A mesterséges édesítőszerek megváltoztathatják az állatok módját (a legyeken és egereken végzett kutatások) az étel édességének érzékelését. Eltérés van az édes íz és a benne lévő energia mennyisége között, ami arra ösztönzi őket, hogy növeljék a kalóriabevitelüket.
A mesterséges édesítőszerek az utóbbi években tudományos vita tárgyát képezték, főleg, hogy nem sokat segítenek a fogyásban. Inkább úgy tűnik, hogy képesek hozzájárulni a súlygyarapodáshoz. Hogyan lehetséges, ha sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a természetes cukrot?
A Sydney-i Egyetem tudósai által a tekintélyes Cell Metabolism folyóiratban (itt és itt) közzétett két új tanulmány arra utal, hogy a legyek és az egerek azért híztak, mert a mesterséges édesítőszerek éheztetés hatására hatottak az agyukra.
Az édes íz és a csökkent kalória közötti szokatlan eltérés a legyek és az egerek testét etetési rendbe helyezi. Úgy gondolják, hogy ez hasonló az embereknél.
Van dilemmája, hogy igyon-e klasszikus kólát, könnyű vagy nulla? A legegészségesebb ital a víz
Tévhitek
Amikor nagyon édes ételeket fogyasztunk, a test nagy energiabevitelt vár az ételektől. Mivel az édes ízű diétás italok gyakran nem tartalmaznak kalóriát (amire árusítóik csábítanak minket), az eltérés a test elvárásai és valójában között egyfajta éhezési módban hagy bennünket.
A kalóriabevitel és az édes íz közötti eltérés kijavítására az agy arra kényszerít bennünket, hogy azt gondoljuk, hogy hiányzik a kalória, és arra kényszerít, hogy több ételre vágyjunk.
Nemcsak azt hisszük, hogy éhesek vagyunk, de a tanulmányok kimutatták, hogy a mesterséges édesítőszerek tovább növelik az ételek ízét.
30 százalékkal növelték étvágyukat
A tudósok Greg Neely professzor vezetésével először természetes táplálékkal vagy mesterséges édesítőszerrel, szukralózzal édesített étrendet adtak a legyeknek, amelyet sokféle alacsony kalóriatartalmú ételhez adnak.
Hosszú távú ilyen étel bevitele után a legyek 30 százalékkal több kalóriát fogyasztottak, ha ételüket mesterségesen édesítették.
A tudósok ezután mindkét legycsoportnak valódi cukrot adtak, és az agyukban különböző reakciókat figyeltek meg. A szukralózhoz alkalmazkodó legyek nagyobb agytevékenységgel reagáltak a valódi cukor beadására. Ez arra utal, hogy a cukor még édesebb ízű volt, miután megszokták a mesterséges édesítőszert.
Ennek a hatásnak a vizsgálatával a kutatók megállapították, hogy az agy jutalomközpontjaiban az édes íz integrálódik az energiatartalommal együtt.
Foto - Fotolia
Káosz az agyban és az anyagcsere
Ha az édes íz és az energiaérték aránya hosszú ideig nincs egyensúlyban, az agy újra beállítja és növeli az összes elfogyasztott kalória mennyiségét.
Amikor az agy édes, kalóriamentes ízt észlel, amelyek mind együttesen fordulnak elő a természetes táplálékban, akkor átkapcsol és átprogramozza magát a speciális egyensúlyra, vagy inkább az egyensúlyhiányra, amelyhez szokott.
A mesterséges édesítőszerek tehát zavarják az inzulin, az ízreceptorok és az agyi idegpályák evolúciósan ősi kölcsönhatását, amelyek általában táplálék keresésre késztetnek bennünket, ha tápanyaghiányban szenvedünk.
Ez a tudósok által feltárt idegpálya az éhezésre adott evolúciósan konzervált válasz része, amely éhezéskor még jobb ízűvé teszi a tápláló ételeket.
Táplálkozási szakember: A fehér és a barna cukor közötti különbség minimális, a veganizmus pedig alkalmatlan a gyermekek és a terhes nők számára
Még az egereknél is
A szerzők hasonló folyamatokat figyeltek meg egereken, ami azt sugallja, hogy az alapelvek evolúciósan konzerválódnak a rovaroktól az emlősökig. Hétnapos szukralózzal kiegészített étrend fogyasztása után az érintett egerek 50 százalékkal növelték táplálékukat.
A szerzők megállapították, hogy ez részben az Y neuropeptid nevű neurotranszmitternek volt köszönhető, amely növeli az éhségérzetet a koplalás során. Az is valószínű, hogy ha ez igaz egereknél, akkor az embernél is. Ez azonban még nem közvetlen bizonyíték, mivel az emberek ebben az összefüggésben nem figyelték meg.
A jelenlegi megfigyelések azonban alátámasztják azt a véleményt, hogy a "cukormentes" feldolgozott ételek és italok különféle típusai nem lehetnek olyan inertek vagy nem reaktívak, mint azt korábban gondolták.
A mesterséges édesítőszerek megváltoztathatják, hogy az állatok hogyan érzékelik az ételük édességét. Eltérés van az édes íz és a benne lévő energia mennyisége között, ami arra ösztönzi őket, hogy még jobban növeljék a kalóriabevitelüket. Az eredmények igazolják a további kutatásokat annak feltárására, hogy több mesterséges édesítőszer hogyan hat az emberre.
A mértékletesség az evésben
Tehát az alacsony kalóriatartalmú, mesterséges ételek segítenek az embereknek karcsúnak és egészségesnek maradni.?
Ha egy édesítőszerrel végzett kísérletet szeretne magadon kipróbálni, légy óvatos - játszhatsz az agyaddal, a test más rendszereiről nem is beszélve.
Jobb alternatíva lehet a másik irány, így csökkentve az édesítőszerek bevitelét vagy teljesen megszüntetve azokat.
Sajnos, hasonlóan más anyagokhoz, úgy tűnik, hogy az édesség iránti szeretetet nem könnyű elkerülni. Az étrendi mértékletesség lehet a legjobb megoldás az édesség kérdésének kezelésére.
- Mesterséges édesítőszerek és fogyás - igen vagy nem
- Ezek a gyógynövények felgyorsítják a zsírégetést a szervezetben, csökkentik a vércukorszintet és elnyomják az étvágyat
- Mesterséges édesítőszerek - mérgek az ételekben
- A tévéreklámok növelik az étvágyat - és az elhízást
- Ez a könnyen elérhető ital megtisztít, csökkenti a vércukorszintet, elnyomja az étvágyat és segít a fogyásban