Környezetünkben a sárgarépa a nagyon gyakran termesztett gyökérzöldségek közé tartozik. Tökéletesen egészséges étrendhez tartozik, ízével és színével a gyermekeket is kedvelni fogja. Ropogós, édes és tápláló.
A sárgarépát őseink egykor sárga vagy lila színű villa alakú gyökérként termesztették, amely keserű ízével nem hasonlított a mai sárgarépa ízére. Csak a 16. és 17. században kezdték el a holland termesztők a sárgarépa-termesztést abban a formában, ahogyan ma ismerjük.
A sárgarépát többféle színben lehet termeszteni, beleértve a sárga, narancs, lila vagy piros színt is. A sárgarépa hagyományos narancssárga színét elsősorban a sárgarépa magas béta-karotin-mennyisége okozza. Ezenkívül csak minimális mennyiségű kalóriát, szénhidrátot, zsírt és fehérjét tartalmaz. Ezért alacsony glikémiás indexű ételként osztályozható, amely annak mércéje, hogy az ételek milyen gyorsan növelhetik vércukorszintünket étkezés után. A sárgarépafogyasztás ezért különösen ajánlott cukorbetegek számára.
Továbbá a sárgarépa pektint tartalmaz, amely a sárgarépában oldódó rost fő formája. Az oldódó rostok segítenek csökkenteni a vércukorszintet, és ezáltal megakadályozzák a különféle egészségügyi kockázatokat. Néhány oldható rost megakadályozhatja a koleszterin felszívódását az emésztőrendszerben, és így csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Az oldhatatlan rostok viszont csökkentik a székrekedés kockázatát és elősegítik az egészséges bélmozgást.
A sárgarépában található vitaminok
A sárgarépa kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás. Különösen A-vitamint (azaz béta-karotint tartalmaz, amely az egészséges napozás mellett támogatja a jó immunitást), a K-vitamint (fontos a véralvadásban), a káliumot (a vérnyomás szabályozásában fontos ásványi anyag), a B6-vitamint (fontos a konverzióban) táplálék energiává) és biotin (eredetileg H-vitamin néven ismert, támogatja a zsír- és fehérje-anyagcserét).
Figyelmet kell fordítani a szennyezett talajban termesztett sárgarépára vagy a szennyezett vízzel öntött sárgarépára. Ennek oka az, hogy sok nehézfémet tartalmazhat, ami hatással lehet ennek a gyökérzöldségnek, valamint az abból készített ételek minőségének.
Mi a baba sárgarépa?
Az elmúlt években az úgynevezett babarépa nagyon népszerűvé vált. Szép ételek díszítésére alkalmasak. Ennek a sárgarépának két típusa van. Az első faj természetesen egy kicsi sárgarépa, amely csak minimális méretűre nő. A második faj a sárgarépa, amelyet fogyasztása előtt használnak fel, még mielőtt növekedne.
Akár klasszikus sárgarépát fogyaszt, akár kedveli a babarépát, mindkét típus azonos mennyiségű tápanyagot és egészséges anyagot tartalmaz. Tehát semmiféle sárgarépa nem vág le semmit, amit tartalmaz.
A konyhában ezerféleképpen
A sárgarépa egész évben könnyen elérhető zöldség, köretként felhasználható főételekben, salátákban, fűszeres és savanyú változatban, de egyre többet talál édes süteményekben és természetesen gyümölcslevekben. Nagyon gyorsan kap minőségi levet otthon. Csak levess néhány darab sárgarépát, kombinálhatod bármilyen más gyümölccsel és zöldséggel, én céklát és körtét használtam, és egy gyümölcslé-helyettesítő van a világon.
Fontos összetevőként a sárgarépa megtalálható a népszerű hátszínmártásban, szinte minden egészséges, őszinte zöldséglevesben vagy húslevesben, de élvezheti a kevésbé gyakori sárgarépapürét is. Ez például a hüvelyes levesek egy része, vagy egy nálam nagyon népszerű rizottó, amelybe nem csak tofut, hanem sok sárgarépát is teszek.
A házi kenyér sütése szintén az elmúlt évek sikere. A sárgarépa kenyeret ezért érdemes kipróbálni. Élvezni fogja a sütőben sült sárgarépát is, néhány csepp olajjal és gyógynövényekkel.
A sárgarépa és az alma kombinációja is ideális. Az alma adja a sárgarépának a szükséges levet. Leggyakrabban répa-almasalátát szoktam készíteni, amely nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, és a gyerekek megeszik. Miután kipróbálta, biztosan beleszeret. Az elkészítéséhez egy sárgarépát, egy almát, néhány csepp olajat használtam, az ízéhez pedig a mézet és a citromlevet.
Az almát durvább darálón, a sárgarépát finomabb reszelőn reszeljük le, és adjunk hozzá kb. Egy evőkanál mézet.
Végül adjunk hozzá fél teáskanál olajat, fél citrom levét, keverjük össze és kész a vitaminokkal teli gyümölcs- és zöldségsaláta.
A sárgarépának számos egészségügyi előnye van
- Az emberi test felszívja a legtöbb béta-karotint, ha főtt sárgarépát fogyasztunk.
- A sárgarépában található lutein javítja a szem egészségét.
- A karotinban gazdag étrend megvédhet a rák különböző típusaitól.
- A sárgarépa segít a fogyásban, mert jóllakhat és alacsony a kalóriatartalma.
- Ha a sárgarépát néhány csepp olajjal kombinálják, a test több egészséges anyagot képes felszívni belőle.
Szöveg: Mgr. Zuzana Mišotová
Fotó: Mgr. Zuzana Misotova, Pixabay
- Méregtelenítő fürdő megfázás és láz ellen Ha hozzáadja ezt a csodát, akkor többet fog támogatni
- Fogyás Miért rosszak ezek a diéták és nem segítenek a fogyásban?
- Fontos információk a futás megkezdéséről
- Mondjon búcsút az egészségtelen tartármártástól. Próbálja ki ezeket a házi önteteket
- Otthoni természetes gyógymód A csodálatos minden, amire szüksége van minden otthonban! Én nő vagyok