Amikor a főzés nem csak szükségszerűség, hanem igazi szenvedély is, az első pillantásra nyilvánvaló.

rausch

Nem sikerült menteni a módosításokat. Próbálja újra bejelentkezni, és próbálkozzon újra.

Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.

Hiba történt

Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.

Ritkán hozunk interjúk a televíziós környezetből ismert emberekkel, de ma kivételt teszünk. Martin PYCO Rausch megkapta nekünk a tiéd személyiség, teljesítmény és mindezek felett a főzés szeretete, ami valóban érezhető. És a gasztronómia témakörében beszélgettünk egy kicsit részletesebben fővárosunk szülöttjével. Tehát nem terheljük meg feleslegesen, kezdjük.

Helló, Martin, az interjú elején elmondhatja nekünk, hogy van jelenleg, és milyen volt, vagy van még a 2016-os éve.

Üdvözlet neked is, köszönöm, lassan végzek és várom az eddigi talán legeredményesebb évem végét. Kivételesen mindkét televíziós évadot egymás után teljesítettem, és emellett sikerült megírnom, fotóznom, főznöm és kiadnom egy könyvet, amely most érkezett a könyvesboltok polcaira. Nagyon sűrű év telt el, és úgy érzem, elegem van. Bár a promó és a hozzá kapcsolódó körhinta még meg sem kezdődött.

Az emberek 99% -a főleg a tévéképernyőkről ismer téged, de úgy döntöttünk, hogy többet megtudunk második szenvedélyedről, tehát a gasztronómiáról. Kérjük, próbálja meg elmagyarázni az ételhez való viszonyát? Valószínűleg nem csak erre lesz szükség?

Nagyon szomorú lennék az életemben, ha az ételt, de a főzést is csak szükségszerűségnek tartanám. Életemet értelmesebbé teszi az a tény, hogy öröm és hobbi miatt estem neki. És azt csinálni, amit élvezünk = álommunka. Akár ismer téged valaki, akár nem.

Mikor és miért döntött úgy, hogy saját receptjeit és tippjeit könyveken keresztül teszi közzé?

Mint az élet legtöbb sorsdöntő pillanata, ez is meglehetősen ártatlanul és természetesen jött létre. Körülbelül hat évvel ezelőtt szerettem volna egy ajándékot készíteni barátaimnak, egy csomó kedvenc receptet a saját konyhámból. Végül azonban az első könyv elkészítésének gondolatává nőtte ki magát, és ötleteket és ízeket osztott meg a nagyközönséggel. Ma pedig nem is tudom, hogyan, van egy saját trilógiám a polcon.

Mint már említettük, harmadik könyve a "4 évszak" címmel most érkezett a könyvesboltok polcaira. Miben különbözik a többitől?

Alapvető újdonság az évszakok szerinti fejezetekre bontás, ahogy a neve is mutatja. Céltudatosan hoztam létre az ételeket, hogy szezonálisan rendelkezésre álló gyümölcsök és zöldségek felhasználásával elegendő friss ihletet nyújtsanak az év bármely szakában. És elkerültem a hírhedt megközelítést is. Összefoglalva, az első könyv a kedvenc receptek gyűjteménye volt, a második merészebb kreativitást jelentett, a harmadik pedig tippek, oktatóanyagok és javaslatok gyűjteménye mind a 365 napra.

Ezúttal is minden az ön irányítása alatt állt, az előkészítéstől kezdve a fényképeken át a kísérő megjegyzésekig, vagy meghívott valakit egy kis segítségre.?

Az ötletek, az elkészítés, az ételstílus, a szöveg és a fotók ismét szerzőm munkája. De ennek a bevált koncepciónak a fordulópontja a vendég teljesítménye volt. Silvia Horecká az egészséges táplálkozás rajongója és gasztrokonzultánsként dolgozik. A "ÉTELTERÁPIA" elnevezésű, többszörösen díjazott blog szerzője, és számomra már régóta hiteles információforrást jelképez. Minden fejezetben leírja, hogy mit lehet a legjobban egy tányéron kombinálni az év során, és mit szabad elkerülni. Nagyon élvezem a beszélgetéseinket, emberileg kattogtunk, és át akartam helyezni az elemet a könyvbe. Hálás vagyok, hogy Silvia elfogadta a meghívást.

Ha csak egyetlen receptet kellene választania a legutóbbi munkájából, és meg kellene győznie az embereket a vegetarianizmusról, akkor ez lenne az?

Ezt elvileg nem teszem. Nem hiszem, hogy általában mindenki számára a legjobb étkezési mód, eltekintve attól, hogy az a szabályom, hogy nem győzöm meg az embereket. Kidolgozom a változatosság és a frissesség elméletét, az előny azoknak adódik, akik az elsőbbségi egészséges és minőségi alapanyagokat részesítik előnyben. A húst nem sorolom az alapvető szükségletek kategóriájába, etikai és erkölcsi problémám is van vele az állatok iránti szeretetem miatt. De egyáltalán nem vonzom be a dolgokat a könyveimbe. Írásban inspiráció szeretnék lenni és különféle ötleteket mutatni be, hogy eljussak az emberekhez, akik szintén szeretik a főzést. A doboztól függetlenül. A matricák csak feleslegesen vakítják el a beszélgetést.

Nem gondolt más bemutatási formára? Például egy videoblogon keresztül, amely biztosan nem lenne idegen számodra.

Természetesen még mindig van az ötletek polcán. A videoblogok áldottak, először hoznék egy hasonló formát saját tartalommal, de még nem találtam rá időt. A dolgok érdekelnek, ezért mindenképpen megpörgetném, és térdre is vágnám, mivel nagyon élvezem ezeket a technikai kérdéseket. Ez egy olyan teljes munkaidős munka lenne, amelyet a jelenlegi életritmus mellett nem engedhetek meg magamnak.

Lehetséges, hogy néha a tévéképernyőkön szakács pozícióban láthatunk téged az egészségesebb életmódra összpontosító saját foglalkozásunk során?

Az elmúlt években érkezett néhány hivatalos ajánlat, de amíg a nagy programok moderátorainak garázsában parkolok, mindez nem egyszerre van. Legalábbis én nem így érzem és nem is akarom. Szeretek dolgokra koncentrálni, és nem mindent elvinni. Idősebb koromban is tudok főzni a kamera előtt, például a Youtube-on.

Ezzel szemben lehetséges, hogy teljesen eltűnik a televízióból, és kizárólag a kulináris tevékenységeknek és a könyvtartalom létrehozásának szenteli magát.?

Igen, ez egy elég valós elmélet. Minden TV-projekt kezdetén azt mondom magamnak: Csináld azzal az érzéssel, hogy ez nem fog többé megtörténni. Mindig egy év tiszta időbe telik egy könyv elkészítése, de felbecsülhetetlen az az érzés, hogy egy illatos könyvet tartok a kezemben, ahol minden oldal feltérképezi ötleteimet, kreativitásomat és energiámat. Amíg van olvasóm, szeretném folytatni. Amikor úgy éreztem, itt az ideje befejezni a tévében, jött egy projekt, amely igazán szórakoztatni kezdett. Sors.

Nem tervezzük, hogy megkérdezzük, miért lett vegetáriánus, de szeretnénk tudni, hogy megengedi-e a visszatérést a húsételek mellé?

Önként nincs okom erre. Ez olyan, mintha megkérdeznénk egy gyógyult dohányzót, hogy visszatér-e a cigarettához. Az egyetlen különbség az volt, hogy azelőtt nem nagyon tetszett a hús. Valójában egyáltalán nem foglalkozom vele, és nem bízom az emberekben sem, mert szabad döntésnek kell lennie. Mindig mulatságos vagyok, amikor valaki egy vegetáriánusról beszélget, megszórja a tényeket, miszerint a hús a táplálkozás alapja, és megpróbálja azt éreztetni veled, hogy személyesen voltak a vadászok és gyűjtögetők között. Általában olyan véleményekkel rendelkező emberekről van szó, akik egyáltalán nem tudnak főzni, vagy anyjuk receptje szerint képesek kezelni a steaket vagy a bélszínt. Általában mindenki számára ideális egészséges tányér, ez utópia. Valójában már elegem van a vegetáriánus vitákból, általában magáról a főzésről beszélek emberekkel, eszméket, eljárásokat és kütyüket cserélünk. Aki mit nem eszik és miért, az másodlagos.

Értjük. De mi az alapja minden minőségi ételnek Martin PYCA Rausch szerint? Illetve melyik alapanyag hiányozna a legjobban a konyhában?

Normális körülmények között nem tudnék közvetlenül válaszolni rá. Még a harmadik könyvben is magam dobtam az összes adatot a felhasznált nyersanyagok végső indexébe. Tehát nyugodtan kijelenthetem, hogy a leggyakrabban használt alapanyag az olívaolaj. Ha nem számolom a tengeri sót, érdemes megemlíteni a fokhagymát, hagymát, rascát, fahéjat, friss ecetet, mézet és fűszereket is. Igyekszem nem lebontani a friss alapanyagokat feleslegesen hosszú hőkezeléssel, és nem kombinálni az ízeket. A változatosságnak és az egyszerűségnek barátnak kell lennie.

Minden kötelezettségén túl, legalább időnként bíróság elé állítja weboldalunkat? Ha igen, mit szólsz a cikkek gasztronómiai részéhez? Legalább talál egy kis inspirációt, vagy dolgozhatnánk rajta?

Nagyon kifinomult, hogy a gasztronómiára való kattintás a művészeti részlegen keresztül történik, abszolút egyetértek. Csak azt nem tudom, hogy az említett linken keresztül keresném-e a gasztronómiát a gyakorlatban. Azonban őszinte leszek, nem nyitottam annyira, hogy megengedjem magamnak, hogy értékeljek téged. Szeretem azonban, hogy a megkeményedett zsírok, kilogramm cukor és egyéb "finom", amelyeket gyakran úgynevezett "hagyományos" receptekben látunk, nem játszanak ott nagy szerepet.

Köszönjük. Most kérhetünk egy gyors receptet, amelyet amatőr szakácsok vagy bentlakó hallgatók könnyen kezelhetnek.?

Soha nem voltam bentlakásos iskolában, de a barátaim megemlítették, hogy a konyha helyett egy konzervnyitó is elegendő. A legtöbb receptem egyszerű és kezdőknek megfelelő. Nagyon örülök azonban annak, hogy meglephetek, például egy kilogramm hagymából, néhány gyógynövényből és fűszerből tökéletes, gazdag és ízletes vacsorát készíthet pár euróért az egész család számára. Várja meg a "Saját kajám 3" könyv 152. oldalát:).

Mint mindenki, nem fog hiányozni a klasszikus „Frissítés” kérdésünk. És milyen filmet, sorozatot, zenei albumot, játékot vagy technikai trükköt szeretnél melegen ajánlani olvasóinknak?

A zenével még mindig más vagyok, mindig felfedezek valamit, és akkor nem tudok betelni vele, ha ez fokozatosan bekerül a történelmi listámba. Például ezen a nyáron sok időt töltöttem Michael Kiwanuka zenéjével. Megvettem a teljes diszkográfiát, de a LOVE AND HATE különleges új album örökre emlékeztetni fogja 2016-ot. A Nick Waterhouse játék jelenleg az autómban van. A sorozatból legutóbb a Walking Deadnél forgattam, és a legújabb The Young Pope is nagyon érdekelt. Amikor le kell nyugodnom, vagy akár koncentrálnom kell, már egy éve bekapcsolom a mobilomon a KÉT Pont nevű mobillogikai játékot.

Az interjú végén elmondhatja nekünk a közeljövőre vonatkozó terveit, de azt is, hogy hol látja magát körülbelül 5-10 év múlva.?

Egy újonnan megjelent könyv bemutatója és médiatámogatása áll előttem, és mivel a karácsony előtti időszakban vagyunk, a megbeszélések nagy részét jövő évig tervezem. Szeretném újra körbejárni egész Szlovákiát, és talán végre eljutok a prágai autogram-foglalkozásra. Sok cseh azt írja nekem, hogy vett egy könyvet, míg a könyvkereskedők azt állítják, hogy Csehországban a nyelvi akadály miatt nem érdemes szlovák szakácskönyvet rendelni vagy boltban megrendelni. Ezt még nem igazán értem. 2017-ben pedig az arcod ismerősnek tűnik harmadik sorozatát tervezzük. Szeretnék újrakezdeni az utazást is, általában lassítok, alszom, pihenek és azt mondom: "Nem, köszönöm".