Állítólag hazánkban valaki hamarosan kaphat gasztroszkópot.

keresne

Cikk megosztása

Négyen érkeztek Bécsbe, Budapestnek van egy harmadik, Prága pedig két Michelin-csillagot védett.
Míg a környéken mindenki élvezi a gasztro-motorokat, Szlovákia fenyőfigut kapott. Az európai városok rangos bedekereje egy év múlva ismét előjött, és egyik éttermünk sem jelent meg.

Megtudtuk, hogy valóban nem tudunk-e főzni, vagy nem tudunk eladni.

A szlovákok hosszú orral maradtak, ahogy mondani szokták. Éttermeink idén sem jutottak el a képzeletbeli gasztroszakára. De szakértőink azt mondják: Nem főzünk rosszabbul, mint mások, de a csehek valóban egy lépéssel előttünk járnak.

Sisák Péter, gasztronómiai szakértő és ínyenc: „Gyökereket kell keresni valahol a múltban. Ha a nyugatnémetek meglátogatták Prágát, akik tizenöt-húsz koronát kaptak márkáért, Szlovákia tele volt kelet-német turistákkal, akik előre fizetett nyugdíjjal érkeztek, ami természetesen tükröződött az éttermek kínálatában. "

Nos, az idők megváltoztak, és még mesterszakácsaink is haladnak a korral. A legjobbaknak nem kell szégyellniük finom művészetüket, még a világ legkiválóbb éttermeiben sem. Néhányan nagy bűntudatot éreznek. "

Tomáš Tejbus, a Tátra legfényűzőbb szállodájának séfje: "A Michelin Guide nem annyira érdekelt, hogy Szlovákiába látogasson, és alapvetően az általunk ténylegesen kínált ételek minőségét vizsgálja."

Roman Paulus, séf és a Michelin-csillag tulajdonosa: "Ő a legelismertebb kalauz és természetesen a sztár, ez minden szakács álma."

Oldřich Sahajdák, séf és a Michelin-csillag tulajdonosa: "A legjobbak inspirálására megyek, és nekik van ez a két vagy három csillaguk."

Ezek a férfiak élvezik a hírnevet. Uralkodnak a cseh gasztronómia felett. Rangos csillagok védekeztek. De a szállásadóink azt állítják. Nehezen vállalkozunk ebben az üzletben.

Jozef Bendžala, a Szállodák és Éttermek Szövetségének tiszteletbeli elnöke: „Magas illetékek és magas adók. Az alkalmazottak nettó bérének majdnem 50 százalékát ki kell fizetni a díjak mellett, és néhányuknak nehézségei vannak a túléléssel. "
Sokan nem is gondolnak a gasztroszkópokra.

Jozef Bendžala, a Szállodák és Éttermek Szövetségének tiszteletbeli elnöke: „A Michelin étterme és csillaga nagyon drága. Egy szakács önmagában csaknem tíz-tizenkétezer euróba kerül havonta, plusz illetékek. "

Sisák Péter, gasztronómiai szakértő és ínyenc: "Ez a csillag hamarosan leesik Szlovákiában."
Ezt gondolják újra az optimisták. Azt mondják, hogy a siker kulcsa egyszerű, és mindannyian a kezünkben van.

Bár nem nyertük meg a Michelint, örülhetünk, hogy egyet sem veszítettünk el. De mindenki úgy véli, hogy egy nap egy kulináris útmutató mindenképpen felvesz bennünket a világ gasztronómiájának térképére. Azt pedig, hogy ez már nem lesz apróság, bizonyítja, hogy egy bizonyos Michelin-tulajdonos Franciaországból félt, hogy egy év után nem védi meg a csillagát, és öngyilkos lett.