A tökéletesség az apró részletekben rejlik. A konyhában nem nehéz valamit előkészíteni a fog alatt, és ezt mindenki megteheti, még a legpraktikusabb férfi és a legháboríthatatlanabb nő is. Nos, készítsen királyi úton - vagy 100 százalékosnak kell lennie, vagy el kell sajátítania a megfelelő trükköket.
A megfelelően elkészített csirkemell nagyobb finomság, mint a finom fiatal marhahús. Akarod, hogy az adagodban lévő csirke híres ízű legyen? Nézze meg, mit ne felejtsen el a száraz hús elkészítésekor.
Először is a fűszereket
Maga a csirke nem rendelkezik erős ízzel, ezért általában üresnek tűnik a férfiak vagy a nagyobb ínyencek számára. A lényeg az, hogy a csirkét a hőkezelés előtt ízesítsük. Olyan, mint egy pác, csakhogy nem kell olajjal elkészíteni. Csak annyit kell tennie, hogy sütés, grillezés vagy párolás előtt fél órán keresztül ízesíti a csirkét, és hagyja, hogy a hús lefolyjon. Színt vált, és egyúttal az ízek is áthaladnak rajta.
Áztassa be a húst
A csirke mindenféle hús közül a leggyorsabban veszíti el a nedvességet. Rosszabb talán csak a pulyka, de elvileg nagyon hasonló hús. A melle szaftos tartásának a trükkje, hogy a húst sós vízben körülbelül 15 percig áztassa főzés előtt. A lé garantált!
pexels.com
Több olaj
Nem számít, milyen olajat használ, hanem mennyit. A hús kiszáradásának megakadályozása érdekében ne féljen több olajjal elkészíteni. Sütőben történő főzéskor a hús nem reped meg, ha minden oldalról olajjal dörzsöli. Bármi.
pexels.com
Fűszeres kéreg
A fűszerek egyfajta védőréteget hoznak létre a húson, és egyben ízesítik is. Ne féljen élesebb összetevőket, például fokhagymát, kakukkfüvet, paprikát vagy kurkumát használni a csirke fűszerezéséhez. De soha ne felejtsd el a sót!
pixabay.com
Felkészülési idő
Akár csirkét süt, akár párol vagy grillez, szánjon időt. Ha hiányzik, a csirke száraz lesz. Sütéskor válasszon magasabb hőmérsékletet és rövidebb időt. Hosszabb pörkölés és alacsonyabb hőmérséklet esetén a hús 20 perc múlva száradni kezd.
A rózsa türelme hozza
Miután elkészítette a csirkét vagy annak egy részét, ne rohanjon azonnal a hús felvágására! Fedjük le a csirkét fóliával, és hagyjuk állni 10 percig. Menti a lédússágot és puha marad. Éppen ellenkezőleg, ha azonnal elkezdi vágni, a hő minden nedvessége kijön a levegőbe.
Ne felejtsen el azonban főleg minőségi húst vásárolni, és ne olyat, amelyet vízzel töltenek meg. Ügyeljen a csomagoláson feltüntetett információkra és vásároljon szlovák termékeket. Támogatni fogja a szlovák beszállítókat és tenyésztőket, de emellett olyan húst fog enni, amely nem járt be néhány köztársaságba vagy a föld felére.