A vadlencse a vadászok étrendjének része volt 8000 éves korában. érzékelt zajszint. Kiváló tápértéke miatt a lencse nagyon értékes étel a vegetáriánusok számára. Néhány táplálkozási szakember és orvos javasolja a lencse fogyasztását, ha csökkentenünk kell a vér koleszterinszintjét, vagy ha meg akarjuk előzni a szív- és érrendszeri betegségeket.

Hosszú főzés

A lencse főzése sajnos viszonylag hosszadalmas tevékenység. Ennek a kis konyhai problémának a kiküszöbölésében a már megfőtt sterilizált lencsék megvásárlása segít nekünk. A lencse nagyon gyakori az indiai konyhában, ahol dhal néven találjuk. A rizs után csak a hagyományos indiai konyha mögött áll.

Kiválóan kombinálják az ételkészítésben petrezselyemmel, metélőhagymával, fokhagymával, olajjal, szójaszószsal, joghurttal. Nem szükséges áztatni. A barna lencsét 30–60 percig kell főzni, a vörös lencse főzése csak 15–20 percet vesz igénybe. Az ételek elkészítésekor figyelembe kell venni a személyenként 60 g lencse egy részét, míg főzés után ez a mennyiség legfeljebb háromszorosa.

mennyiségét

Sok táplálkozás

A lencse gazdag kalcium-, vas-, szelén-, foszfor-, cink-, B1-, B2-, B6-vitamin-forrás. Háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a gabonafélék, és hétszer több vasat, mint a spenót. A hüvelyesek közül a lencse a leggazdagabb fehérje és a legkevesebb zsírt tartalmazza. Rizszel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel kombinálva teljes értékű fehérjékkel látja el a testet. Rostot tartalmaz, amely támogatja a belek aktivitását és segíti a székrekedést. Könnyebben emészthető, mint a bab, mert lényegesen kevesebb tannin van benne.

A vörös lencse kissé kisebb, mint barna rokonai, de meglehetősen ropogós, ezért szükséges a sütését helyesen időzíteni. Óvatosan öblítse át szitán, amíg a leeresztett víz tiszta nem lesz. Vigye az edénybe. Adjunk hozzá kétszer annyi hideg vizet, mint amennyi van. Adjunk hozzá babérlevelet és szárított gyógynövényeket.

Felforral. Amint forrni kezd, csökkentse a hőmérsékletet, hogy ne buborékoljon. Forraljuk további 20 percig, és szűrjük le. Sózzuk, és hagyjuk körülbelül fél percig "ülni". Ha mártássá vagy levessé akarja sűríteni, adjon hozzá sűrítőt, akár lisztet, joghurtot vagy burgonyát, közvetlenül forralás előtt. Végül keverje össze az edényben.