Évek óta mondják, hogy napi öt adagot, illetve 40 dekagrammot kell megennünk gyümölcsből és zöldségből. Az International Journal of Epidemiology még azt is megállapítja, hogy tíz adagnak, azaz napi 80 dekagrammnak van a gyümölcsök és zöldségek optimális egészségügyi hatása.

adag

- És ha még többet ehet, annál jobb! Elérhető a francia Nemzeti Táplálkozási Program honlapján. Ez elbátortalaníthatja.

Norvég kutatók által vezetett nemzetközi csoport 95 tanulmányt hasonlított össze, amelyeket tudományos folyóiratokban publikáltak. A cél a gyümölcs- és zöldségfogyasztás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a halálozás kockázata, valamint a gyümölcs és zöldség speciális hatásai közötti összefüggések megvilágítása volt.

Norvég szerzők szerint ezek a gyümölcsök és zöldségek a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és az összes többi betegség legnagyobb ellenségei. Nézze meg őket a galériában.

Gyümölcsök és zöldségek, amelyek minden betegség ellen küzdenek

A védőhatású dózisokat tekintve az eredmények kissé reménytelenek azok számára, akik alig tudják megenni az öt ajánlott adagot. "A rák esetében a legalacsonyabb a betegség kockázata napi 60 dekagramm gyümölcs és zöldség esetén volt megfigyelhető, míg a szív- és érrendszeri betegségek és a halálozás esetében ez 80 dekagramm volt naponta" - mondták az összehasonlító kutatás szerzői.

"Ha elégedett a napi öt adaggal, az sem felesleges" - mondták a szerzők a Le Figaro francia napilap idézetével. Szerintük azonban többet kell kipróbálni. Számításaik szerint a világon 7,8 millió embernek nem kellene meghalnia 2013-ban, ha naponta 80 dekagramm gyümölcsöt és zöldséget fogyasztana. Következtetéseik azonban arra utalnak, hogy a halálozás kockázatának csökkenése csak jelentős mennyiségű elfogyasztott zöldséggel és gyümölccsel jár együtt. Természetesen azoknak az embereknek is jobb az élethigiéniája, akik többet fogyasztanak ezekből a termékekből.

"Ezeknek a számoknak nincs értelme. Napi öt adag gyümölcs és zöldség mindenekelőtt egy szép szlogen. Napi tíz darab gyümölcsöt és zöldséget nagyon nehéz megenni, és lehet, hogy ez nem a legjobb ötlet az emésztés szempontjából. Van itt sincs megbízható, bizonyított előny "- mondja. Dr. Laurent Chevallier, a montpellier-i klinikai táplálkozási szakember.

Nyers vagy főtt?

De minden az egyéntől, a választott gyümölcs és zöldség típusától és fogyasztási módjától függ. Vigyázzon a sok cukrot tartalmazó gyümölcslevekre is, amelyek kissé csillapítják az éhséget. A nyers termékeket is néha nehéz megemészteni. Az orvos rendszeresen találkozik olyan betegekkel, akiknek gyomra túlzott mennyiségű nyers ételben szenved.

"Történelmileg az emberek több főtt ételt fogyasztottak, mert a gyümölcsök és zöldségek meglehetősen kemények voltak. A tendencia a nyers ételek fogyasztására a múlt században született, a vitaminok iránti érdeklődés kapcsán. Azonban nem feltétlenül rombolják a hőt Napi két darab gyümölcs elég a C-vitamin szükségletének fedezésére "- mondja Chevallier.

Nehéz meghatározni a naponta fogyasztandó optimális gyümölcs- és zöldségmennyiséget, mert minőségük nagyon eltérő. "Például a szőlőnek és az áfonyának nagyobb az antioxidáns hatása, mint az almának" - mondja az orvos.