A spárga, vagy népi néven a spárga egy évelő növény, amely a spárga családjába tartozik. Manapság a spárga elnevezés, egy görög eredetű szó, leggyakrabban fiatal rügyet jelent. Spárga kiváló méregtelenítő szer, Ezenkívül nagyon alacsony a kalóriatartalma, ezért nincs vele gond fogyaszthatja a diéta alatt.
Kínában Kr. E. 5000 éve ismert gyógynövényként, megfázás, hólyagproblémák és különféle típusú fekélyek kezelésére használják. Az ókori Egyiptomban nagy gyógyító erővel rendelkező növénynek tekintették. Hippokratész említi Európában először - hangsúlyozza az emésztésre gyakorolt jótékony hatását. Kezdetben nem a jó ízét, hanem a gyógyító hatását említik, különösen por alakú gyökér, más gyógynövényekkel keverve. Az idő múlásával azonban egyre népszerűbb a konyhában, és rendszeresen előételként fogyasztják.
Hány spárga, annyi szín
A fehér spárgát szabadtéri terekben termesztik, amelyeket korábban betakarítottak, hogy elérjék a napsugarakat és a növény tetején lévő friss levegőt. Nem véletlen, hogy ennek a fajnak van a legenyhébb íze. Ha hagyják, hogy a spárga feje a talaj alól sarjadjon, levegő hatására, az antocianin színváltozásokat okoz, és ennek eredményeként a spárga kék-lila színt kap. A zöld spárgát nyílt ültetvényeken és napos környezetben termesztik. Mivel klorofillt termel, hajtásai sötétzöld színűek.
Méregtelenítés spárgával
A spárga nagyon alkalmazkodó növény, ezért a világ számos szegletében növekszik. Az első tavaszi spárga általában március végén jelenik meg Európában, de van, ahol június végén szüretelik. A fitoterápiához elsősorban gyökereket alkalmaznak, amelyeket ősszel vagy tavasszal szüretelnek. Amellett, hogy a spárga nagyon alacsony kalóriatartalmú - kevesebb, mint 29 kcal/100 gramm -, így fogyáskor biztonságosan fogyaszthatja, a spárgának köszönhetően a ruteinhez, a vashoz és a rosthoz tartozó flavonoidok csoportjába tartozik tartalom. Védi a kapillárisokat, elnyomja a vérsejt-aggregációt, enyhe hashajtó és nyugtató hatású. Ezenkívül gyulladáscsökkentő és féreghajtó képességekkel rendelkezik, és segít a pajzsmirigy rendellenességeiben. Erős vízhajtóként a spárga hozzájárul a szervezetben felhalmozódott salakanyagok eltávolításához, segít méregtelenítés máj, gyomor, tüdő és vese. Az A-, B1-, B2-, PP- és C-vitamin, valamint a kalcium, kálium, foszfor és más ásványi anyagok tartalmának köszönhetően fogyasztása fizikai és szellemi fáradtság esetén ajánlott., anémia, cukorbetegség, magas vérnyomás és makacs bronchitis.
Milyen jó spárga?
A spárgahajtásoknak mindig szilárdaknak, a fejeknek pedig csukottnak és szilárdnak kell lenniük. Megéri tudni minél zöldebb a növény, így magasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalma.
Tudtad, hogy?
Bizonyára sokan észrevettétek, hogy a több spárga fogyasztása a vizelet szagát jellemzően csípőssé teszi. A zöldségfélék aszparagintartalma ugyanis szinte azonnal a gyomorból jut a véráramba és a vesékbe, nagyon gyorsan elhagyva a testet.
Figyelem!
Ne egyél spárgát, ha jelenleg hólyaggyulladásban, ízületi gyulladásban vagy vese gyulladásban szenved.