagy hal elkészítését írja le.
A 15. században a tésztához hasonló perforált és lapos tésztát már Olaszországban készítettek. Különleges, Szicíliában termesztett búzát használtak előállításukhoz. A tészta sajtó 18. századi feltalálása és nagyobb termőegységek megjelenése után elterjedtek a szélesebb népesség körében. A villamos energia megjelenése hozzájárult a tészta árának további bővüléséhez és csökkenéséhez a 20. század elején, amelynek köszönhetően termelésük jelentősen lerövidült.
Az olaszok továbbra is a legnagyobb tésztagyártók és -fogyasztók. Azt mondják, hogy a tészta "gasztronómiai költészet" számukra. Több mint 300 fajtát tudnak elkészíteni, és csaknem 400 éve őrzik termelésük titkát. Mindazonáltal a tészta manapság gyakorlatilag az egész világon népszerű étel.