Leírás
Friss marhahúst vettem a gazdától a farm boltban, és jól sikerült:)
Összegzés
Hozzávalók
| 500 | gramm | darált marhahús |
| 4 | darabok | Angol szalonna - szeletek |
| 4 | darabok | zsemle |
| 2 | darabok | hagyma |
| 2 | leveskanál | patkány. cukor |
| 1 | evőkanál | olivaolaj |
| 1 | evőkanál | vaj |
| 1 | deciliter | fehérbor |
| őrölt feketebors | ||
| só | ||
Utasítás
Néha van egy hamburgerünk. Nem lágyítóban, de olyan igazi őszinte hamburgerben. Néhányszor kipróbáltam otthon, de mindig olyan volt az íze, mint a húsgombóc egy zsemlében. Valószínűleg elsősorban a sertéshús és a marhahús kombinálásával történt, most tiszta marhahúst készítettem, és nem húsgombócként kóstoltam, hanem legalább hamburgerként.
A farmboltban friss marhahúst vettem egy gazdától (darálva, bio és "hamburger" felirattal !: D)
Nincs receptem a zsemlére, élesztőt veszek.
Sózzuk meg a darált húst, fűszerezzük, formázunk belőle 4 palacsintát, kicsit nagyobbat, mint a zsemle, mert pörkölés közben kissé összezsugorodnak. A palacsintákat mindkét oldalán megszórjuk olívaolajjal, és 30 percig hűtőszekrényben tároljuk. Könnyen szállíthat 700-800 g húst 4 adagra, a hörcsögök vastagabbak lehetnek.
Közben elkészítjük a karamellizált hagymát és felvágjuk a zöldségeket. Vágja a hagymát vastagabb karikákra (akár 1 cm is nyugodtan). Egy serpenyőben megolvasztunk egy evőkanál olajat és egy evőkanál vajat. Olvastam, hogy fontos, hogy ne vigyük túlzásba sok zsírral, és tartsuk a hőmérsékletet, hogy a hagymák ne bomljanak szét és ne legyenek túl puhák.
Tehát a hagymát a 3. színpadon (hatból) kb. 30 percig pörköltem, körülbelül ennyi időbe telt, amíg a hagyma aranybarnára sült. Ezután hozzáadtam 2 evőkanál cukrot és egy takaró fehérbort, és tovább pirítottam. Fedő nélkül folyamatosan megpirítjuk a hagymát.
Süssük meg a szalonnát, majd készítsük el a hamburgert. Körülbelül 2-3 percig sütjük mindkét oldalról, jobb, ha megsütjük, de nincs grillünk, ezért rendesen egy serpenyőben egy csepp olívaolajon sütöttem meg őket.
Végül vágjuk le a zsemlét, szórjuk meg majonézzel, tegyünk húst, szalonnát, hagymát, zöldségeket és együk meg:)
Ha teljesen amerikai jellegűre vágyunk, köretként házi készítésű krumplit adunk barbecue mártással.
A képen végülis egy csákány zöldség nélkül, akit azonban érdekelne a zöldség, ha egy darab húsra számít. Zöldségünk is volt, természetesen:)