Inspiráció a konyhájához.

soljankát

2020. február 1., 0:00 Anna Novotná

Rassoľnik

Szükségünk van: 400 g sertéslapocka, 1 hagyma, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, egy darab zeller és karalábé, 3 nagyobb burgonya, vaj, fél üveg főtt uborka, egy evőkanál liszt, babérlevél, friss fűszerek, só, őrölt pirospaprika, őrölt fekete fűszerek, tejföl

Eljárás: Egy vajban megolvasztjuk a vajat egy csepp olajjal, és megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott húst, és hagyjuk, hogy minden oldalról meghúzódjon. Sózzuk, fűszerezzük, adjunk hozzá néhány golyót új paprikát és pároljuk. Ha szükséges, fedje le egy kevés vízzel.

A gyökérzöldséget durva reszelőn reszeljük le, és adjuk a féllágy húshoz, adjunk hozzá kockára vágott burgonyát. Öntsön vizet, adjon hozzá két babérlevelet és főzze meg.

A lisztet kevés vajon megpirítjuk, megszórjuk paprikával, letakarjuk vízzel és a levesbe öntjük. Végül kockára vágott uborkát tettünk bele. Egy evőkanál tejszínnel tálaljuk.

Soljanka

Szükségünk van: 200 g marhahús, 150 g sertéslapocka, 100 g sertésborda, 2 hagyma, paradicsompüré, 6 édes-savanyú uborka, 3 sárgarépa, só, őrölt fekete bors, tejföl, néhány fekete olajbogyó, egy marék ecetes kapribogyó babérlevél, citrom

Eljárás: Mossa meg a húst, tegye egy edénybe, és hagyja főni. Adjunk hozzá egy hámozott egész hagymát, sárgarépát, babérlevelet és borsot. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul, majd szűrjük le a húslevest, hagyjuk a húst kissé kihűlni, és vágjuk apró kockákra. Visszatesszük őket a leszűrt húslevesbe, és felgyújtjuk egy kis lángot. A leveshez kockára vágott sárgarépát is adunk.

Rakott tálban melegítsük fel a vajat, és pirítsuk meg rajta a finomra vágott hagymát, amikor aranyszínű, adjunk hozzá apróra vágott uborkát, paradicsompürét és a megmosott szeletelt citromot is. Kb. 10 percig hagyja forralni, majd öntsön mindent a húslevesbe. Főzzük körülbelül 20 percig alacsony hőfokon, végül adjuk hozzá az olajbogyót és a kapribogyót a leveshez. Végül tejföllel díszítjük.

Kulajda

Szükségünk van: 2 marék szárított gomba, 5 burgonya, 4 tojás, 1 tejföl, húsleves, ecet, só, őrölt fekete bors, babérlevél, kapor

Eljárás: Tegyen vizet egy edénybe, és főzzön szeletelt burgonyát, előre beáztatott szárított gombát és egy kockát húslevest. Amikor a burgonya félpuha, vegyen ki körülbelül 3 gombócot a húslevesből, és hagyja kissé kihűlni a tálban.

Ezután habverővel tejfölt keverünk az eltávolított húslevesbe, és próbálunk nem csomókat készíteni. Öntsük a levesbe, adjunk hozzá sót, fűszerezzük és főzzük.

Közben előkészítjük a tojásokat, amelyeket keményen megfőzhetünk, majd minden tányérba kockákra vághatjuk. Azonban, ha akarja, elkészítheti az elveszett tojást, félpuha helyen megfőzve, majd tányérra vághatja.

Végül a levest ecettel ízesítjük, és meghintjük kaporral.