Só, olyan anyag, amellyel naponta találkozunk szándékosan vagy anélkül, hogy tudnánk róla. Létfontosságú az idegaktivitás és az anyagcsere fenntartásához. Régen nagyon ritka volt, sőt valutaként szolgált. Akkor már tényleg meghaladta az aranyat!

számára

Mire van szükségünk valójában sóra?

Az alapvető tápanyagok, a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok mellett, amelyek építőanyagok és energiát adnak nekünk, más ásványi anyagokra is szükségünk van. A test különböző folyamataiban vesznek részt, például felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat, fenntartják a Ph-t a vérben. A legfontosabbak a kalcium, a kálium, a magnézium, a foszfor, és tartalmazzák a sót, azaz a nátrium-kloridot (NaCl) is.

Kémiai szempontból az ehető só mindig nátrium (Na) és klór (Cl) vegyülete, azaz. nátrium-klorid. Minden élelmiszer só legalább 95% nátrium-kloridot tartalmaz. Különböző természetes forrásokból nyerik, amelyek elsősorban a tenger vagy a geológiai üledékek. A különbség közöttük az egyes sóforrások tisztaságában van. Csak a legtisztább sót fogyasztják. Különböző egészséges anyagokat adnak hozzá. Tehát ismerjük a jódozott sót és a fluorsót.

És miben különbözik a tengeri só a föld alól?

El kell mondani, hogy a tengerben sok anyag oldódik fel, nemcsak a nátrium-klorid, így a só, amelyet a tengerből nyernek víz elpárologtatásával, amelyet néha napnak is neveznek, több szennyeződést tartalmaz. A kérdés az, hogy ilyen sokoldalú sót akarunk-e, vagy tiszta nátrium-kloridot akarunk használni. Az őrölt só tisztább, főleg nem tartalmaz műanyagot.

Mennyi sóra van szükségünk?

Szakértők szerint általában napi 3-5 gramm sóra van szüksége. Kisgyermekek számára egy évig egyáltalán nem sózunk, egy évről 0,25-ről 2 g-ra növekszünk. De nálunk az átlagos napi sófogyasztás meghaladja a 10 grammot. Ugyanis sok olyan ételt fogyasztunk, amelyek ún rejtett só. Az ókori múltban a sófogyasztás minimális volt, az ember nem is kereste. A sózás csak akkor kezdődött, amikor az emberiség felfedezte a sót tartósítószerként. A tartósítás ezután elterjedt az egész világon, és ezáltal a sófogyasztás.

A sóért eurócent, vagy akár több tíz euró nagyságrendben fizethetünk. A fényűzőbb, drágább sók közé tartozik az ún Himalája só. Tényleg olyan különleges? Azt írom, hogy finomítatlan, organikus és számos egészségügyi problémát gyógyít. Amit a szakértők mondanak geológusok?

A sóban gyakorlatilag nincs különbség. Minden só tengeri só eredetű. A só olyan kémiai keverék, amelyben a nátrium-klorid túlsúlyban van, és gyakori a földkéregben. Még a közönséges, az asztali só is valójában tengeri só, mert bányákban bányászzák a tengeri üledékekből, mert egykor a tenger is a mi területünkön volt. A himalája só csak marketing lépés. Pakisztánból származik, és ahol bányászták, a sóvidékről, amely több száz kilométeres területen húzódó kősó-lerakódásairól ismert, és még mindig meglehetősen messze van a Himalájától. Tehát egy közönséges kősó, amely talán színesebb, mivel nyomokban tartalmaz más szervetlen sókat, esetleg fémeket is.

Talán úgy gondolja, hogy ez az egész, hogy egészségesebb és jobb?

A geológusok szerint nehézfémek is lehetnek, amelyek nem kellemesek a testünk számára, és kérdéses, hogy segíthet-e nekünk, mert tudjuk, hogy a nehézfémek károsak a testünkre. Egyéb ásványi anyagok elhanyagolható mennyiségben vannak jelen.

Hogyan ízlik a világ legdrágább sója?

A kanadai Ontario tartományban a tudósok felfedezték a világ legrégebbi fosszilis vizét és ezáltal a legrégebbi sót, amely kétmilliárd éven át üledékekben rekedt! Tényleg a legdrágább só a világon? És hogy ízlik? A felfedezők megkóstolták és nem szerették, mert rendkívül sós, forró és más fém szennyeződéseket is tartalmazott, ezért emészthetetlen volt.

De a só még mindig hordozója valaminek, ami elengedhetetlen a testünk számára. A jógáról szól.

A jód egy nyomelem, amely kis mennyiségben található meg a szervezetben, és döntő fontosságú, mivel a pajzsmirigyhormonok része. Ezek a hormonok szabályozzák az általános anyagcserét, az anyagcserét, és így befolyásolják az összes szerv aktivitását. A végtagjainkból származó étrendben kevés jód van, mert a szárazföldön élünk. A tengeri állatok jó forrás. Hazánkban a legtöbb ember jódot kap az étkezési sóból, amelyhez hozzáadják. Ez biztosítja, hogy népességünk egésze elegendő jódot tartalmaz, és így a jódhiányból eredő egészségügyi problémák megoldódtak. A polcokon található összes sótípus nem tartalmaz jódot. Csak főtt sót szabad jódozni és ellenőrizni a jódtartalmat. A himalája só, valamint a nem jódozott kőzet- és tengeri sók megvásárlásával a fogyasztó kimeríti az étrendben lévő jódot, ami egészségügyi problémákat okozhat.