A diéta témájában a felhőkarcoló cikkeket írt és nem kevesebb példányt bontott. Ez a kérdés még mindig növekszik, mert maga a tény, hogy az emberek számára egy ilyen fontos folyamat, mint az élelmiszer, korlátozott, elég fájdalmas probléma. Hogyan lehet belépni - feláldozni az egészséget vagy az ízletes ételek örömét? A válasz az sem, hogy tegyük!
Hagyja, hogy együtt főzzenek, egyszerű és ízletes ételeket, például… diétás szufla.
Fogyókúra - az elkészítés általános alapelvei
• Az étrend emészthető, alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú ételeken alapul. Erre a célra marha-, csirke- vagy túróguffle alkalmas. Az ilyen diétás ételeket kétféleképpen lehet elkészíteni: párnak vagy sütőben sütni. Mindenesetre szüksége lesz űrlapokra. Diétás fújás esetén jobb szilikon edényeket venni. Nem szükséges őket olajjal kenni, ami pozitív hatással van a főzőedény kalóriatartalmára. A területek nagysága nem számít, de jobb, ha a szuflákat részletekben főzzük.
• Válasszon sovány pépdarabokat a marhahús étrendjében. Fiatal borjak szedése ajánlott. Diétás étel csirkével jobb, ha finom fehér baromfi melleket használ. A nyers vagy főtt húst bármilyen elfogadható módszerrel aprítják, ami a legfontosabb a maximális őrlés elérése érdekében.
• A diétás sajtpehely zsírszegény vagy teljesen zsírmentes túróból készül. A termék nem granulált vagy száraz. A maximális levegősség és a finomabb szerkezet elérése érdekében a túrót szitán előőröljük, vagy keverővel pépesre szakítjuk.
• Az egyik beküldött recept esetében mindig tojást adnak a pudinghoz. A fehérjéket általában a sárgájától elkülönítve adják. Addig verjük, amíg bolyhos habot nem kapunk, és a végén egy térfogatba keverjük, megpróbálva nem zavarni a fehérjehab levegőjét.
• A rizst vagy zöldséget gyakran adagolják a húslevesekhez, a sajtot gyakran korpával főzik vagy kakaóporral tonizálják.
Marhahúsos souffle-ból készült levegős étrend egyszerű receptje
fogalmazás:
• sovány marhahús - 350 g;
• egy kis hagyma felét;
• egy evőkanál liszt;
• 100 ml alacsony zsírtartalmú tej;
• fél evőkanál "kukorica" olaj.
Az elkészítés módja:
1. Ennek a tömegnek egy darabjában redukálja a megmosott marhahúst forrásban lévő vízre. Várja meg a második főzést, távolítsa el az összes habot a húslevesből, és melegítse tovább, amíg a hús elkészül. Ezután hagyja, és lehűtse anélkül, hogy kihúzná a húslevesből.
2. A marhahúst turmixgéppel főzze meg, vagy a rendelkezésre álló legkisebb rács segítségével fordítsa el háromszor a darálót a darálóban. Adjon hozzá őrölt morzsahagymát és egy kis sót, hogy meghaljon, majd alaposan keverje össze.
3. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk. Ha azt szeretné, hogy a szufla enyhén erőltetett legyen, a lisztnek kissé krémes árnyalatot kell kapnia. Ezután adjunk hozzá vajat, és további két percig folytassuk a főzést rendszeres keverés mellett.
4. Helyezzen egy vékony meleg tejet egy meleg helyiségbe. Ügyeljen arra, hogy erőteljesen keverje össze a serpenyő tartalmát, különben a liszt egy csomóban összegyűlik. Ízesítsük az ízt minimális hőmérsékleten, amíg sűrű nem lesz. Vigyázzon, ne égesse el a keveréket.
5. Enyhén hűtsük le a tejmártást és verjük fel a darált hússal, keverjük össze.
6. Válassza szét a fehérjéket friss habbá, és azonnal óvatosan vigye fel a fehérjetömeget a burgonya marhahúsra.
7. Óvatosan kerülje a levegő zavarását, tegye a húskeveréket az előkészített formába, és tegye a sültbe.
8. Kész lesz egy marhahúsból készült diétás sufflé, amelyet a felületére nyomva nem búcsúzik.
Diétás marhahúsfelfújt túróval a sütőben
fogalmazás:
• fehér kenyér vagy cipó - 50 g;
• 250 g. alacsony zsírtartalmú, lehetőleg szemmentes túró;
• 25 gr. kemény sajtok;
• 700 g. sovány marhahús (hús);
• krémes „mezei” olaj - 75 g;
• 80 ml tehéntej.
Az elkészítés módja:
1. Öblítsen le nagy darab pépet és főzze, majd hűtse le. Annak biztosítása érdekében, hogy a hús ne legyen kopott és ne veszítse el lédússágát, hűtsük le anélkül, hogy kijutnánk a húslevesből.
2. A kenyérmorzsát 10 percig áztassa a tejben, és ismét nyomja ki a felesleges nedvességet.
3. Főtt marhahús nagy darabokra vágva, kenyérrel és túróval együtt többször grillezve húsdarálóban. Adjunk hozzá tojássárgáját, olvasztott, de nem forró olajat, konyhasót és keverjük össze.
4. Fehér és fehér hab. A folyamat felgyorsítása érdekében az elején adjunk hozzá egy kis sót. Vigye a vastag fehérjehabot a húsmasszára, és óvatosan keverje össze.
5. Helyezze a szufla keveréket egy olyan formába, amelynek teteje nem esik egymástól körülbelül másfél centiméterre. A tetejét megszórjuk finom reszelt sajttal (tetszés szerint), és 25 percre a sütőbe tesszük.
Recept szárított sajtos pudinghoz korpával sütéshez
fogalmazás:
• két evőkanál pasztőrözött tej;
• méz - 1 evőkanál. l;
• zsírmentes, nem szárított túró - 300 g.
Az elkészítés módja:
1. Óvja a túrót mézzel, amíg homogén nem lesz, és a legjobb, ha nemesfém szitán át rázza. Használhat turmixgépet, majd a puding lágyabbnak bizonyul.
2. Öntsük a korpát a tejbe, és negyed órán át áztassuk, hogy megduzzadjon. Egységes sajtkeverék duzzadt korpával.
3. Válassza szét a fehérjéket, és kis mennyiségű sóval húzza addig, amíg sűrű habot nem kap. Ezután egyesítse a fehérje tömegét a túróval. Keverje össze a fehérjéket egy kanállal szépen, semmiképpen ne habverje, hogy ne zavarja a levegősséget.
4. Kis tűzálló formák esetén kenje meg a kezeletlen napraforgóolajat, és öntse bele a szufla keveréket. Jobb szilikon tartályokat venni, amelyek általában nem igényelnek kenést. A sajttorta sütés közben megnő, ezért a formákat csak a térfogat kétharmadával töltse meg.
5. Vigye a tartályokat az aprítóhoz. Tegyen bele vizet úgy, hogy legalább a formák magasságának felét ellepje, és tegye a sütőbe 20 percre. Kissé előmelegítse a sütőt az optimális fűtéshez 180 ° -kal, és tartsa ezt a hőmérsékletet főzés közben.
Recept csokoládé sajttorta a mikrohullámú sütőhöz
fogalmazás:
• fél kilogramm zsíros túró;
• három evőkanál cukor;
• egy kis marék nem túl száraz aszalt mazsola;
• három teáskanál kakaópor.
Az elkészítés módja:
1. Kezdetben kétszer dörzsölje át a sajtot egy szitán, ezáltal a sajt súlya finomabb és homogénebb lesz. Ezután adja hozzá a tojásokat, vigye őket a pompába, és keverővel keverje össze őket.
2. Adja hozzá a cukorral elkevert kakaó-keveréket és folytassa az erőteljes habverést, amíg az összes cukorszem fel nem oldódik.
3. Csöpögő mazsola, öntsön forrásban lévő vízbe, öblítse le a bogyókat hideg vízzel, alaposan szárítsa meg. Ezután túrósra öntjük és összekeverjük.
4. Töltsön apró süteménydarabokat vagy közönséges csészéket a térfogat felére sajttal, és tegye a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be öt percig maximális teljesítmény mellett. Vigyázzon a souffle-ra, amint megnő a hangerő és megindul a hab, távolítsa el.
5. A teljes lehűlés és kikeményedés után a souffle-k tálalhatók.
Hogyan készítsünk kiadós diétás pudingokat csirkével és burgonyával dupla vízforralóban
fogalmazás:
• Hűtött csirkefilék (mell) - 700 g;
• kis méretű burgonya;
125 ml tejszín vagy tej;
• kis kenyérszelet - 50 g;
Az elkészítés módja:
1. Óvatosan vágja le a durva kérget a cipóból, és öntse fel tejszínnel vagy tejjel. 10 perc elteltével vegye ki és jól nyomja meg.
2. Hámozza meg a burgonyát. Távolítsa el a csirke zsír és a mellszalag maradványait. Vágja a húst szeletekre, és bármilyen módon vágja a legkisebb darálóba, öntse fel.
3. Keverje össze a csirke erőt áztatott péppel és tojással. Add hozzá a reszelt burgonyát egy finom reszelőbe, és jól keverd össze. Ha a burgonya őrlése során sok levet osztottak ki, ne felejtse el kifejezni, különben a puding súlya folyadékká változik. Az utolsó körben óvatosan nyomja meg a húst, amíg a mosoda meg nem telik.
4. Rendezze el a csirke szuflákat a kis formák szerint, és helyezze a gőzös tengelyére. Kívánatos, hogy a tartályok szilikonból készüljenek, ezeket nem kell olajozni.
5. Öntsön néhány pohár vizet a gőzösbe, tegye a hálót egy szuflával és főzzön néhány, negyvenöt percig.
Recept diétás étrend sufflé csirkéből rizzsel egy gyermek számára, legfeljebb egy évig
fogalmazás:
• mellfilé - 100 g;
• két evőkanál pasztőrözött tej;
• Kerek rizs - 1 teáskanál;
• egy csirke tojás;
• krémes 72% vaj - teli kanál.
Az elkészítés módja:
1. Öntse a csirkét jól fél órán át kis vízbe. Az értékes tápanyagok védelmének maximalizálása érdekében a húst csak forrásban lévő vízbe fordítsa, és fedő alatt főzze.
2. Hűtsük le a filét közvetlenül a húslevesbe, majd vegyük ki és forgassuk meg a húsdarálót, lehetőleg kétszer.
3. Öblítse le a rizst hideg vízzel, alaposan főzze meg és töltse meg hideg vízzel. Öblítse le újra, távolítsa el az összes nedvességet.
4. Keverje össze a csirkét rizzsel. Törje össze a fürjtojást, öntsön a tejbe és csak egy kicsit. Hozzáadjuk az olvasztott vaj felét, összekeverjük.
5. Vigye a hús súlyát a formába, és helyezze egy speciális, többfőzéses edénybe. Körülbelül fél óráig tartsa, ha speciális gőzölőt használ, a főzési idő megegyezik.
6. Mielőtt a gyermek beadná neki a gyógyszert, öntse a maradék meleg olajjal.
Diétás souffle - trükkök és tippek a főzéshez
• A főtt húst ne tegye hűtőbe, hagyja el a húslevest, mert héj borítja és száraz lesz. A gyorsabb hűtés érdekében tegye az edényt hideg vízbe.
• A szuflafogyasztás maximális levegősségének elérése érdekében a fehérjéket a végére tegye be, amikor a térfogat kész. A fehérjehabot nagyon szépen összekeverjük.
• A tál kalóriatartalmának csökkentése érdekében csirketojás helyett fürjet használhat. Ha egy csirkét szeretne kicserélni, öt fürjet kell venni.
• Ha fehér színű ostort akar használni, csak tiszta és teljesen száraz eszközöket használjon. Még az elhanyagolható szennyezés, különösen a zsír, sem engedi, hogy látványos habot kapjon. A fehérjét előzetesen le kell hűteni, és közben fel kell habosítani egy kis podsalivayte-t.