édesítőszerekről

Sokan félnek a mesterséges édesítőszerektől, de a legtöbb, amit hallottál róluk, mítoszok. Válassza el a tényeket a fikciótól a cikk elolvasásával.

Elképesztő, hogy mennyi őrültség, méreg és fogcsikorgatás kísérte ezt a témát. Nem rajongok e témákhoz kapcsolódó dühért és őrületért. Inkább tudományos szempontból nézem és racionális következtetéseket vonok le.

És pontosan ezt fogják tenni a barátaink ma. Vizsgáljuk meg annak a 4 mítosznak az igazságát, amelyet megpróbáltak elmondani a mesterséges édesítőszerekről.

1. A mesterséges édesítőszerek híznak

Mi emberek szeretünk hibáztatni olyan dolgokat, amelyek miatt hízni kezdtünk. Vessen egy pillantást az elmúlt 30 év minden diétakönyvére, mindegyikük választott valami hibáztathatót, és azt mondta: „AHA! X a hibás, távolítsa el X-t, és az egész univerzuma tökéletes lesz ".

Komolyan, ezt látjuk újra és újra. Még a mesterséges édesítőszerektől sem szabadultak meg ettől a sorstól. Feliratok arról, hogy a mesterséges édesítőszerek hogyan híznak el, gyorsan terjednek. De ami jó, rengeteg olyan tanulmányt végeztünk, amelyek közvetlenül megvizsgálták a mesterséges édesítőszerek súlygyarapodásra gyakorolt ​​hatását.

Egy tanulmányban 41 túlsúlyos embernek, akik cukorral vagy mesterséges édesítőszerekkel édesített kiegészítőket kaptak, azt mondták, hogy normális étrendet fogyasszanak. 10 hét elteltével a cukorcsoport 1,6 kg-ot hízott, ebből 1,3 kg volt zsír; a fogyasztó csoport a mesterséges édesítőszereknek nem voltak valódi változásai a testtömegben és a zsírtömegben.

Ez a tanulmány nem az egyetlen, amely ezt bizonyítja, egy másik, 30 emberből álló vizsgálatban az emberek 3 hétig magas fruktóz-tartalmú kukoricasziruppal vagy aszpartámmal édesített szódát kaptak (ez alapvetően olyan, mintha kokszot és diétás kokszot adnának az embereknek). Ebben a tanulmányban a cukorral édesített italok súlygyarapodást okoztak, míg az aszpartámmal édesített szóda fogyást.

A New England Journal of Medicine című tanulmányban publikáltak egy tanulmányt, amely véletlenszerűen 641 4–11 éves gyermeket osztott be, akik mesterséges édesítőszereket vagy cukorral édesített italokat fogyasztottak.

18 hónap alatt a cukorral édesített italcsoportba tartozó gyermekek nagyobb súlyt kaptak, nagyobb volt a bőrredők mérése (testzsírpótlás) és nagyobb a súlygyarapodás.

Úgy tűnik, hogy ez megváltoztatja az étkezési szokásokat is, A fogyás alatt és után a mesterséges édesítőszerek sokkal hasznosabbak, mint a hagyományos édesítők a fogyás fenntartásában. Összességében tehát az intervenciós vizsgálatokban úgy tűnik, hogy a mesterséges édesítőszerek, különösen diétás italok formájában, nem okoznak jelentős súlygyarapodást.

2. A mesterséges édesítőszerek rosszabbak, mint a cukor

Az egyik általános vélekedés szerint a mesterséges édesítőszerek rosszabbak, mint a cukor, mert elérik az inzulin csúcsát, de nincsenek kalóriáik. Honnan jött valójában…

Az 1998-as kezdeti vizsgálatok azt mutatták, hogy amikor az aszpartámot közvetlenül alkalmazták az inzulintermelő sejtekbe, az semmit sem tett az inzulin felszabadításáért. Semmi. Ha azonban ehhez glükózt ad, akkor úgy tűnik, hogy ez egy kis gyorsító hatást eredményez, növelve az inzulin-glükóz választ.

Ok, ezek csak egy csúszda sejtjei voltak, amelyek nem emberi és kissé gyengék voltak.

Most néhány emberi adat.

2009-ben publikáltak egy tanulmányt, amelyben az embereket telített vízzel vagy diétás szódával táplálták. Összességében az étkezési szódának nagyon kicsi (statisztikailag nem szignifikáns) növekedése volt az inzulin felszabadulásban, amely minden célra nem különbözött a szénsavas víztől. Érdekes, hogy az étkezési szóda fokozta a glükagonszerű fehérje peptid szekrécióját, amely szerepet játszik az éhezésben és a glükóz anyagcserében.

Összefoglalva úgy tűnik, hogy a legtöbb mesterséges édesítőszer valóban igen nem okoz őrült inzulinkibocsátást. Így egy kicsit megnyugodhatunk.

3. A mesterséges édesítőszerek elpusztítják a mikroflórát

Van némi spekuláció és aggály, hogy a mesterséges édesítőszerek megváltoztathatják a mikroflórát. Ezenkívül sok spekulációra is sor került arra vonatkozóan, hogy a mikrobiális flóra változásai súlygyarapodást okozhatnak (ez az emberek számára valóban ismeretlen, és a legújabb tanulmányok szerint ez nem biztos, hogy igaz).

Néhány dolgot tudnunk kell erről, mivel nagyon fontos, hogy megértsük.

Egerekben bebizonyosodott, hogy a mesterséges édesítőszerek megfelelő, nagyon nagy dózisban negatív változásokat okozhatnak a mikrobiális flórában, és ez a glükóz intolerancia egy formáját okozhatja. Most fontos megjegyezni, hogy nem minden tesztelt mesterséges édesítőszer okozta ezt a hatást, és maga a szacharóz is ugyanazt a jelenséget okozta.

Ezenkívül ezeket az adatokat nem ismételték meg szignifikánsan egereknél vagy embereknél. Valójában az emberek valódi bizonyítékainak alapos keresése ugyanazt az eredményt adja, mint amit én kaptam, nagy libatojások (mindannyiunkkal előfordul ...).

Tehát elmondhatjuk, hogy a rágcsálókban van néhány bizonyíték arra, hogy egyes mesterséges édesítőszerek megváltoztathatják a mikroflónánkat, de valójában fogalmunk sincs arról, hogy ez megtörténik-e az emberrel, mennyi időbe telik, hogyan és mik a végső következményei.

4. Az aszpartám mérgező

Az emberek szeretik utálni az aszpartámot. Gyakran odáig mennek, hogy méregnek hívják. Nos, ismét megnézhetjük a tudományt és annak valódi bizonyítékát, hogy valóban méreg-e, és ha igen, milyen adagban.

Az aszpartám metanollá metabolizálódik, ami rossz és vakságot okoz. A metanolt mérgezőnek tartják, és azért van ilyen hatása, mert nagy mennyiségű metanol metabolizálódik metánné, ami kárt okoz.

Tehát ahhoz, hogy az aszpartám mérgező legyen, nagy mennyiségű metanollá, majd metánné kell átalakítani. Ez a tanulmány már elkészült és helytálló.

30 ember kapott egy adag aszpartámot 34 mg/kg térfogatban (nagyon magas dózis a normál bevitelhez képest), 100 mg/kg, 150 mg/kg és 200 mg/kg. Ez egyenértékű azzal, hogy naponta átlagosan 12–80 doboz diétás szódát iszunk. 34 mg/kg dózisban a metanol szintje nem volt kimutatható, de 100, 150 és 200 mg/kg dózisban volt kimutatható.

azonban, még a legmagasabb dózisú csoportban sem mutattak ki metánt. Is nem találtak problémát a vérjelzőkkel vagy a szemekkel.

Ezenkívül az aszpartámnak nincs más ismert vagy vizsgált aspektusa a toxicitás szempontjából.

Összegzés

Beavatkozási adatok alapján a mesterséges édesítőszerek nem növelik a súlyt. Valójában segíthetnek a fogyásban és a testsúly fenntartásában.

Úgy tűnik, hogy általában nincsenek jelentős inzulinogén tulajdonságaik.

Nagyon korlátozott bizonyíték van arra, hogy némelyikük viszonylag nagy dózisban változtatja meg a rágcsálók mikroflóráját, de ezt embereknél nem bizonyították. Olyan dózisokban, amelyeket 99,99999% -unk fogyaszthat, ez nem tűnik mérgezőnek.