Leírás
Többször is kipróbáltam a mézcsövek receptjeit, és többé-kevésbé sikertelenül, míg elhatároztam ezt, amelyet egyszer már írtam egy füzetbe, és eddig nem volt bátorságom kipróbálni. és nyertes lett számomra, és leírtam Ľudmilka fekete csövének receptjét, és nagyon kiválóak.
Összegzés
Hozzávalók
Utasítás
Mézcsövek:
250 g sima liszt, 100 g méz/folyékony formában, nem kristályosítva /, 100 g porcukor, 2 tojássárgája, 1 PL langyos tej/szükség esetén adjunk még /, a szódabikarbóna hegyéhez, 1 PL-ért őrölt diófélék
Az összes hozzávalóból keverje össze a tésztát/ha ez nem összeállítható, akkor langyos tejet adunk a kanálra /, lisztezett deszkán kb. 2-3 mm vastagságúra tekerjük, kb. 4x6 cm-es téglalapokká vágjuk és megforgatjuk. kikent fémcsövekbe. Az ízületeket erősen megnyomjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, az illesztéssel lefelé. Süssük 160 ° C-on körülbelül 10 percig.
A kihűlteket töltsük meg karamellás töltelékkel, és a végeiket olvasztott csokoládé habban és vegyes mogyoróban/vagy dióban/dióban áztassuk.
Karamell töltelék:
150 g kristálycukor, 100 ml forró víz, 300 ml tej, 1 aranykála, 250 g vaj, 100 g porcukor.
.A kristálycukrot karamellába égetjük, forró vízzel felöntjük és hagyjuk feloldódni. Keverje össze az aranyfület a tejben, öntsön kb. 1 percig a karamellába, főzze és hagyja lehűlni időnként kevergetve. A vajat felverjük porcukorral, fokozatosan habosítsuk fel a karamellás pudingot, és alaposan keverjük össze.
Fekete csövek:
350 g sima liszt, 150 g porcukor, 180 g hering vagy vaj, 70 g őrölt dió, 1 tojás, 1 sárgája, 1 PL kakaó
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, lisztezett deszkán kb. 2-3 mm vastagságúra tekerjük a tésztát, kb. 4x6 cm-es téglalapokra vágjuk, és kikent fémcsövekké alakítjuk. Az ízületeket erősen megnyomjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, az illesztéssel lefelé. Süssük 160 ° C-on körülbelül 10 percig.
Töltsük meg a kihűlt tejszínhabot Párizssal, és a végeit csokimázban áztassuk.
Párizsi tejszínhab:
250 g tejszínhab/33% /, 70 g csokoládé/forró/tejszín tört csokoládéval együtt, hagyjuk forralni és lehűlés után