Bármely fogyasztó, akit érdekel az élelmiszer-biztonság, felhívhatja kérdéseit, észrevételeit, információit a munkaidőben 7.30–15.30 óráig, munkaidő után és munkaszüneti napokon az üzenetrögzítő üzenetrögzítőjéhez:

legálisan

Az élelmiszerek címkézésével és az élelmiszerekkel kapcsolatban a leggyakrabban feltett kérdésekre és válaszokra általában a következőkre kattintva tekintheti meg:

Az élelmiszerek kezelésére bejegyzett jótékonysági szervezetek listája a minimális eltarthatósági idő lejárta után a 152/1995. az élelmiszerekről módosított

A fogyasztói kezdeményezés alapján kiderült, hogy a Gempylidae családból származó halak már a szlovák piacon vannak a kereskedelmi hálózatban, különösen azok a fajok, amelyek tudományos latin neve Ruvettus pretiosus vagy Lepidocybium flavobrunneum, amelyek importőrei és forgalmazói Szlovákiában "Vaj makréla. A mélyhűtött vagy felolvasztott filé vagy steak formájában forgalmazott halak csomagolása szokatlan figyelmeztetést és a hőkezelési útmutatót tartalmaz a fogyasztók számára.

Miért ezek a figyelmeztetések?
Ezeket a meleg és trópusi vizeken, különösen a Csendes-óceánon fogott halakat jogszerűen lehet behozni az Európai Közösség tagállamaiba, annak ellenére, hogy természetesen viszonylag nagy mennyiséget tartalmaznak (körülbelül 20% -ig az olajnak nevezett izomszövetben). amelyhez a hal tartozik - gempilotoxin. Bár a gempilotoxin általában emészthetetlen, mivel viasz-észtereket tartalmaz (hasonlóan a ricinusolajhoz), amelyeket az ember nem emészthet meg, az egyének toleranciája változó, és a fogyasztás után a reakciók változhatnak. Nem minden halfogyasztónak vannak nem kívánt tünetei. Ha mégis előfordulnak, akkor általában a makréla vagy a vajhal elfogyasztása után néhány órán belül jelentkeznek, és 24-48 órán belül eltűnnek. A gempilotoxin "mérgezés" tüneteit kiválthatja a gyomor gyomora és a hasmenés, amely gyakran olajos, narancssárga vagy sárga színű. Hányinger, fejfájás és hányás is előfordulhat. Bár a gempilotoxinra adott válasz súlyosabb lehet idős embereknél és más emésztési problémákkal küzdőknél, ez a hasmenéses betegség nem tekinthető életveszélyesnek.

Ennek fényében az élelmiszer-ipari vállalkozók forgalomba hozhatják ezeket a halakat, de csak akkor, ha teljesülnek az 1774/2002/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletben rájuk előírt követelmények. (ES) sz. Az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó különleges higiéniai szabályok megállapításáról szóló, módosított 853/2004/EK rendelet módosítása a következőképpen:
„A Gempylidae családba tartozó friss, elkészített, fagyasztott vagy feldolgozott halászati ​​termékek, különösen a Ruvettus pretiosus és a Lepidocybium flavobrunneum, csak előre csomagolt formában, közvetlen vagy másodlagos csomagolásban hozhatók forgalomba, és megfelelő címkével kell ellátniuk a fogyasztók tájékoztatására. előállítás vagy főzés, valamint a gyomor-bélrendszeri káros hatású anyagok jelenlétével kapcsolatos kockázat. A szokásos néven kívül a címkén fel kell tüntetni a halászati ​​termékek tudományos nevét is. "

A hatáskörrel rendelkező hatóságoknak - a (z) A 854/2004/EK rendelet annak hivatalos ellenőrzésére, hogy a piaci szereplők biztosítják-e, hogy az ilyen halakat csomagolva, megfelelő fogyasztói tájékoztatással ellátott címkével látják el, ideértve a fogyasztás kockázatára vonatkozó figyelmeztetést is, és hogy a szokásos kereskedelmi nevek mellett a zavartságra.

A fogyasztóknak és adott esetben az éttermi üzemeltetőknek mérlegelniük kell a kellemetlen - bár nem közvetlenül életveszélyes - hasmenéses tünetek kezelését. Ha úgy döntenek, hogy ún "Megalapozott választás", és szigorúan be kell tartania a hal elkészítésének a csomagoláson található címkén feltüntetett utasításait. E szabályok betartásával a gempilotoxin potenciálisan káros hatásai minimalizálhatók. Csak kisebb adagokat kell elfogyasztani - a Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség szerint felnőttenként átlagosan 150 g az adag (az importőrök 170 g nyerset ajánlanak). Minden forrás nem javasolja a fogyasztást alapos hőkezelés nélkül, és az elkészítés legmegfelelőbb módszereinek azokat tartják, amelyek eltávolítanak bizonyos mennyiségű olajat és ezzel együtt a gempilotoxint (pl. Grillezés), és ugyanakkor azt tanácsolják, hogy ne folytassák az olaj, a gempilotoxin használatát. beléjük engedték.