Mondanom sem kell, hogy a rendszeres gyümölcsfogyasztás rendkívül hasznos az emberi egészség szempontjából. Egész évben gazdag választékban választhatunk hagyományos és nem hagyományos egzotikus gyümölcsök közül. Számos egzotikus gyümölcsöt azonban már elfogyasztanak, ezért a világ minden tájáról érkező hírek kegyelmet keresnek.
Míg az utóbbi időben az egzotikus gyümölcsök szélesebb kínálata elsősorban a karácsonyi és újévi ünnepekhez kapcsolódott, ma már egész évben, főleg a nagyvárosokban. De még mindig igaz, hogy az ajánlatok sokfélesége leginkább az év végén látható.
Végül az év különböző időszakaiban egzotikus gyümölcsöket fogyasztanak. Ez összefügg azzal a ténnyel is, hogy a szlovákok inkább egzotikus országokba utaznak, ahol lehetőségük van megkóstolni ezeket a gyümölcsöket. Sokan annyira népszerűek, hogy otthon vagy a külföldön a kiskereskedelmi hálózatban is keresik őket. Az egzotikus gyümölcscsemegék kínálatának bővítésének másik pozitív impulzusa a világ gasztronómiájának (legyen szó receptekről vagy gasztronómiai koncepciókról) intenzívebb behatolása a végtagjainkba. Bár a kínálat továbbra is növekszik, a kereskedők egyetértenek abban, hogy a legnépszerűbb az, amit az emberek évek óta bizonyítottak, és amit valahol alkalmuk volt megkóstolni - a mangó, a pomeló, a gránátalma is népszerűbb, egyre gyakrabban fogyasztják ízlés szerint régiónkban: specifikus avokádó, licsi keresettebb.
Az egzotikus gyümölcs mindig valami különlegesebb, ritka ünnepi pillanatok és események vagy családi összejövetelek része lehet.
Fontos a tapasztalat és a kóstolók, de az is, hogy az embereknek különféle lehetőségeik vannak ezen gyümölcsök, receptek és inspirációk felhasználására. Az egzotikus gyümölcs mindig valami különlegesebb, ritka ünnepi pillanatok és események vagy családtalálkozók része lehet. Ha más akarsz lenni, meglepheted a látogatást egy csemegével, amely egzotikus gyümölcsökből készült finomságokból áll majd. És talán egy kis előétel az élet szenvedélyévé válik! Gyakran ez a gyümölcs nemcsak ízlik (bár első ránézésre nem is tűnik vonzónak), de számos egészségügyi előnye is van. Íme néhány tipp a gyümölcs finomságairól, amelyekről valószínűleg még nem volt alkalmad megismerni.
Színesebb banán
A vörös banán valamivel kisebb, mint a klasszikus sárga, és érzékenyebb a mechanikai sérülésekre is. Ezek azonban sokkal finomabbak. Húsa krémes színű, íze hasonló a málnához vagy az eperhez. Ezek a banánok egy kicsit édesebbek is. Bőrük érdekes - a vörös érettől a liláig a teljes érettség idején. Frissen, kockára vágva, desszertekben és gyümölcssalátákban fogyasztják. Használhatjuk kevert italok, például daiquiri készítéséhez is.
Piros banán
A szerkesztő tippje:
Keverje meg a vörös banánt egy boton, és csomagolja ételfóliával. Tárolja a fagyasztóban, fagyassza le, majd vegye le a fóliát, csokoládéba áztatva és apróra vágott dióval szórja meg.
Grillezzen egész banánt még a bőrükben is. Ezután vágja le őket, és öntsön rá tejszínes szószt barna cukorral.
A mandulára pirítsuk a felszeletelt piros banánt. Tálalhatjuk őket desszertként vagy nem hagyományos köretként a csirkéhez.
Büdös finomság
A durian nevű gyümölcs héja durva, zöldessárga vagy barnás, erős tüskés növekedéssel borított. Az érett durian főleg jellegzetes szaga és hosszanti repedése alapján ismerhető fel. A gyümölcs ebben a szakaszban csípős szagot bocsát ki, amely a romlott hagyma illatára emlékeztet. Bár a gyümölcs illata undorító, az íze egyedi. Gyümölcsös-fűszeres, kissé hasonlít a mandulához, a vaníliához vagy akár a hagymához. A hús puding állagú. A Durian-t édes ételek, fagylaltok, koktélok és ízesített kávék ízesítésére használják. A durian házi készítésű fagylalt friss vaníliával, durian sorbet, durian sajttorta, muffin csokoládéval vagy tej turmixjával egyedülálló ízélményt képvisel. A fogyasztás szokatlan formát is ölthet - sóval, ecettel és hagymával. A duriant a felbontás után azonnal el kell fogyasztani, és ha erősebb szag gátolja, akkor a gyümölcs a teljes érés előtt időben megkóstolható. A hús akkor törékenyebb.
A vad eper íze
Az ovális vagy a tojás alakú zöld gyümölcsöket vékony viaszréteg borítja, finom szőrszálakkal, félelem nélkül fogyaszthatóak. Gyakrabban ezt a gyümölcsöt hámozva fogyasztják. A hús krémes színű, puha, zselatin állagú és finom szemcsés. A gyümölcs közepe puha és ehető magvakkal van tele. Érés után a fejchoa sötétzöld színű marad, és édes illata van. A hús íze savanykás, a vad eperre, a kivi-re és az ananászra emlékeztet. A gyümölcsök érzékenyek a nyomásra, és hűtőszekrényben kell tartani. Frissen fogyasztják, desszertekben, gyümölcssalátákban vagy turmixokban. Hozzáadható joghurtokhoz, fagylaltokhoz vagy chutney-khoz. Vágás után a húst citrommal kell csepegtetni, hogy megakadályozzák a barnulást.
Fejchoa
Egzotikus granadilla
A gyümölcs gyönyörű sárga-narancssárga, finoman csíkos, sima és fényes, feszes héjú. Lehetnek kerek vagy tojás alakúak. Jellemző, hogy a tetején nyújtják őket a szárba. Belül a fekete magokat kocsonyaszerű szürkés hús veszi körül, vatta bélésében. Ennek a gyümölcsnek az íze enyhén aromás, édes, az egresre emlékeztet. A húst akkor lehet a legjobban fogyasztani, ha kanalat vágunk a gyümölcsből. Gyümölcslevek, ízesítő italok, kiváló ízű gyümölcssaláták, desszertek, koktélok, fagylaltok készítéséhez használják, és ezekből a gyümölcsökből készült lekvár is nagyon jó. A sütetlen sütemény vagy a sült kacsa granadilla mártással is finom.
Granadilla
Kígyó gyümölcs
Még így is ijesztőnek hívják salakot. A gyümölcsök hosszúkásak, oválisak, és hasonló alakúak a hegyes végű nagy fügeihez. A bőr héj alakú, vékony és törékeny. Tipikusak a felszínen lévő, a tövishez hasonló kis kiemelkedések. Ezért ajánlott kesztyűben hámozni a gyümölcsöt. A gyümölcs felülete vörösesbarna, fényes és hasonlít a kígyó bőrére. A hús tejfehérétől sötét narancssárgáig színezhető. Puha és szilárd, törékeny állaga emlékeztet az almapépre. Ezeknek a gyümölcsöknek az íze sajátos, hasonló az ananászhoz, az eperhez és a banánhoz. A hús erősen aromás és fekete ehetetlen magokat tartalmaz. A gyümölcs hámozása egyszerű. Először a hegyét csavarják, majd a gyümölcsöt egészben jobban lehámozzák. Ez a gyümölcs frissen ízlik, de más módon is felhasználható.
Tudtad?
Tartósságának köszönhetően Salak népszerű gyümölcs volt a zarándokok körében, akik magukkal vitték Mekkába tartó zarándoklatra.
A szerkesztő tippje:
A gyümölcs érdekes kígyó megjelenése miatt részben a héjban tálalható.
Ínyenc élmény egy saláta, a papaya és a mangó gyümölcséből készült saláta, vagy a salakból származó salsa, lime juice, friss chili paprika és koriander.
A sejk, az ananász és a tejsejk szintén nem szokványos. Kipróbálhat szalámi és vaníliás süteményt, vagy csokoládé jegesedéssel és mentával ellátott salakot.
Körte és karamell ízű "burgonya"
Az egzotikus sapodilla gyümölcse lapított, ellipszis alakú vagy tojásdad alakú. Sokakat emlékeztetnek a burgonyára. Az éretlen sapodilla kemény, gumiszerű, a magasabb tannin-tartalom miatt nagyon keserű, a gyümölcsöket világosbarna pikkelyek borítják. Az érett sapodillák felületükön simaak. A hús színe sárgás vagy sötétbarna, íze körte és karamell keverékére emlékeztet. A gyümölcsök barna-fekete magokat tartalmaznak - nem szabad fogyasztani! A gyümölcsöt frissen és nyersen fogyasztják, hámozzák, vagy a húst egyszerűen kanállal aprítják és fogyasztják. A húst desszertekhez, gyümölcssalátákhoz és csészékhez, palacsintatésztához adják. Érdekes íz fog lepni egy desszertmártással hámozott sapodilla gyümölcsből, narancslé hozzáadásával és tejszínhabbal díszítve. A hús íze lime-lével és gyömbérrel párolt. Ennek az egzotikus növénynek a sült gyümölcse szintén rendhagyó csemege.
Sárkány gyümölcsök
Pitahaya első pillantásra megragadja a tekintetet. Kevesen tudják, hogy ez egy kaktusz gyümölcse. Gyönyörű mély rózsaszínű és vörös bőrszíne van, jellegzetes pikkelyes növekedésekkel, amelyek valakit a lángra emlékeztetnek. A gyümölcs belsejében fehér vagy vörös hús, fekete szemcsékkel. Az íze olyan, mint egy kivi. Íze kifejezettebb, ha lime vagy citromlével csepegteti. Az érett pitahaya puha tapintású, mindig száraz és sötét helyen kell tárolni. A legjobb, ha a gyümölcsöt kettévágjuk, és a lédús tartalmat kanállal vagy félholdra vágva fogyasztjuk. A hús hozzáadható italokhoz, fagylaltokhoz és limonádékhoz.
Királyi gyümölcsök
A mangosztán édes és savanyú ízű, és az egyik legjobb egzotikus gyümölcs. Ezek gömb alakú és viszonylag nagy bogyók, fényes vörös vagy ibolyabarna héjúak. A fehér vagy rózsaszínű hús állaga hasonló a mandarinhoz, és több részre oszlik, mindegyik maggal. Ezeket pörkölés után is el lehet fogyasztani. Néhány embert szőlő, ananász, grapefruit és őszibarack keveréke emlékeztet a gyümölcs ízére, finom karamellás és vajas aromával. A gyümölcs még számos egyedi gyógyhatásnak tulajdonítható. Ennek a gyümölcsnek a húsa nagyon szokatlan illatú - rózsáktól és szerecsendiótól. Finom és megnyomva megbarnul. Frissen fogyasztják, fagyasztható is.
Tudtad:
A mangosztánt Délkelet-Ázsiában a gyümölcsök királyának nevezik. Állítólag Viktória angol királynő magas jutalmat ajánlott fel mindenkinek, aki mangosztánt hozott neki.
4 tipp a nem hagyományos gyümölcs-méregtelenítéshez:
Kiwano
A dél-afrikai sárga-narancssárga gyümölcs első pillantásra szúrós uborkára emlékeztet. A banán és a mész ízkombinációja. A gyümölcs nagy mennyiségű vizet tartalmaz, ezért ideális nemcsak nem hagyományos csemegékhez vagy pazar vendéglátáshoz, hanem különféle tisztító kezelésekhez és a test általános hidratálásához is. Sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, ami pozitív hatással van a vérkeringésre és az idegrendszerre.
Tamarillo
A gyümölcs a perui Andokból származik, és különösen érdekes, mert minimális a kalóriatartalma. Ezért kiváló azok számára, akik úgy döntenek, hogy lefogynak néhány kilogrammot. Nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és oldható rostot tartalmaz, ami segít csökkenteni a káros koleszterin szintjét. A tamarilla rendszeres fogyasztása segít a csontok erősítésében, a haj erősítésében, hozzájárul a normális szellemi tevékenységhez és csökkenti a magas vérnyomást.
Rambutan
Magas C-vitamin-tartalma miatt a rambutan erősíti az immunrendszert és elősegíti a szervezet méregtelenítését. A gyümölcsfogyasztás hatékonyan csökkenti a vérnyomást, csökkenti a rák kockázatát és segíti a bélproblémákat. A gyümölcsök vasban és rézben gazdagok, támogatják a vérképzést és a test általános vitalitását. Az ezekben a gyümölcsökben található foszfor segít megtisztítani a vesét.
Cherimoya
Ez a gyümölcs kiváló illóolaj-tartalmával kiváló. Ritka az acetogenin típusú anyagok magas százalékában is, amelyek esetében a tudományos kutatások megerősítették az erős rákellenes hatásokat. A gyümölcsök gazdag tanninokban - tanninokban és flavonoidokban. Támogatják az emésztést, a méregtelenítési folyamatot, megnyugtatják a gyomrot, segítenek idegi feszültség és irritáció, depresszió, láz és alacsonyabb magas vérnyomás esetén.
Próbálja ki velünk!
Saláta vagyok Sofia Smith zöld papaya szakácssal
Ez az egyik leghíresebb thai saláta. Ha nem kapja meg a zöld papayát, akkor helyettesítheti karalábéval. A sárgarépa és a babcsíra sem része az eredeti recepteknek. Ezért elhagyhatja őket, vagy használhat hosszú babot.
Saláta vagyok Sofia Smith zöld papaya szakácssal
1 - 2 lime vagy citrom, kb. 2 darab vörös chili Madár szeme (ízlés szerint), 2 zúzott gerezd fokhagyma, 1 evőkanál halszósz, fél evőkanál barnacukor, 1 paradicsom vagy 6 meggyparadicsom, ½ érett papaya, 1 sárgarépa, egy marék babcsíra, 1 evőkanál apróra vágott szárított garnélarák, 2 evőkanál durvára vágott sült földimogyoró, ¼ uborka
A lime vagy a citrom levét nyomja egy tálba. Tehát apróra vágja a paprikát. Ha az étel kevésbé fűszeres, távolítsa el a magokat. Adjon hozzá szeletelt chilit, fokhagymát, halmártást és cukrot a citrusléhez. Keverjen mindent, amíg a cukor fel nem oldódik. Kóstolja meg vagy ízesítse a keveréket. Nagyjából aprítsa fel a paradicsomot, és tegye a tálba. Hámozzuk meg a papaya és a sárgarépát hosszú csíkokra, adjuk hozzá a hajtásokkal együtt a tálba, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá garnélát, diót, és ha szükséges, ízesítsük. Végül hozzáadjuk a felszeletelt uborkát.
Felkészítő: Daniel Košťál, forrás és fotó: szerző, titbit, kiskereskedelmi láncok