Mi az első dolog, amit megteszel, miután lédús almába harapsz? Mossa folyó víz alatt. De valóban szükséges? És mire jó? A szakember tisztázta ezt az első pillantásra banális dolgot, amely megmenthet az egészségügyi problémáktól!
Olvassa el még: Az avokádó fogyasztásának veszélyei: Ezeknek az embereknek kerülniük kell, te is közéjük tartozol?!
Drew Patterson, az ohiói Wexner Medical Center kulináris igazgatója ismertette a DailyMail.com-ot, hogyan lehet eltávolítani a baktériumokat minden gyümölcsből - azt mondja, hogy 20 másodpercre lesz szüksége ahhoz, hogy gyümölcsöt szerezzen, mint egy dinnye!
Mi lehet rajta?
A földtől származó szennyeződésektől a növényvédő szerek piszkos kezéig. Néhány dolog beleakadhat a gyümölcsbe! A zöldségek és gyümölcsök megtisztításának első oka az a tény, hogy el tudják fogni a földtől a szennyeződéseket.
"Mindig fennáll annak a kockázata, hogy ha vásárol valamit, ami a talajban nő, a dolgozók szennyeződést, homokot vagy kavicsot gyűjthetnek a gyümölccsel, így a víz alatti mosás segíthet eltávolítani ezeket a törmelékeket a földről" - mondta Patterson.
Megjegyzi azonban, hogy a mosás nem lesz hatékony a termékben található összes baktérium megszabadításában, de legalábbis azt mondja, hogy csökkenti a fertőzés kockázatát.
"Természetesen nem lehet csak vízzel öblíteni a baktériumokat - szappant kell használnia" - mondta a szakember.
Aztán ott vannak a baktériumok, amelyek potenciálisan a gyümölcsöt és zöldséget szedő gazdálkodók, az ezeket ellátó élelmiszerbolt-dolgozók és az őket felvevő és megvizsgáló vásárlók kezében lapulnak. Egyesek nem mossanak kezet, ezért fennáll annak a veszélye, hogy baktériumok élelmezéssel járó betegségeket okoznak, és egyébként a székletben fordulnak elő.
Meddig mossa őket?
A szakértő hangsúlyozza, hogy a gyümölcsök és zöldségek porózusak - kis lyukak vannak rajta, amelyeken keresztül folyadék vagy levegő áramolhat - 10 - 20 másodperc hideg folyó víz alatt a legjobb módszer a tisztításukra.
"A sárgadinnye nagyon porózus zöldség, ami azt jelenti, hogy több szennyeződés csapdába eshet benne. Fontos az alapos tisztítás" - mondta.
Ugyanez vonatkozik az olyan gyümölcsökre, mint az eper, amelyeket állítólag tisztításra kell használni, amint azt a szakember állítja.
A 10–20 másodperc szabály azokra a zöldségekre is vonatkozik, amelyek gyökérzetűek, például babcsíra vagy zöldhagyma.
"A zöldhagyma és a babcsíra olyan, mint a vékony csövek, ezért lehetnek olyan szennyeződések, amelyek potenciálisan elrejtik a jó öblítésre szoruló baktériumokat" - mondta.
10 másodpercnél hosszabb ideig nem kell sima héjú gyümölcs, például dinnye és alma, hideg víz alatt. A dinnye sima és tisztítható felülettel rendelkezik. Javasoljuk, hogy kezével vagy ruhával törölje le az összes lehetséges szennyeződést.
Ami a növényeket, például a narancsot és a banánt illeti, Patterson szerint nem kell feltétlenül mosni őket, mert a kemény héja megakadályozza a baktériumok bejutását a gyümölcsbe.
Számos publikált tanulmány ajánlja a termelés tisztításának egyéb módszereit. A japán Nanjing Egyetem egyik tanulmánya a káposztát sós víz és ecet oldatában áztatta a peszticidek eltávolítása érdekében. Egy másik tanulmány a Massachusettsi Egyetemen, Amherst áztatta az almát szóda és víz oldatában a maradék maradék eltávolítása érdekében. Patterson szerint nem rossz ötlet elvégezni ezeket a lépéseket, de a folyó víz alatti mosás az egyetlen megbízható megoldás.
"Megint nem akarom, hogy az emberek azt gondolják:" Ó, csak sült és főtt ételeket fogok enni, mert a főtt ételekkel kevesebb a kockázat. A gyümölcsök és zöldségek számos egészségügyi előnnyel járnak és további óvintézkedések megtétele segíthet Önnek "- mondta.