metélőhagyma

A metélőhagyma virága gyönyörű, rengeteg nektárral vonzza a méheket és más rovarokat. A gasztronómiai gyakorlatban a metélõhagyma nem csak leveszöld gyógynövény.

A konyha sokféleképpen használható. A petrezselyemmel együtt leggyakrabban a szlovák konyhában használják ízesítőként és ételdíszítőként.

Snidling gyönyörű lila gömb alakú virágaival gyorsan növő virágágyásokat hoz létre. A virágait elválasztó erős illóolajok megakadályozzák, hogy a virágzó évelőket lisztharmat támadják meg, és védik például az epret a penésztől. Az angol kertészek azt állítják, hogy ha a rózsák szomszédságában termesztik, akkor megvédi őket a fekete foltoktól.

Tudod, azt…?

A metélőhagyma akklimatizálódását bonyolítják az állandó változások, amelyekkel számolniuk kell. Ezért nem szükséges a cseresznye metélőhagymát túl gyakran másik helyzetbe mozgatni. A metélőhagyma nem élvezi az ablak vagy a huzat hirtelen kinyitása által okozott hőmérséklet-változásokat.

A metélõhagyma fogyasztása az emberi egészségnek is kedvez. Tökéletesen támogatja az étvágyat és az emésztőlevek képződését, hatékony a bélparaziták ellen és csökkenti a vérnyomást. Véd a nyelőcső, a gyomor, a vastagbél, az emlő és a tüdő rákja ellen. Szklerotikus, fertőtlenítő és immunstimuláló hatása is van. Ideális jó béltisztító. Nagyon alacsony a kalóriatartalma, 100 g friss levél csak 30 kalóriát tartalmaz. Allicint tartalmaz, amely csökkenti a koleszterintermelést és csökkenti az érmerevséget, segít eltávolítani az ereket, ami segít csökkenteni a koszorúér-betegség, a perifériás érrendszeri betegségek és a stroke általános kockázatát. Ezenkívül potenciálisan részt vehet az Alzheimer-kór kezelésében és a progresszió lassításában. A metélőhagyma megfelelő mennyiségű folsav segíthet megelőzni a csecsemő magzatának idegcsőhibáját terhesség alatt.

Vitaminok

Tápanyagok és ásványi anyagok

illóolaj, riboflavin, tiamin, kén, nátrium, kalcium, vas, foszfor, kálium

A metélõhagyma hideg ételekhez, kenetekhez, majonézhez és kenyérhez alkalmas. De meleg konyhában is használható burgonya, tekercs vagy gyógynövénypácok megkóstolásához grillezett húshoz. Javítja a tojásos ételek, levesek és szószok ízét. A könnyű halkülönlegességekhez is adják. Nem alkalmas szárításra, jobb a darabolt metélőhagymát részletekben lefagyasztani, megolvasztott ízű, mint csak letépni.

A metélőhagyma valószínűleg a Földközi-tenger felől származik, de egész Európában vadul találhatjuk, különösen a vízfolyások mentén. Ízét már az ókori ínyencek is ismerték, nálunk a 16. században kezdték termeszteni. Európa mellett természetesen Ázsiában, Észak-Amerikában, Szibériában és Kamcsatkában, a kanadai tavakon fordul elő. Nagyon változó faj.

Évben bevált hagyomány: öntöttvas serpenyő

Könnyű felfrissülés nyárra! Édes uborka saláta

Négy ötlet a rebarbarás finomságokhoz

Őszinte steakek

Sült paradicsom metélőhagymával és parmezánnal

Szükségünk van:
8 húsparadicsom, 8 tojás, 50 g reszelt parmezán, egy marék apróra vágott metélőhagyma, 80 g napraforgómag, só, őrölt fekete bors
Megközelítés:
Először melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Öblítse le a paradicsomot, vágja le a tetejét és ürítse ki. Törjön egy-egy tojást minden paradicsomba. Sózzuk, fűszerezzük és megszórjuk a paradicsomot parmezán sajttal és napraforgómaggal. Helyezze a paradicsomot sütőpapírral bélelt tepsire, és 20 percig sütje 170 - 180 ° C hőmérsékleten. Sütés után megszórjuk metélőhagymával.

Tejszínes burgonyapüré snidlinggel és liguriával

Szükségünk van:
1 kl ligurka, 1 tégely tejszínes tejföl, 1/2 kl só, 5-6 nagy burgonya, 30-50 g vaj, 1 PL friss metélőhagyma
Megközelítés:
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és főzzük forrásban lévő sós vízben, kevés rascával és egy teáskanál ligurka-val. A burgonyát lecsepegtetjük és egy edényben hagyjuk. A burgonyához adunk szeletelt vajat és tejfölt, amelyet szobahőmérsékleten hagytunk pihenni. Alaposan keverje össze egy zabkásával, vagy segítsen magán egy keverővel. Végül adjunk apróra vágott snidlinget a burgonyapüréhez.