Fészkek
- 200 g Fin Carré tejcsokoládé
- 200 g Cursti Croc sós bot
Tojás
Narancsos puding
- 220 ml friss narancslé Solevita
- 1 narancs héja
- 2 tojássárgája
- 20 g Castello porcukor
- 30 g arany fül
- 30 ml vizet
- 30 g Pilos vaj
Keksz alap
- 60 g Sondey vajas keksz
- 60 g Tastino zabpehely
- 40 g puhított Pilos vajat
- 200 ml Pilos tejszínhab (33%)
- 200 g kenhető friss Goldessa klasszikus sajt
- 1 vanília hüvely
- 100 g fehér csokoládé Fin Carré
Megközelítés
SZÜKSÉGÜNK VAN
- nagy tányér
- sütőpapír
- szilikon penész tojáshoz
- szilikon kefe
- legyintés
- ételfólia
- habverő keverő
Fészkek
Oldja fel a tejcsokoládét vízfürdőben.
Típus: Oldjuk fel a csokoládét felére, majd vegyük le a gőzről, és a maradék csokoládét erélyesen kevergetve olvasztjuk meg.
Törje darabokra a sót. Keverje össze őket olvasztott csokoládéval, és hozzon létre fészkeket sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyjuk szobahőmérsékleten megszilárdulni.
Tojás
A fehér csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk ugyanúgy, mint a tejcsokoládét. Kenje meg az olvadt csokoládét a tojásokon 2 rétegben, szilikon formakefével. Hagyja minden réteget megszilárdulni.
Típus: Gondoskodunk arról, hogy a csokoládéval való munkavégzés során minden eszköz száraz legyen, még egy csepp víz is koagulálódjon.
Narancsos puding
Melegítsük fel a levet a héjával egy edényben. Egy habverővel ellátott tálban keverje össze a sárgáját cukorral, keményítővel és vízzel. Amikor a lé már majdnem forr, adjuk hozzá a sárgája keverékét, és folyamatos keverés mellett főzzük meg a vastag pudingot. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a vajat és öntsük egy tálba. Fedje le fóliával, hogy megakadályozza a bőr képződését és hagyja kihűlni. Lehűlés után keverjük simára, és tegyük át egy cukrászsákba.
Keksz alap
Keverje össze a durvára tört kekszet puha vajjal és tegye a fagyasztóba.
Turmixgépben tejszínhabbal és vaníliaszemekkel félszilárd tejszínhabbá keverjük. Öntsön langyos olvasztott csokoládét, és habosra keverje.
Sajttorta tojás
Öntsük a kekszkeveréket a csokoládétojások aljára, és cukrászsák segítségével kenjük fel a krémet. Igazítsuk össze és készítsünk lyukat egy kis kanállal, adjunk hozzá narancspudingot. Óvatosan helyezze az elkészített csokoládéfészekre.