Súlycsökkentés »A fogyás eljárása» Mesterséges édesítőszerek és fogyás - igen vagy nem?
Mesterséges édesítőszer alatt valamit értünk, amely édesíti az ételt, de ez nem cukor. Ezzel viszonylag sokféle természetes és vegyi termékhez juthatunk el. Váratlanul nagy a felhajtás ebben a témában. A táplálkozási szakemberek általában ellenzik a mesterséges gyümölcsökkel történő ízesítést. Számos oka van, és ezt áttekintjük ebben a cikkben.
Előre szeretném azonban tárni, hogy kisebb mértékben bizonyos mesterséges édesítőszerek használatát tartom megfelelőnek. De először tisztítsuk meg a koncepciókat. Ha részletes információkat szeretne a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatban, akkor itt (angolul)
A mesterséges édesítőszer olyan anyag, amelyet a szokásos cukor helyettesítésére használnak. Kérjük, hogy most a cukorral értsen meg minden általános és "természetes" típusú édesítést, például mézet, nádcukrot, juharszirupot, melaszt és hasonlókat. Ezeknek az édesítőszereknek egy közös vonása van - glükózt és fruktózt tartalmaznak.
- A fruktóz édes ízt ad, és nem a legjobb szolgáltatást nyújtja a szervezetben. Könnyen zsírraktárakká változik.
- A glükóz viszont képes szabályozni az inzulin kimosódását, és biztosítja, hogy a felesleges energia a zsírsejtekbe kerüljön - valakiben örökre.
Pontosan azért, mert az édes ételek fogyasztása zsírossá tett minket, úgy tűnt, hogy a kémiai cukorpótlás megoldhatja a problémát. Az álarcos édességet kap, a test pedig felesleges energiát nem kap. Sajnos kiderült, hogy ez nem igazán működik így. Miért? Mivel az édes íz képes arra, hogy stimulálja az agy jutalomközpontját. Meg fogja érezni a boldogság (jutalom) érzését, és hamarosan újra szüksége lesz az élményre. Ez édes ízfüggőséghez vezethet.
Az édességek (akár a mesterségesek is) függőséget okoznak
Az elégedettség érzése érdekében az édesítőszer mesterséges is lehet. Nem fontos. Ez jó, és még többet akarunk. A függőségről már más cikkekben írtunk, tehát csak táviratban.
A gyakorlatokról szóló cikkben már említettük ezt az ördögi kört. Hasonló ördögi kör vonatkozik az édességekre is, de egy másik kellemetlen tényező játszik szerepet, és ez a tolerancia. Első példák egy másik hordóról:
- Belépsz egy szobába, ahol szag van. Bármi is, maradnia kell. Egy pillanat alatt sem fogja érezni.
- Van egy csípős kaja. Eleinte nagyon melegnek találod. Nos, talán egy pillanat múlva hozzáadod a chilit. A test megszokja az égést, és kényelmessé válhat vele.
- A koncerten a zene nagyon hangosnak tűnik számodra. De hamarosan megszokja, és kellemes lesz.
Ezek példák arra, hogyan tudunk megszokni néhány ingert. Hasonló az édes ízzel. Ez ördögi kört hoz létre.
- Az édesség lenyűgözi ízével. A szenvedélybetegek szótárában ez az "ostor".
- Meg akarja ismételni.
- Újra meglesz. De az "ostor" kissé gyengébb - a test megszokta az édességet.
- Meg akarja ismételni az első, erős ízt. De mint?
- Többet fogsz kapni. Hosszabb ideig tartó boldogság. Vagy édesítsd tovább.
- Folytassa az első ponttól.
Ez az a probléma, amely az édességeket, még a mesterségesen édesítetteket is, alattomos dologgá teszi a fogyásban.
- Ha finomabb étele van, akkor kockáztatja, hogy többet eszik.
- Ha úgy érzi, hogy étele kevesebb kalóriát tartalmaz, mint kellene, akkor azt kockáztatja, hogy többet eszik.
Ezek a fő problémák. Mielőtt cukorral vagy édesítőszerrel növelnéd az ételek édes ízét, nekem kellene egy tippem: ne édesíts egyáltalán. Cukor, méz vagy mesterséges. Minél erősebb és jobb az íze, annál nagyobb a kísértés, hogy megegye. És visszatértél oda, ahol nem akartál lenni. Mesterséges cukorral ételt eszel, és érzed, mennyire "diétás". Élvezed többet? Hízni fog.
És nem számít, hogy cukorral vagy mesterségesen édesítetted-e.
Mesterséges édesítőszerek eloszlása
Ha valami mesterséges édesítőszer, akkor általában megtalálható az ételen. Ha nem szöveges formában, akkor "éčka" -ot kapunk. A leghíresebb mesterséges édesítőszerek száma gyakran E950 körüli és magasabb. (Ez nem feltétel.)
| Mannitol | E421 |
| Glicerin | E422 |
| Aceszulfám K | E950 |
| Aszpartám | E951 |
| Ciklamát (ciklaminsav) | E952 |
| Izomalt | E953 |
| Szacharin | E954 |
| Szukralóz | E955 |
| Alitam | E956 |
| Taumatin | E957 |
| Glicirizin | E958 |
| Neohesperidin DC | E959 |
| Maltitol szirup | E965 |
| Laktit | E966 |
| Xilit | E967 |
Kiemelik azokat az édesítőszereket, amelyeket hazánkban gyakrabban használnak.
A cukor eltávolítása az ételtől nem csupán a fogyás. Az elhízás mellett az édesítés korlátozása a következőkben is előnyös:
- Cukorbetegség - A cukorbetegnek ellenőriznie kell a glükóz mennyiségét. A fruktóz azonban nem zavarja. Ezért fogyáskor vigyázzon a cukorbetegeknek szánt ételekre. Gyakran édesítik fruktózzal, így Ön (és cukorbetegek!) Kényelmesen hízhat tőlük.
- A fogszuvasodás megelőzése - Az édességekről ismert, hogy fokozzák a fogszuvasodást. Ezért mesterséges édesítőszerekkel édesített cukormentes rágógumikat állítanak elő. Ekkor az a kérdés, hogy az üveg "védelme" nevében nem károsítunk-e mást.
Más szavakkal ezt mondjuk:
Motivációs fogyókúra
Iratkozzon fel egy gyors fogyókúrára. E-mailben emlékeztetem a szándékára, és javaslatot teszek a teendőkre. Ezenkívül kap egy 100 tippből álló e-könyvet a fogyáshoz. A tanfolyam ingyenes.
A tanfolyam bármikor lemondható. A tanfolyam részletei itt találhatók. Az adatvédelemmel kapcsolatos információk itt találhatók.
Ha nem ez a tanfolyam vagy a könyv motiválja, akkor nézzen a tükörbe. Néha elég.
Az emberek egyszerűen nem akarják feladni örömük egy részét.
A mesterséges édesítőszerek hatása a testünkre
A mesterséges édesítőszer többet árthat, mint használ. Naponta néhányszor használod, és király lesz a trónon egy WC-nek nevezett irodában. Igen, a mesterséges édesítőszerek nagy mennyiségben túlozhatnak. Ennek komoly figyelmeztetésnek kell lennie a használatuk során - valami nincs rendben.
Kiderült, hogy ezek a mesterséges anyagok némelyike jelentősen megváltoztathatja a bél környezetét. Amikor a bél mikrobiota megváltozik, sok minden más is megváltozik. A probiotikumokról szóló cikkben írtunk róla, vagy olvashattunk egy cikket a probiotikumok és a fogyás kapcsolatáról. és ajánlom Dr. Bukovsky Save Your But című könyvét is. Sok összefüggést írunk le itt, hogy a bél mikrobiota összetétele hogyan befolyásolhatja hangulatunkat, sőt szabályozhatja az éhségérzetet.
Ezenkívül nézze meg a történelmet. Az új édesítőszerek rövid (több éves) lelkes használata után gyakran számolnak be arról, hogy egy vegyi anyag káros hatással van az egészségre. Tehát a gyártók előállnak egy másik anyaggal. És a helyzet hamarosan megismétlődik.
Jelenleg édesítőszereket lehet vásárolni a piacon többnyire biztonságosnak tekintik. De ne hagyatkozzon rá. Ezek az anyagok nem természetesek a szervezetben, és évtizedekbe telhet, mire kiderül, vannak-e olyan komoly hatásuk az egészségre, amiről nem tudtunk. Ezen anyagok némelyike jelenleg feltételezhetően növeli a hólyagrák kockázatát. A szervezet az anyagot hulladékként azonosítja, és így üríti ki például a vizelettel. Vagy a székletbe. Ezután egy ideig érintkezik a nyálkahártyával, és negatív hatással lehet.
Összeesküvéses és szenzációs oldalakon ezt olvashatja
- Mesterséges édesítőszerekből adják hozzá.
- A mesterséges édesítőszerek rákot okoznak.
Ne higgye el teljesen. Akik jelenleg itt vannak, azoknak nem lehetnek ilyen hatásai. Legalábbis nem igazán kis mennyiségben. Másrészt bizonyos óvatosság mindenképpen megfelelő. És hogyan kell csinálni?
- Ne édesítse a kávét vagy a teát mesterségesen. Miért? Mert körülbelül egy napig iszod. Talán naponta többször. A kémia napi és rendszeres használata nem megfelelő és egészséges a testének. Lehet, hogy nem fog fájni, de melyikünk tesz érte kezet a tűzbe? Vagy pontosabban: a hólyag megtelik vegyszerrel?
- Ha egyszer édesíteni szeretné ételeit - például a mákos tésztát -, akkor egyáltalán ne próbáljon meg kis adag mesterséges édesítőszert használni. Itt tökéletesen el tudják látni szerepüket.
A mesterséges édesítőszerek megtéveszthetik az agyat?
Egy másik érv, amelyet gyakran hallunk, hogy valójában mesterséges édesítőszerekkel becsapjuk a testet. A test gyakran követeli az édességet azért is, mert gyors energiaellátást akar. Ha mesterséges "édes" italt fogyaszt, összezavarja a testet. A szájába kapja az "édes energiát útközben" információt. És semmi. Nem jön energia. A test ekkor megkéri, hogy egyél valamit.
Ha nem muszáj, ne hozza zavarba az érzékeit. Jelentésük van, hasonló a fájdalom kikapcsolásához. Hamarosan testét hegek borítják, mert abbahagyná az óvatosságot.
Személy szerint nem hiszem, hogy a mesterséges édesítőszerek ilyen negatív hatással lennének a fogyásra, ahogyan azt néhány cikkben láthatjuk. De még egyszer hangsúlyozom, hogy a stevia alkalmi és enyhe használatáról beszélek.
- Ha valaki cseppekkel édesíti a reggeli kását,
- majd reggelente néhányszor vegyen be néhány tablettát édesítőszert a kávéba,
- miközben mesterségesen illesztett kólát ivott,
- fehérjebár lesz ebédre (mesterséges édesítőszerekkel),
- az olovrant esetében alacsony energiájú, mesterségesen édesített joghurt lesz ...
… Tehát már nem lehet egészséges étrendnek nevezni. Lehetséges, hogy semmi sem fog történni. De senki sem tudja garantálni.
Milyen ételek voltak a mesterséges édesítőszerek?
Talán soha nem mesterségesen édesíti az ételt. De gyakran nem is veszi észre, hogy ezek az anyagok jelen lehetnek a különféle termékekben. Gyakran rejtett formában szerepelnek az ellenőrzések listájában.
- Fehérjék testépítőknek (azért említem őket, mert házi fehérjeszeleteket készíthetnek belőlük).
- Instant kávé.
- Joghurtok, amelyek szerint cukormentesek vagy könnyűek.
- Sok desszert, különösen fényjelzéssel, vagy "cukorbetegeknek".
- Üdítők, kóla, tea, ízesített ásványvíz.
- Puding keverék cukorbetegek számára vagy csökkentett cukortartalommal.
- Különféle kész teakeverékek.
- Édes gabonafélék, amelyek súlycsökkenésnek vagy könnyűnek vagy "cukormentesnek" vannak jelölve.
- Édes tejitalok, deklarált alacsony cukortartalommal.
- Pezsgő, szívó multivitaminok vagy más táplálék-kiegészítők (pl. BCAA-k).
- Fagylalt könnyű.
- Zselatin cukorkák és édességek, különösen, ha könnyűnek vannak címkézve.
- Rágógumik, amelyek cukormentesnek nyilvánítják őket.
És még egyszer - néha, ha bármelyik tetszik. Rossz ötlet lenne azonban naponta néhány rágógumit használni.
Hogyan helyettesítsük a cukrot?
A művészetek elleni röpirat nem lenne rendben, ha nem tudnék legalább egy megoldást ajánlani.
A különböző mesterséges édesítőszerek áttekintése piacunkon. Stevia jól van. Feltétlenül használjon kevesebb vegyi anyag keverékét.
Ha természetes pótlót keres, ott van a stevia. A Stevia olyan növény, amelyet természetes mesterséges édesítőszerként használnak. Sokkal édesebb, mint a cukor. Az EU-ban csak 2011 novemberében hagyták jóvá értékesítésre, így ma már nemcsak az ökológiai élelmiszerboltokban, hanem a hipermarketekben is megvásárolható.
A Stevia felhasználható édesítésre mind meleg, mind hideg ételekben, főzheti és nem veszíti el édességét. Könnyedén édesítheti vele, amit csak akar. Nem kell feltüntetnie az energia bevitelben, és nem hízik meg.
Maga a stevia növény az erkélyen termeszthető, de ne használja közvetlen édesítésre. Még nem erősítették meg, hogy az ilyen használat biztonságos-e.
Mesterséges édesítőszerek, például aceszulfám, szacharin, ciklamát és mások is elérhetők a piacon. Használatuk még mindig nem világos, többé-kevésbé gyanúsak, hogy gyakoribb használatukkal néhányuk növelheti a rák kockázatát. Ezért jó, ha nem használjuk őket, vagy ha igen, akkor a lehető legkisebb adagokban.
Tipp a gyakorlattól - hogyan lehet csökkenteni az ízét
Valószínűleg minden típusú mesterséges édesítőszer nagyon magas édességgel rendelkezik, ugyanakkor íze is van. Ez azt jelenti, hogy ha erősen édes ízűre szeretnél édesíteni, akkor ez forró vagy mesterséges utóízt fog érezni. Minden édesítőszer kissé más.
Nekem bevált, hogy kibéküljek a steviával. Én azonban valamivel kevesebbel értek egyet, mint amit kérnék. Az íz "végét" mással is meg lehet szorítani. Néha elég egy kis mézet tenni (vigyázzon, ha lefogy, jobb, ha nem így édesít). Vagy nagyon kis mennyiségű valamilyen mesterséges édesítőszer. Ez meglehetősen magasra húzhatja az édes ízt, és az íze nem lesz annyira hangsúlyos.
Jobb azonban elkerülni az ilyen magas édességű ételeket. Jobb, ha többnyire kevésbé hangsúlyos ételeket fogyasztunk. A szád idővel megszokja. Pontosan ezt mondtuk a bevezetőben - a tolerancia küszöb változik. Ha hosszú távon harmonizál egy kicsit, akkor megszokja.
Semmi rossz nem történik, ha a legédesebb dolog, amit néha megeszel, egy érett banán vagy egy narancs lesz.
Ha tetszett a cikk,
és szeretné támogatni a szerzőt és ezt az oldalt.
Ossza meg ezt a cikket, vagy vásároljon Mira Veselý egyik könyvét.
Kattintson ide a választáshoz.
Miro Veselý
A cikk írójáról: Egészséges táplálkozás és fogyás 2004 óta dolgozom. Fokozatosan kiadtam több könyvet a fogyásról. A legfrissebbet Fogyás menünek hívják, és minden szükséges információt tartalmaz a fogyásról, amelyekre az olvasónak szüksége van az eredmények eléréséhez. Azok számára, akik nem akarják megvenni a könyvet, itt van ez a weboldal. Itt ingyenes információkat talál. Cikkekben és könyvekben a klinikai elhízás ismereteire támaszkodom, a WHO ajánlásaira. Folyamatosan konzultálok orvosokkal és gyógytornászokkal, ezért biztonságos és felnőtt, egészséges, csak elhízott embert kell követni. A fogyás előtt azonban tanácsos mindig konzultálni orvosával.