Nem igényel semmilyen előkészítési időt, ízletes és sokan jól érzik magukat, hogy felváltják az ajánlott heti halbevitelt. A tonhalkonzerv kedvelt csemege, ha időt kíván megtakarítani a főzésre. Óvakodjon azonban a túlzott fogyasztásától!

A tonhal nem veszélyes étel, amely fenyeget téged, ezért nem kell aggódni. Ez azonban az elfogyasztott mennyiségtől függ!

Ha gyakran élvezi a tonhalkonzerveket az ételek pótlására, akkor komoly egészségügyi kockázatot jelent! A Kaliforniai Egyetem tudósai írnak róla, miszerint nem szabad félvállról venni. A tonhal bármilyen formában nagyon mérgező higanyt tartalmaz. Ha nagy mennyiségű tonhalat és a vele együtt említett higanyot vesz be, akkor a veszélyes következményekre panaszkodik.

Nem tudnak a biztonságos halmennyiségről

A kutatók főiskolai hallgatókat figyeltek meg, akik 54 százaléka szerint hetente legalább háromszor kaphat tonhalat egy konzervdobozban. A hallgatók akár 7 százaléka is hetente több mint 20 alkalommal élvezheti a tonhalételeket egy tányéron. Érdekes módon a higanytartalmat a haj alapján határozták meg! Miután megnézték az egyes résztvevők hajösszetételét, azt tapasztalták, hogy a diákok egy részénél a higanyszint meghaladta. A kutatást a vezető szerző, Myra Finkelstein végezte, akit inspirálta a kísérletet, hogy beszámoljon a középiskola által elfogyasztott hatalmas mennyiségű tonhalról.

"Megdöbbentem, amikor néhány diák bevallotta, hogy naponta eszik tonhalat. Megdöbbentő, hogy nem tudják az ilyen mennyiségű higany elfogyasztásának kockázatát "- mondta a tanulmány vezető szerzője.

A tanulmány eredményei azt is megmutatták, hogy a hallgatók akár 99 százaléka is kétségbe vonja a halak higanytartalmával kapcsolatos tudását. Sokak szerint teljesen rendben van a tonhalmennyiség kétszer-háromszorosának elfogyasztása, amelyet a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) biztonságosnak tart. Ez heti 2-3 adag, ami még mindig normális, de ha túllépik, az emberi test veszélybe kerül.

elfogyasztott

Hogyan és hol képződik a higany?

A hal tartalmazhat metilhigánt, amely hosszú távon károsabb, mint a szervetlen higany. Általában felhalmozódik a testben, és mérgezést okozhat, vaksággal, tüdőfunkciós zavarokkal vagy kognitív károsodásokkal. Bár a hallgatók az említett negatív hatások egyikét sem mutatták ki, a szakember javasolja az elfogyasztott hal adagjának csökkentését.

Káros kémiai anyagok, ill. nehézfémek halmozódnak fel azokban a halakban, amelyek szennyezett környezetben élnek. A fémek egyenetlenül oszlanak el bennük, mennyiségük pedig az étel típusától és összetételétől, a víz összetételétől, valamint az évszaktól függ. Ez függ a hal típusától és így az etetés módjától is. A higany legnagyobb koncentrációja általában izmaikban van.

Ha egy személy szennyezett halat fogyaszt, a metilhigany az emberi testben más kémiai formákká alakul át. Kezdetben szervetlenül kötött higany marad a vofm-ben az egyes emberi szervekben és szövetekben. Kiválasztása nagyon lassú, a vesén keresztül. A metil-higany, szervesen kötött higany a vér által szállítódik, és a testből a hajba, a körmökbe stb.