mindig

Édes. Szeretjük, de utáljuk is, mert nem adhatjuk fel. A beszélgetés arról, hogyan ne essünk vagy ne essünk szinte kőszerűséggel mindig a repülés előtt, sőt, nyáron és valójában télen is, amikor anya vagy barátnő süteményeket hoz az asztalra. A mai trend édes megfékezni. Talán olykor mélyebb elemzés nélkül és csak trendvélemények alapján. Őrizzük a kalóriabevitelt minden egyes étkezésnél vagy italnál. Azonban nem kell mindent csak a kalóriákra és a cukorra mérni. Az egészséges életmód szempontjából ugyanolyan fontos, hogy ne csak a jövedelmét őrizze, hanem elegendő költsége is legyen, azaz rendszeresen mozgásban legyen.

A testmozgás hiánya és az ülőmunka miatt az energiafelvétel gyakran meghaladja az energiafelhasználást. Sajnos a mai mozgalmas idők gyakran rabolják el szabadidőnket, amelyet a mozgásra fordíthatunk. Ezért sokak számára az első választás a kalóriabevitel csökkentése, leggyakrabban a cukrok. Az ételek felépítése azonban mindig és mindig a cukrok jelenlétén alapul, függetlenül attól, hogy süteményekről van szó, amelyeket reggelire, ebédlevest, gyümölcspálcákat fogyasztunk, amelyeket ólomért vásárolunk, de almában, banánban vagy sárgarépa. Valójában szinte mindenhol találunk cukrot. Ha el akarjuk kerülni a cukrot vagy csökkenteni annak bevitelét, de vágyakozunk az édességek iránt, akkor már vannak alternatívák, amelyek lehetővé teszik ezt. Ezek egyike például a nem kalóriatartalmú édesítőszerek.

Mi ezeknek az édesítőszereknek az eredete

Az édesítőszereket több mint 100 éve használják, hogy édes ízt teremtsenek felesleges kalóriák nélkül. Történelmileg az első ismert édesítőszer a szacharin volt, amelyet 2005-ben fedeztek fel 1876. Manapság az egyik leggyakoribb édesítőszer a szteviol-glikozid, ismertebb nevén stevia.

A Stevia természetes édesítőszer, amelyet közvetlenül egy Dél-Amerikában évszázadok óta növekvő növény leveleiből vonnak ki. Jelenleg több mint 10 000 élelmiszeripari termékben, italban és még csokoládéban is megtalálható. Erőssége, hogy 200-300x édesebb, mint a cukor, és mégis szinte nincs kalóriája (200 gramm stevia esetében kevesebb, mint 1 kalória van), és nulla glikémiás indexe van. Ez azt jelenti, hogy cukorbetegek is fogyaszthatják.

Egyetlen hátránya a jellegzetes íze volt, ami nem feltétlenül felel meg mindenkinek, ezért gyakran kombinálják más édesítőszerekkel az ételekben vagy italokban. Olyan nem kalóriatartalmú édesítőszerrel, mint a stevia, kedvenc italának energiaértéke minimálisra csökkenthető anélkül, hogy fel kellene adnia az édes ízt.

Azonban gyakran találkozik azzal a megjegyzéssel, hogy az édesítőszerek nem egészségesek, vagy hogy úgyis bevehetjük őket, mivel még a szokásos cukornál is édesebbek. Ne hidd el, az édesítőszerek pillanatnyilag megfelelő megoldás, ha édesszájú vagy, ugyanakkor meg akarod őrizni a kalóriabevitelt. Biztonságukat és fontosságukat a kalóriabevitel szabályozásában az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) is megerősítette. A cukor édes ízének teljes értékű helyettesítőjeként szolgálnak, és semmilyen módon nem kell aggódnia miattuk. Természetesen naivitás azt gondolni, hogy amikor alacsony kalóriatartalmú édesítő étrendre vált, reggeltől estig édeset fogyaszthat. A "könnyű" feliratú ital vagy étel puszta megválasztása önmagában nem rendelkezik karcsúsító hatással, hanem az energiamérleg jobb irányításának részévé válik. Számos tanulmány kimutatta, hogy azok az egyének, akik "könnyű" termékeket fogyasztanak, kedvezőbb eredményeket erősítenek meg a súlycsökkentésben, mint azok, akik cukorral édesített ételeket és italokat fogyasztanak "- teszi hozzá. MUDr. Minárik Péter. Többek között a legújabb kutatások kimutatták, hogy azok az emberek, akik alacsony kalóriatartalmú és nem kalóriatartalmú ételeket fogyasztanak, nem hajlandók kompenzálni a cukorhiányt azzal, hogy továbbra is más típusú édesített ételeket fogyasztanak.

Közeledik a nyár, és szükséges "bedobni" egy fürdőruhába

Ezért, függetlenül attól, hogy szeretne repülni a repülés előtt, vagy csak a kalória könnyíti meg kedvenc frissítőjét, az alacsony vagy nem cukortartalmú italokat, az ún. könnyű vagy nulla kalória. Csökkentheti velük az energiafogyasztást, és nem mondhat le kedvenc édes ízéről. A test és az elme számára a cukor egyszerűen motor, de minden kalória számít, ezért a cukrot is mértékkel kell fogyasztani.

pixabay

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a cukrok ideális arányának az egész napos energiafogyasztás 10% -ának, azaz 50 g-nak kell lennie. Ezért érdemes elolvasni azokat a címkéket, ahol az összes összetételi adat meg van adva, az ajánlott energiafogyasztás százalékával együtt. Minden címkén talál információt arról, hogy egy adott csomag hány kalóriát és cukrot tartalmaz, a bevitel referenciaértékének feltüntetésével, egy átlagos felnőtt számára, ami 2000 kcal. Például: Ha van egy pohár kólaital (250 ml), akkor az energiafogyasztása körülbelül 113 kcal, ami a napi energiafogyasztás 6% -a, de ha a nem kalóriatartalmú változathoz nyúl - csak 0,4 kcal-t iszol, ami jelentős különbség.

Az édesítőszerekkel kapcsolatos legfontosabb tények

Alacsony kalóriatartalmú édesítőszer olyan élelmiszer-adalékanyag, amely gyakran kifejezettebb ízhatással rendelkezik, mint a cukor, de lényegesen kevesebb energiával vagy anélkül.

A legtöbb alacsony kalóriatartalmú édesítőszer százszor édesebb, mint önmagában a cukor, ami azt jelenti, hogy kis mennyiség helyettesítheti a nagy adag cukrot.

Friss kutatások megerősítette, hogy a nem kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása nem ösztönzi az édes íz utáni vágyat.

Egészség és biztonság a legtöbbet megvitatott édesítőszert, az aszpartámot, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) összes rendelkezésre álló tanulmányának felülvizsgálata után megerősítették.

A legújabb nem kalóriatartalmú édesítőszer, amelyet az Európai Bizottság 2011 végén hagyott jóvá, szteviol-glikozidoknak hívják, és természetes eredetű édesítőszer, amely a stevia növény leveleiből készül.