naponta

Ha kiegyensúlyozottan étkezünk, akkor a fehérjékről folytatott vita szinte haszontalan. Ezután általános irányelvként az egészséges embernek 0,9 g fehérjét kell fogyasztania testtömeg-kilogrammjára naponta.

Csak gyermekeknek, serdülőknek és szoptató anyáknak kell megduplázni ezt az adagot (azaz 1,8 g fehérjét naponta testtömeg-kilogrammonként), és a sportolóknak az izomtömeg edzésének szakaszában legfeljebb egyharmaddal (azaz kb. 1,2 g fehérje naponta) testtömeg-kilogrammonként). A súlyos fehérjehiány fizikai és szellemi retardációhoz vezethet, és növelheti a fertőzésekre való hajlamot. Sajnos sokkal valószínűbb, hogy túl sok zsírt vagy szénhidrátot vesz fel a fehérjével együtt.

Állati fehérjére van szükségünk?

Néhány évvel ezelőttig a kutatók és az evolúciós biológusok megvitatták, hogy a vegetáriánus étrend képes-e kielégíteni a fehérje szükségleteket. A válasz: Még a növényi fehérjeforrások is biztosítják az egészséges ember étrendjének minden elemét. Ezenkívül az állatokhoz képest könnyebben emészthetőek. Még a nyers étrendet kedvelőknél sem bizonyították súlyos fehérjehiányt.

A sportolóknak nem kell

Az a felfogás, miszerint a sportolóknak rendkívül sok fehérjére van szükségük, elavult, bár a különféle fehérjetermelők még mindig széles körben használják. Az izomtömeg-képződés edzésfázisában ajánlott kissé növelni ezt az igényt, de természetesen nem szükséges napi 2–4 gramm/testtömeg-kilogramm értékeket elérni. A jelenlegi vizsgálatok szerint az étrendben lévő sok fehérje nem káros. A speciális készítményekkel történő túladagolás a test energiáját nyerheti ezzel a fehérjével, miközben a vesét megterhelő anyagokat választ ki.