Orvosi szakértői cikk

  • Járványtan
  • Okoz
  • Kockázati tényezők
  • Patogenezis
  • Tünetek
  • Formák
  • Bonyodalmak és következmények
  • Diagnosztika
  • Különböző diagnózis
  • Kezelés
  • Kivel szeretne kapcsolatba lépni?
  • Megelőzés
  • Előrejelzés

A dió egészséges és tápláló termék, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ismeretes, hogy még egy kis marék is telítheti a testet és energiát szolgáltathat, mert a készítmény nemcsak egészséges zsírokat, hanem egyedi növényi szterint, fehérjéket és rostokat is tartalmaz. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy diómérgezés is előfordulhat - például túlevés, nem megfelelő tárolás vagy más okok miatt. Miért és hogyan mérgezheti meg a diót, és mit kell tennie annak megakadályozása érdekében?

tenni

Járványtan

Nincs egyértelmű statisztika a diómérgezések gyakoriságáról és számáról a világon. Csak az ismert, hogy az ilyen mérgezések viszonylag ritkák: az összes ételmérgezésnél legfeljebb 5%. A rendellenesség leggyakoribb oka a túlevés. Azonban az emberek nem mindig fordulnak orvoshoz ezzel a problémával, és inkább "lefekszenek".

A szakértők figyelmeztetnek: az öngyógyítás veszélyes, különösen súlyos mérgezés esetén. Ezért jobb orvoshoz fordulni, még akkor is, ha a szövődmények elkerülése a célja.

Diómérgezés okai

A mátrixmérgezés okai különbözőek. A statisztikák szerint a probléma leggyakrabban a következő tényezőkhöz kapcsolódik:

  • túlevés, nagy mennyiségű dió fogyasztása egyszerre;
  • bizonyos nyers diófélék fogyasztása, amelyeket csak melegen lehet enni;
  • rosszul vagy túl sokáig tárolt romlott diófélék használata;
  • vegyszerekkel kezelt diófélék használata a jobb tartósítás vagy kiszerelés érdekében.

Ennek oka gyakran a higiéniai előírások be nem tartása (mosatlan kéz) vagy helytelen termékkombináció (például a dió nem keverhető tejjel).

A legtöbb diót étkezés előtt kell inni, és nem csak ízük javítása érdekében. A nyers termék a benne lévő patogén mikroorganizmusok tartalma miatt veszélyes fertőző betegségek forrásává válhat - leggyakrabban az ilyen "mérgezést" az Escherichia coli és a Salmonella okozza. A nyers termék mikrobiális szennyeződése a betakarítás során következik be, és a helytelen tárolás minden szükséges körülményt megteremthet a fertőzés további fejlődéséhez - például túl nedves helyiségben, nedves, szellőztetetlen pincékben stb.

Néhány nyers dió önmagában veszélyes. Például a kesudió készpénz hőkezelés nélkül a kordol mérgező komponense. A nyálkahártya szövetével érintkezve a zsinór gyulladásos reakciót vált ki. [1] A nyers, forró mandulamag tartalmaz amigdalin-glikozidot, amely egy másik diós anyagú emulzióval együtt hidrogén-cianid sav forrásává válik - hatékony toxikus ágens. [2]

Kockázati tényezők

Természetesen bármelyikünkkel előfordulhat mátrixmérgezés. Vannak azonban olyan betegek kategóriái, akik hajlamosabbak a mérgezésre és a szövődményekre, mint mások:

Terhesség alatt a női test teljesen helyreállítja az anyagcsere folyamatokat és a keringési rendszert. Ezenkívül a nőknek néha nehéz megbirkózniuk az ételfüggőségekkel - például, ha dióra vágyunk, akkor nincs elég. Ennek eredménye a túlevés és ennek eredményeként a diómérgezés.

Idős korban az emberi emésztőrendszer és immunrendszer sokkal rosszabbul és lassabban működik, mint fiatalkorában. Ezért egy idősebb férfinak nehezebb kezelni a mérgezést, mint egy fiatal testnek.

A dió általában ellenjavallt 3 év alatti gyermekeknél. Adhatók fokozatosan, fokozatosan (szó szerint 1-2 darab), 4-től 5 évig. Ez a termék nehezen emészthető a gyermekek emésztőrendszerében, és kiszámíthatatlan kóros reakciókat - különösen allergiákat vagy mérgezéseket - okozhat.

  • A máj, a vesék, az emésztőrendszer és az endokrin rendszer krónikus betegségében szenvedő betegek.

Patogenezis

A dió ízletes, tápláló, ugyanakkor nehezen emészthető, ezért megzavarhatja az élelmiszer emésztésének folyamatát, enzimeket termelhet, vagy allergiás folyamatokat okozhat, amelyek gyakran mérgezés formájában jelentkeznek. [3] Ezenkívül megkülönböztetik a mérgezés egyéb patogén okait:

  • a gombás és gombás mikotoxinok flórája lehet a héjban és annak közelében (a fejlődés korai szakaszában nagyon nehéz észrevenni);
  • a diót ökológiailag kedvezőtlen területeken, művelt területek vagy autópályák közelében szüretelték;
  • a diót nem megfelelően pörkölték, elfogadhatatlan körülmények között tárolták vagy vegyszerekkel tovább feldolgozták.

Bár minden kórokozó tényező jelen van, egyeseknél mátrixmérgezés van, míg másoknál nincs. Ez a személy általános egészségi állapotától és immunitásának minőségétől, a test egyéni jellemzőitől és az étrendi preferenciáktól függ.

A diómérgezés tünetei

A legtöbb betegnél a diómérgezést a túlevés okozza. A klinikai képnek sok közös vonása van a hagyományos ételmérgezéssel vagy a nem diabéteszes ketoacidózissal.

Az első tünetek a dió típusától függetlenül jelentkeznek: [4]

  • tompa fájdalom a gyomorban és a belekben;
  • emésztési zavarok, hasmenés és székrekedés;
  • hányinger hányással;
  • a szájnyálkahártya irritációja;
  • általános gyengeség, letargia, erővesztés;
  • szédülés, zavartság.

Szerecsendió-mérgezés esetén az alkohol- vagy marihuánamérgezéshez hasonló tulajdonságok figyelhetők meg. A betegek panaszkodnak az időbeli zónában jelentkező fájdalomról és összenyomódásról, gondolkodási nehézségről és apátiáról. Súlyos mérgezés esetén az áldozatot kórházba kell helyezni. [5]

A dió túlevésénél a hasnyálmirigy a rendellenesség tüneteit mutatja:

  • fájdalom a jobb oldali bordák alatt;
  • gyomorrontás;
  • puffadás, gurgulázás, hányinger;
  • epével hányás, forró íz a szájüregben.

Rossz minőségű és penészes termékekkel történő mérgezéskor a betegek gyakran laza székletet, hasi fájdalmat, étvágytalanságot, szomjúságot, remegést és gyengeséget tapasztalnak a kezekben és a lábakban. A fájdalmas tünetek étkezés után néhány órán belül fokozódnak.

Formák

Bonyodalmak és következmények

A mátrixmérgezés túlnyomó többsége végül pozitív a beteg számára. Például a diófélék túlevését leggyakrabban egyedül végzik, korlátozó étrend mellett.

A szerecsendió-mérgezés szövődményei veszélyesek, mert tartalmazzák a myristicin pszichotrop komponensét, amely rontja az idegi impulzusok átadását és hallucinogén hatású. A szerecsendió mérgezés görcsöket, görcsöket, kiszáradást és halált okozhat. 5,6 g dió elfogyasztása után epilepsziás roham lép fel. [9], [10]

A nyers kesudió az allergotoxin urushiol tartalma miatt (a borostyánméregben is megtalálható) égési sérülést okoz, ha érintkezik vele.

Egyéb káros hatások lehetnek:

  • tüdőgyulladás;
  • pyelonephritis, veseelégtelenség;
  • hepatitis, májelégtelenség;
  • légzési izom bénulás;
  • akut szívelégtelenség.

Néhány szövődmény végzetes.

Diómérgezés diagnózisa

A helyes diagnózis felállítása előtt orvosának részletes kórelőzményi adatokat kell gyűjtenie. Ezért a következő műveleteket hajtja végre:

  • kihallgatja az áldozatot;
  • méri a hőmérsékletet (ha szükséges, és a vérnyomást), tapint és kiértékeli a pulzust;
  • megvizsgálja a testet allergiás reakció szempontjából, megvizsgálja a hasat, megvizsgálja a szájüreg nyálkahártyáját.

A laboratóriumban elvégzendő vizsgálatokat a következők írják elő:

  • teljes vérvizsgálat;
  • székletvizsgálat (koprogram).

Egyéb laboratóriumi vizsgálatokat írhat fel orvos:

  • vizeletvizsgálat;
  • hányás vizsgálata stb.

Az instrumentális diagnosztikát az indikációtól függően ritkán alkalmazzák:

  • fibroesophagoscopy, gastroduodenoscopy;
  • kolonoszkópia;
  • szigmoidoszkópia;
  • Röntgenvizsgálat.

Ha egyszerre több embert mérgeztek meg, akkor az egészségügyi és járványügyi szolgálatok képviselői folytatják a mérgezést kiváltó termékek kivizsgálását.

Különböző diagnózis

A differenciáldiagnózist más típusú mérgezésekben végzik, akut vakbélgyulladással, hasnyálmirigy-gyulladással, a hepatobiliaris rendszer betegségeivel.

Kivel szeretne kapcsolatba lépni?

Diómérgezés kezelése

Diómérgezés gyanúja esetén a gyomrot a lehető leghamarabb le kell mosni. Erre a célra gyenge szódaoldatot vagy nagyon gyenge kálium-permanganátot használjon. Mosás után bármilyen szorbent isznak és sok folyadékot fogyasztanak.

A gyógyszeres kezelést szükség esetén orvos írja fel.

A diómérgezés kezelésének kötelező részét diétának tekintik. Az első egy-két napra ajánlatos teljesen kizárni az étel bevitelét. Legalább zsíros, fűszeres, nehéz ételeket, tejtermékeket, alkoholos italokat mindenképpen el kell hagynia.

Ezenkívül az ételeket kis adagokban kell elrendezni: kettős üstben főtt vagy főtt ételeket. Sokat kell inni és fokozatosan helyreállítani a károsodott testi funkciókat.

A helyreállítás felgyorsítása érdekében be kell tartania az alábbi ajánlásokat:

  • a diómérgezés akut periódusában a betegnek figyelnie kell a többit az ágyban, sokat kell inni (a víz és a zöld tea, a csipkebogyó vagy a kamilla színei tökéletesek);
  • másnap, amikor a mérgezés tünetei alábbhagynak, fokozatosan fogyaszthat felvert, főtt ételt, de nagyon kis mennyiségben;
  • a következő napokban az étrend fokozatosan bővül, de még mindig sok vizet iszik, kerüli a zsíros és fűszeres ételek használatát.

Olyan gyógyszerek, amelyeket orvosa felírhat

A szorbenseket - például Enterosgel, Polysorb, aktív szén - használják a mérgező anyagok emésztőrendszerből történő eltávolításának felgyorsítására. Az ilyen gyógyszerek minimalizálják a méreganyagok áramlását az emésztőrendszerből a véráramba, elősegítik az alkaloidok, nehézfémsók stb. A testből. [11]

Az Enterosgel-t 1 evőkanál mennyiségben veszik fel. L. Vízzel naponta háromszor. Az aktív szenet 1 fül mennyiségben írják elő. 10 kg áldozat súlyára vonatkoztatva. A "fehér szén" tabletták 2-3 darabig tartanak. Naponta háromszor, amíg az egészség normalizálódik. Ennek a kezelésnek a mellékhatásai lehetnek szomjúság, székrekedés.

Az emésztőrendszer megtisztítása után fontos intézkedéseket tenni a szervezetben elvesztett folyadékok pótlására. [12] A szakértők leggyakrabban szokásos forralt vizet, gyenge teát, kamilla vagy csipkebogyó infúziót javasolnak inni. Speciális gyógyszeripari termékeket is használhat:

  • Regidron - készítsen egy oldatot egy tasak gyógyszer és egy liter víz alapján, igyon a nap folyamán. A kezelés időtartama 3-4 nap.
  • Oralit - egy tasak gyógyszert 200 ml vízzel hígítunk, és minden esetben a széklet felszabadul.
  • Ionika - az Oralithoz hasonlóan készült. Az orális rehidránsok beadása során nagyon ritkán fordul elő allergiás reakció, nincs más mellékhatás.

Ha a bélflóra és a hasnyálmirigy működésének helyreállítására van szükség, akkor a következő gyógyszerek egyikét írják elő:

  • Hilak forte - szájon át alkalmazott cseppek, étellel együtt, körülbelül 40-60 csepp egyszerre, naponta háromszor. Lehetséges mellékhatások: allergia, hasi kellemetlenség.
  • A Linex kombinált gyógyszer, 2 kapszulát írnak fel naponta háromszor étellel. Az allergia formájában jelentkező mellékhatások csak ritkán fordulnak elő.
  • A Festal egy enzim, amely javítja az emésztést. A főétkezés után vegyen be egy tablettát vízzel. A gyógyszer hosszú távú alkalmazása lehetséges. A mellékhatások ritkák, és általában az alapbetegséghez kapcsolódnak.
  • A Mezim egy több enzimből álló készítmény, amelyet minden étkezés előtt 1-2 tablettára írnak fel. A kezelés hosszú lehet, a mellékhatások ritkák.

Fájdalomcsillapítók, gyulladáscsökkentők és antibiotikumok alkalmazása csak orvos kinevezése után lehetséges. Így egyes esetekben szulfonamid gyógyszerek (ftalazol, biszeptol), antibiotikumok (levomicetin), nem szteroid gyulladáscsökkentők (ibuprofen, paracetamol) jelezhetők.

Megelőzés

A diómérgezés elkerülése érdekében néhány egyszerű szabályt kell betartania:

  • Étkezés előtt mindig mosson kezet, egyen tiszta edényeket;
  • soha ne igyon a dió megnyilvánulásaiból, csak egyél egy kis marékot - vagyis legfeljebb 50 g naponta;
  • kerülje a nyers dióféléket, különösen, ha nem biztos a minőségében és a tárolási körülményekben;
  • soha ne kombinálja a diót tejtermékekkel, zsíros és kalóriatartalmú ételekkel;
  • a diómérgezés nem kerülhető el, ha romlott, kellemetlen szagú és penészes példányok kerülnek az ételbe.
  • Ne felejtse el orvoshoz fordulni, ha:
  • hasi fájdalom, szédülés, fejfájás, kiütés, láz volt;
  • a hasi kellemetlenség másnap nem tűnik el;
  • több mint egy nap hányás, hasmenés;
  • a mérgezés tünetei a gyermeknél vagy az időseknél jelentkeznek.

Előrejelzés

Szerencsére a betegek többségében a mátrixmérgezés a testre gyakorolt ​​káros következmények nélkül megszűnik. Különösen a táplálkozási túlevés tünetei nyom nélkül eltűnnek a harmadik vagy a negyedik napon. A nyers mandulamag hosszú távú fogyasztása azonban máj- és hasnyálmirigy-betegségeket okozhat. Súlyos esetekben a páciens hepatitis, pyelonephritis és szerecsendió-mérgezés akár légzőizom bénuláshoz vagy akut szívelégtelenséghez is vezethet.