Időről időre mindegyikünk eldönti, hogy mit kezdjen a régi kenyérrel. Az ételeket nem szabad kidobni, és ez különösen igaz a kenyérre. A történelem és a kultúrák során minden konyhában külön helye van. A régebbi kenyeret és péksüteményeket, amelyeket egyébként már nem fogyaszthatunk, mindig kisebb darabokra vágunk, hagyjuk megszáradni, majd később házi zsemlemorzsát készítünk belőle, így ebben a tekintetben teljesen önellátóak vagyunk. A kenyérmaradványok azonban többféleképpen felhasználhatók klasszikus pirítósunk vagy olasz bruschettánk elkészítéséhez, tojásba csomagolásához vagy a francia megfelelője - francia pirítós édesre kipróbálására. Készíthet nagyszerű levest kenyérből, vagy meleg salátát is, amelyről ma szó lesz.

kenyérsaláta

A kenyérsalátáknak igazán gazdag hagyományaik vannak, főleg Olaszországban és Franciaországban. Például egy ilyen panzanella, gondolom, a leghíresebb kenyérsaláta, más néven toszkán kenyérsaláta, nagyon egyszerű és különösen Közép-Olaszországban népszerű, amelynek alapanyaga a kenyér és a paradicsom, és különféle változatokban uborkával, borssal, szardellával, kapribogyóval kiegészítve, különféle gyógynövények és hasonlók. De a hasonlóságok nagyon hasonlítanak a régióhoz, ez egy kicsit más összetevők. Dél-Franciaországban, a Pireneusokban szalonnát vagy kék penészes sajtot adnak a salátához. Ennek megfelelően egyértelmű, hogy a kenyérsaláta elkészítésekor nincsenek korlátai a fantáziának, ezért ideális, ha ki kell üríteni a hűtőszekrényt. Az én verziómat nemcsak Olaszország, hanem Ciprus is inspirálja, vagy ha akarja Görögország, mivel Halloumi mediterrán sajtot használtam az egyik összetevőként, amely tökéletesen alkalmas grillezésre. Ha kipróbálja, látni fogja, hogy ez nem csak valami közönséges saláta, hanem egy igazán őszinte és gazdag főétel.