recept

Egyre népszerűbb ételekTatarian konyha. Hosszú története óta elnyelte a szakácsok legjobb megállapításait, miközben fenntartotta a fő elveket: bőséges zöldségfélék, kis mennyiségű zsír és alacsony hőmérsékleten történő főzés. Az egyik legnépszerűbb tatár étel a lagman és a katlama mellett a marhahús azu. Messze túlterjedt szülőföldjén, nem utolsósorban könnyű elkészítése és fűszeres íze miatt. A marhahús aza kalóriatartalma körülbelül 120 kcal, ami nem túl sok a sikeres étkezéshez, így sok ételt élvezhet.

Hogyan főzni azát marhahúsból?

  • marhahús (pép) - 0,7-0,8 kg;
  • hagyma - 2-3 közepes izzók;
  • paradicsom - 4-5 közepes méretű gyümölcs;
  • burgonya - 4-5 db. (vagy 700 g);
  • Szeletelt uborka - 3-4 db. (vagy 300 g lehet sózva);
  • Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
  • paradicsompüré - 110 g;
  • búzaliszt - 2 evőkanál. l;
  • só;
  • Fekete bors;
  • babérlevél - ízlés szerint;
  • friss zöldségek - díszítésre.

A nemzeti konyhát mindig fokozatosan, generációról generációra készítik, és ugyanaz az étel kissé eltérhet a családi hagyományoktól függően. Így minden nő valószínűleg receptet ad a marhahús ATPáz elkészítéséhez, mivel ez nem igényli az egyes összetevők körültekintő mérését, és egyes összetevők, például a paradicsompüré és a liszt, lehet, hogy egyáltalán nem. Ez a legfontosabb dolog - fenntartani a hús és a burgonya arányát, és megfelelően elindítani a főzési folyamatot, menjen a lélekért. Akkor biztos, hogy kap egy finom marhahús azát.

Ne féljen az aza beef nevétől - egy receptnél, amelyet először elsajátíthat.

Kezdjük a termékek előkészítésével. A húst meg kell tisztítani az összes inától és fóliától, csak finom húst kell hagyni. Ezt a filét óvatosan apró pálcikákra vágjuk, körülbelül vastag kis ujjal. Vágja jobban a szálakat - akkor a marhahús rendkívül érzékeny lesz. Öntsünk sót és borsot a húsra, és tegyük félre röviden: most a hagymával foglalkozunk. Jobb félkörökre vágni, hogy az edény esztétikusan nézzen ki, megsütjük egy kicsit növényi olajban. Amikor a hagyma arany színű, húst adunk hozzá és úgy, hogy kissé ízletes héj borítsa.

Ezen a ponton készítse el a mártást: a paradicsomot anélkül, hogy a harmadát meghámoznák egy reszelőn, homogén tömeggé alakítva. Öntsön apróra vágott fokhagymát, adjon hozzá paradicsompürét. Bár tészta nélkül is megteheti: további fűszerességet és savanyúságot ad hozzá, de ha nem tetszik - álljunk meg a paradicsomnál. A kapott masszát egy serpenyőbe sült hússal öntjük, ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy a hús teljesen folyadékkal boruljon, alaposan összekeverjük és alacsony hőmérsékleten, akár felére pároljuk.

Míg a hús kor alatt eltűnik, fokozottan figyeljen az uborkára és a burgonyára. Megtisztítjuk a bőrről, és apró darabokra vágjuk - a burgonya valamivel nagyobb, mint az uborka. Az alapkrumplit külön is megsütik - így minden összetevő megőrzi ízét anélkül, hogy általános rendetlenséggé válna. Általában a marhahús aza elkészítése nagyon egyszerű folyamat, csak körülbelül egy órát vesz igénybe,

ha megszokja és egyben gondoskodik a serpenyőkről.

Addig a húsnak időszerűnek kell lennie. Az aza vastagabbá tételéhez készítsen egyszerű mártást: főzze meg a lisztet a hús lecsepegésekor keletkezett húsleves kis mennyiségében. Most elküldtük az uborkát és a húsmártást, hagyjuk még 10 percig alacsony hőmérsékleten, és hozzáadjuk a burgonyát egy szokásos serpenyőbe. Ha csípős ízt szeretne kapni - most hozzáadhatja a babérlevelet és a fekete bors másik részét. Ez majdnem minden, várni kell még 20 percet, és a marhahúsos aza mártással készen áll a tányérra.