045/55 11 397 vagy 045/55 19 373
Hozzáadva: 2016.04.13 14:00:00
Márkák
Az óvodás kor a gyermek számára talán a legszebb, de nagyon bonyolult időszak is. A gyermek sok változáson megy keresztül. Állandó fogait levágták, csontváza és izmai megerősödtek. A gyermekek motorikus képességei egyre tökéletesebbek, a gyermek beszéde már magasabb szinten van, és még mindig fejlődik. Fontos a gyermek nevelése, mert kialakulnak pozitív szokásai, de rossz szokásai is. A táplálkozás fokozatosan alkalmazkodik a felnőttek étrendjéhez is, de sok szabálya van, amelyeket be kell tartani ahhoz, hogy az így kapott étel alkalmas legyen óvodás gyermek számára. Természetesen nem kell kesztyűként kezelnünk a gyerekeket, de természetesen kívánatos más megközelítés, mint az idősebb diákokhoz.
Az étlapot mindig legalább egy héttel előre elkészítjük, egyes létesítményekben bevett gyakorlat, hogy egész hónapra jegyeket készítünk, hogy az ételeket megfelelően osszák el. A menük összeállításakor különös figyelmet fordítanak a változatosságra, a különféle technológiai eljárások használatára, a köretek és saláták cseréjére. Az ebédnek levesből és főételből kell állnia. Gyümölcs, desszert vagy saláta is felszolgálható, természetesen van ital. A zöldségsalátákat mindig friss zöldségekből készítik.
Menü összeállításakor a heti vagy havi tervben figyelnünk kell a megfelelően kiválasztott ételekre és azok gyakoriságára. Az alfa és az omega táplálkozási igények és táplálkozási ajánlások, ahol nem szabad hibázni. Az adagok méretét tekintve az óvodáskorú gyermekek esetében felnőttenként 0,6 adag.
Minden fontos tápanyagnak jelen kell lennie az iskolai ebédben. Gyermekeknél 15% fehérje, 30-35% zsír és 50-55% szénhidrát. Az óvodai 4-6 éves gyermekek egész napos kalóriatartalma 7530 KJ. Csak az ebédnek 2635 KJ-nak, vagyis 35% -nak kell lennie. A többi reggeli, olovrant, tizedik, vacsora.
Az óvodákban ez leggyakrabban egy műszakos művelet és 5 étkezési nap. Itt tanácsos a fő húsétel hetente kétszer, a fő étkezés hetente egyszer csökkentett húsadaggal és beállítással, a fő könnyű étkezés pedig hetente kétszer, akár lisztes, akár zöldséges.
A húsételeket vágóállatokból, baromfiból és halakból készítik. A tabuk füstölt termékek, és az elosztóhálózaton vásárolt darált húst nem használjuk. A csökkentett húsdózisú ételeket rizs, zabpehely vagy burgonya hozzáadásával készítik. Néha szójababot vagy pépet is adhatunk hozzá. A zöldséges ételek többféle zöldséget, hüvelyeseket és gabonaféléket kombinálnak. Kombinálják például tejjel, általában a tejtermékekkel és a tojással. Lisztből, tojásból, tejből, túróból és gyümölcsből lisztételeket készítenek.
Az étlap összetételére szigorú szabályok vonatkoznak. Például havonta kétszer adunk pelyheket, és ezek előállításához főként hüvelyeseket használunk. A gombóc, a gombóc és a tészta, amelyet a lisztes köretek csoportjába sorolunk, csak hetente egyszer szerepelnek az étlapon. Gyakrabban használunk burgonyát, hetente legfeljebb háromszor. Ami a zöldségeket illeti, gyermekeinknek valóban nem kell félniük tőle. Naponta kell fogyasztaniuk. Naponta kétszer kell fogyasztaniuk saláták formájában és naponta egyszer zöldséges köret formájában. Halakat hetente kétszer szolgálunk fel. Legalább hetente egyszer cseréljük ki a rizst gabonafélékre, és adjuk hozzá az étlaphoz például zabpehely, hajdina, köles vagy kukorica. A sütemény ebéd részeként csak hetente egyszer kerül felszolgálásra. Fontos az ivási rendszer. Ebédre víznek, szódavíznek, ásványvíznek és cukrozatlan sötét- és gyümölcs teának kell lennie. Nem javasoljuk édes ásványi anyagok és kólaitalok tálalását. A zöldségekhez hasonlóan a gyümölcsöket is naponta felveszik az étlapba.
Természetesen az iskola étkezdeiben nincs hely minden gyermek egyéni étkeztetésére. De igaz, hogy a kisebb gyerekek kevesebbet esznek. Táplálkozásuk megfelelő, de kisebbek, mint mások. Az érzékeny gyermekek étvágya magas, de néha étvágytalanságuk van. Étvágyuk hangulatuktól és aktivitásuktól függően változik. Az elhízott gyermekeknek csökkentő étrendet kell alkalmazniuk, és mindenekelőtt nagyobb testmozgást kell alkalmazniuk. Itt van egy példa egy megfelelő menüre.
A menü tartalmazza az egyes allergének listáját is. Az ételallergia mára egyre gyakoribb. Az ételallergia a test abnormális immunválasza az élelmiszerfehérjékre. Az ételallergiák a tünetek széles skálájával jelentkezhetnek: viszketés, duzzanat, emésztési zavar, légzési nehézség, köhögés, nyelési nehézség stb. A Gastro újság egyik korábbi számában bemutattuk Önnek a 14 fő allergént, amelyek a következők: glutént tartalmazó gabonafélék, rákfélék, tojás, hal, földimogyoró, szója, tej, diófélék, zeller, mustár, szezám, kén-dioxid, csillagfürtök és puhatestűek.