A finom és gazdag leves mindig jó ötlet. Ősszel és télen nagyon népszerűek a levesek, főleg otthon. Kellemesen melegek és ugyanakkor jóllakottak. Háztartásunkban a tejszínes sárgarépaleves az egyik, amelyet havonta legalább egyszer főzünk. Kivételes színű, nagyszerű textúra és egyedi ízű.
A krémes sárgarépaleves nagyon változó. Megkóstolhatja klasszikus fűszerekkel, vagy kísérletezhet egy kicsit, és összekeverheti kurkuma levessel, curry borssal vagy akár egy csipet sáfránnyal. Ezen felül tetszés szerint adhat hozzá tálaláskor. Ha kenyérkockákat, reszelt kemény sajtot vagy balkáni típusú sajtot szeretnél, akár napraforgó- vagy tökmagot is. Ízlés szerint készítse el ezt a levest. A krémes sárgarépaleves csak erre az időszakra kiváló leves 😉
Krémes sárgarépaleveshez szükségünk lesz:
- 600 g sárgarépa
- 200 g burgonya
- 1 kis chili paprika
- 1 hagyma
- 3 PL napraforgóolaj
- 700 ml zöldségleves
- só
- őrölt feketebors
- őrölt pirospaprika
- curry paprika
Hogyan kell csinálni:
A sárgarépakrémleves nem különbözik a többi zöldségkrémlevestől. Először elkészítjük a zöldségeket. Megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát. A sárgarépát is megtisztítjuk és kerekekre vágjuk. Már csak egy paprika van hátra, megtisztítjuk a magból, és éppen annyit vágunk, hogy a leves ne legyen túl forró. Az edényben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a fehérre sült hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát vagy borsot, és egy ideig megpirítjuk. Öntsük a zöldséglevest a zöldségekre, és hagyjuk körülbelül 20 percig főni.
Amikor a sárgarépa elég puha, vegye le a levest a tűzhelyről, vegyen egy botmixert, és keverje a zöldségkeveréket sima péppé. Fűszerezzük a levest sóval, fekete borssal, curry paprikával vagy pirospaprikával. Ha a leves túl sűrűnek tűnik, adhat hozzá még egy kis zöldséglevest. Hagyja egy ideig forrni a levest. Kész a voile, krémes sárgarépaleves. Mély tányérokban tálaljuk, amelyeket sült tökmaggal és balkáni sajtdarabokkal díszíthetünk. Jó étvágyat!