Ezenkívül a magas glikémiás indexű ételek felelősek a fontért. Ha nem tagadja meg őket, akkor az állandó éhség ördögi körébe kerül.
Általában az az uralkodó nézet, hogy hízunk, mert sokat eszünk és kicsit mozogunk. "Ez a kötelező kifogás inkább dogma. A hibás nem a bevételek és a kiadások energiamérlegének egyensúlyhiánya. Számos tényező befolyásolja a súlygyarapodást, mert az egészséges testnek több lehetősége van az étrend kezelésére "- mondja Katarína Grich tanácsadó.
Édes és gyors
"A zsír tárolása természetes, természetellenes, ha nem használja ezt a tartalékot. A szénhidrátok, cukrok elsődleges szerepe a test energiájának biztosítása. Glükózon keresztül megy végbe, amelyet a szervezet metabolikus folyamatok révén nyer "- magyarázza a szakember. A szénhidrátok olyan növényekben szintetizálódnak, ahol a glükóz - monoszacharid kémiai kötésekkel kötődik a hosszú láncokhoz, hogy összetett szénhidrátokat képezzen, például cellulóz, hemicellulóz, pektin és mások. lebontják a láncokat a legkisebb részekre - monoszacharidokra, amelyek elég kicsiek ahhoz, hogy behatoljanak a bélfalba és a vérbe kerüljenek. Vannak olyan szénhidrátok is, amelyek nem bomlanak le az emésztőrendszerben, és ballasztanyagként a bélben maradnak. Megkötik a vizet és a mérgező anyagokat, és táplálékul szolgálnak a bélben élő szimbiotikus baktériumok számára is. ”A komplex szénhidrátok lebontása és befolyásolása a vércukorszintet hosszú ideig veszi igénybe, az egyszerű szénhidrátok pedig viszonylag gyorsan növelhetik azt. Az, hogy a cukorszint gyorsan vagy lassan emelkedik-e, felfedi az ételek glikémiás indexét "- magyarázza Katarína Grich.
Elsősorban
Alapvetően egyszerű. Azt, hogy testének zsírja felhalmozódik-e és hízik-e, az határozza meg, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint étkezés után. "A vércukorszint növekedése, a glikémia miatt a hasnyálmirigy megkezdi az inzulin hormon termelését. Feladata a cukorszint csökkentése, ezáltal biztosítva, hogy a glükóz bejutjon a sejtekbe, és a test energiát nyerjen. Az ókorban a gyűjtők és vadászok étrendjének csaknem hetven százaléka állati fehérje volt. A szénhidrátok csak szezonálisan és korlátozott mennyiségben voltak kaphatók, és összetett szénhidrátok voltak. Csak később, amikor az emberek elkezdtek gabonát, majd burgonyát vagy rizst termeszteni, még télen is biztosították a szénhidrátokat. Az elmúlt évszázadokban a szénhidrátok és fogyasztásuk formája folyamatosan változott mind a mai napig, amikor a bevitel nemcsak az energia, hanem a növekvő zsírtartalékok forrása is "- magyarázza a szakember.
Két óra nem elég
A legnagyobb változások a táplálkozásban az elmúlt ötven évben történtek. "Ez nagyon rövid idő, hogy genetikailag felszereljük magunkat a bőség mechanizmusával, nem is beszélve az alkalmazott adalékanyagokról. A mai szokásos étrendet, legyen az rendszeres vagy sem, az jellemzi, hogy az étkezések közötti szünetek rövidek, néha csak másfél órát, kettőt. Ennek eredménye az inzulin magas koncentrációja a vérben, a glükóz gyorsan bejut a sejtekbe, és az éhség rövid idő után visszahangzik. A magas glikémiás indexű ételek általában gyors segítséget nyújtanak. Ez egy kör, ahonnan sokan hiába keresik a kiutat. A túlsúlyos emberek inzulinszintje folyamatosan nő, kétszer-háromszor magasabb, mint a normál testsúlyúaké "- hangsúlyozza az egészségügyi táplálkozási tanácsadó.