10.6. 2014 7:30 Szükségünk van olyan alapvető élelmiszer-összetevőkre, mint a cukor (a jó) és a só az élethez. Sajnos túlzásba kezdtünk velük. Hány hagyományos ízesítőt nem kellene ennünk, és melyik összetevőre van szükségünk valójában?
Só - igen, de nem túl sok
Testünknek körülbelül 3-4 gramm sót kell kapnia az ételekben, nemcsak a tiszta sót a sózáshoz. Egy adag só, amelyet az ujjaink közé veszünk, körülbelül fél gramm. A napi adag azonban nem haladhatja meg az 5 grammot, és ez nagyon körültekintő határérték a rejtett sók mennyiségére tekintettel.
Orvosi adatok szerint a szervezetben hatékony nátrium- és klór-összetevőinek fokozott izzadásához csak fokozott bevitelre van szükségünk. A nátrium megköti a vizet a vérben, és enélkül a vérnyomásunk gyorsan rosszullétre süllyed. A fejlett országokban azonban az átlagos bevitel körülbelül 11 gramm sót tartalmaz naponta, amelyek többsége nem sózás, hanem túlzott dózisú készételek.
A legrejtettebb sók megtalálhatók a sült és füstölt ételekben, a füstölt és olvasztott sajtokban, péksüteményekben, instant levesekben, burgonya chipsben. Fokozatosan csökkentenünk kell a sóbevitelt, a félkész termékeket alapanyagokra kell cserélnünk, és meg kell változtatnunk az ételkészítés szemléletét, kezdve használni például a minőségi növényi fűszereket.
Cukor - a különbség
A fehér finomított cukor édesítőszerként, valamint az élelmiszerek gyakori összetevőjeként - még azokról is, amelyekről egyáltalán nem tudunk - rendkívüli mértékben túllépi az ajánlott napi határértékeket. A fehér cukor megtalálható öntetekben, ketchupban, szárított húsban, kenyérben, félkész termékekben, müzliben, joghurtokban, ásványvízben, energiaitalokban, jeges teákban, főleg édesített italokban.
Szakértők szerint átlagosan 250-300 szénhidrátot kell bevennünk a cukorba naponta, de ez nem azt jelenti, hogy ugyanannyi édesítőszer, éppen ellenkezőleg, teljesen más cukorforrás - glükózt és fruktózt (gyümölcsöt) tartalmazó élelmiszerek cukor). Testünknek nagy szüksége van glükózra, mert az idegsejtek számára ez az egyetlen megfelelő táplálék, amely lehetővé teszi számunkra, hogy egész nap működhessünk, amelyet az agyunk kezdeményez.
Az agysejtek fogyasztják a legtöbb energiát a testben, kétszer annyit, mint a többiek. Az agy a test által naponta kapott kalóriák ötödét égeti el. A glükózt és a fruktózt közvetlenül gyümölcsökből és zöldségekből vagy teljes kiőrlésű kenyérből nyerhetjük.
Zsírok - fontos része
Szükségünk van zsírokra, és ezeknek az elfogyasztott ételek harmadát kell kitenniük. Tartozunk nekik az anyagcsere folyamatok megfelelő működéséről, a hormontermelésről, az izomregenerációról és az energiatartalékok létrehozásáról, amelyek nélkül a test nem működhetne normálisan. Ez megint nem a sült sajtról és a szalonnáról szól. Míg a telített zsírok főleg az állati eredetű termékekben, a húsban és a sajtban találhatók, a telítetlen zsírok közé tartozik például a lenmag vagy olívaolaj, dió, hal, hüvelyesek, sokféle gyümölcs és zöldség.
Ön is érdekelheti.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást
- Mennyi alkohol fogyasztása egészséges a férfiak számára SK
- Mennyi cukor komoly a kokakolában
- Mennyi cukor tartalmaz ételek kokakolát, ketchupot, gyümölcslevet, fagylaltot vagy gyümölcsöt, fogyasszon velünk
- Mennyi sót ne lépjünk túl a napi adagban És mi a helyzet a zsírokkal, mennyi az már túl sok Étel - Nő
- Mennyit lehet enni naponta