Sokan közülünk már választottak növényi alternatívákat a tejtermékekkel szemben, mások megkérdezhetik, melyik alternatívát vásárolják. Tudja, melyik alternatíva a legjobb a környezet számára?

legorganikusabb

Joseph Poore az Oxfordi Egyetem környezetkutatója. Kollégájával, Thomas Nemečekkel, a svájci Agroscope intézet agrártudósával együtt elvégezte az egyik legnagyobb tanulmányt, amely összehasonlította a mezőgazdasági termékek környezetre gyakorolt ​​hatását. Ennek érdekében 3000 tanulmány adatait gyűjtötték össze, mintegy 40 különböző termékről.

Bár egyes vizsgálati adatok meglepőek vagy összetettek, egy üzenet egyértelmű: az állati termékek kevesebb fogyasztása vagy egyáltalán nem fogyasztása az egyetlen legjobb módszer a környezeti hatások csökkentésére.

Tehéntej: Ehhez képest az összes többi gyógynövénytej jobb, függetlenül attól, hogy melyik szempontot választja. A szója, rizs, zab vagy mandula tejtermelés alternatíváihoz képest háromszor annyi üvegházhatású gáz bocsát ki. Ami a földhasználatot illeti, a tehéntej nyolcszor rosszabb. És ami a víz felhasználását illeti, az eredmények még drámaibbnak tűnnek: 1 liter tej előállításához 628 liter vízre van szükség.

Ránéz mandulatej a vízfaktor nagy szerepet játszik. Az 1 liter mandula "tej" elkészítéséhez szükséges 371 liter víznek köszönhetően ez a tejtermék alternatíva messze elmarad a rizs, a szója vagy a zab "tej" mögött. Mivel a mandulát gyakran olyan száraz területeken termelik, mint Kaliforniában, amelyek már vízhiányban szenvednek, a mandulatermelés környezeti problémákhoz vezethet. De ha az üvegházhatású gázok kibocsátását és a földhasználatot vizsgáljuk, akkor a mandula "tej" valójában jobb, mint növényi társa.

Sokaknak az szójatej az első választás, amikor tej alternatívákat keres. A legjobb eredmény a vízfogyasztás tekintetében mutatható ki, és a talajra gyakorolt ​​hatása is viszonylag kisebb. Az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását tekintve elmarad a rizs és a mandula "tejétől", literenként kb. 0,7 kg CO2-egyenértékkel. Valami mást kell figyelembe venni: a nemzetközi szójatermesztés pusztító hatással van az esőerdőkre, különösen az Amazonas területén. Mivel a szójabab számos európai országban is jól növekszik, hasznos lehet európai eredetet választani.

Poore és Nemecek is kiszámolta a hatásokat rizs tej, egy másik ízletes alternatíva. A földterület használatakor a legjobb, ha 1 liter előállításához 0,3 m2-nél kevesebbre van szükség. A négy növényi tej-alternatívából a legtöbb üvegházhatásúgáz-kibocsátást produkálja. A becslések szerint a rizstermesztés a metánkibocsátás miatt a jelenlegi antropogén felmelegedés 2,5% -át teszi ki. A rizsföldek elárasztása során hatalmas mennyiségű dinitrogén-oxid (N2O) is kibocsátódik, amely egy másik tartós üvegházhatású gáz.

Zabtej csekély hatással van a föld és a víz felhasználására. Az üvegházhatású gázok kibocsátását tekintve mandula "tej" -nek minősül, amelynek literenkénti kibocsátása kevesebb, mint 0,8 kg CO2-egyenérték.