A tavasz beköszöntével az erdők vad medvehagymával gyarapodnak, és receptünk szerint lehetősége van egyedülálló szezonális levest készíteni medvehagymából.
Van tavasz és ezzel együtt egy egyedülálló természetes étel szezonja, amely megerősít bennünket a hosszú tél után - medvehagyma. A friss zöld szín nemcsak a gyomrot, de a szemet és a lelket is kedveli, és megidézi a megfelelő tavaszi légkört. Az ízlelőbimbókat csiklandozó medvehagyma enyhén fűszeres íze ebben a krémes finomságban ötvözi az aromás kakukkfüves sült paradicsom édes-savanyú hangulatát. Remek kombináció, amely a kora tavaszi szezonban melegíti a belsejét, amíg a napsugarak meg nem erősödnek. Élvezze egy darab pirítóssal, könnyű ebédként vagy vacsoraként.
4 adagra lesz szükségünk:
- 1,5 μl vegán vajat (pl. Cocovit) vagy olajat
- 1 közepes hagyma
- 1 közepes burgonya
- 150g medvehagyma
- 500 ml zöldségleves
- 200 ml szójatej
- ¼ fekete bors művészet
- csipet szerecsendió
- 1 pl citromlé
- 6 db meggyparadicsom
- 1 ek szárított kakukkfű
- 1 pl olívaolaj
- ízesítő só
Az elkészítés módja:
- Mossa meg a paradicsomot, vágja ketté és terítse le egy tepsire vágott oldalával felfelé, szórjon rá kevés sót, kakukkfüvet és csepegtessen olívaolajjal. 150 fokos sütőben kb. 1 órán át sütjük.
- Egy vajban felolvasztjuk a vajat, és egy pohárban megpirítjuk a felkockázott hagymát.
- Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott tisztított nyers burgonyát, pörköltet, fekete borssal és szerecsendióval ízesítjük.
- Öntsünk húslevest és főzzük puhára (kb. 20 perc)
- Adjunk hozzá durvára vágott medvehagymát, amelyből eltávolítottuk a durva szárakat (egy részét az oldalba tettük díszítésre), felforraljuk és még 1 percig főzzük.
- Vegye le a levest a tűzről, adja hozzá a szójatejet és keverje simára.
- Fűszerezzük a levest citromlével, szükség szerint sóval és fekete borssal.
- Tálaljuk sült paradicsommal, díszítjük apróra vágott medvehagymalevelekkel.