Test méz ízű. A lonc íze van, csak levegősebb.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
1. Tegyen szódát egy tálba. 2. Oltsa el citromlével vagy kevés ecettel, hogy a szóda habozzon. 3. adok hozzá mézet.
Melegítsen tűzzel mézet. A méz csöpög és kevergetve karamellizálódik, de vigyázok, nehogy túl barnuljon, meleg lenne. Elzárjuk a tüzet.
A fehérjét keményre verjük, fokozatosan hozzáadjuk a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet és enyhén összekeverjük.
Adjunk hozzá karamellát.
Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Süt.
Gőzölésre alkalmas edénybe öntsön 1 Salkot, adjon hozzá 2 tojássárgáját és 1/2 csap vízhez. Addig verem és átverem a gőzt, amíg sűrűsödik, azaz kb. 10-12 percig, hasonlóan a tojások felveréséhez. A habverő felemelésekor a tömegnek a felületre kell írnia. Félretettem és időnként kevergetve hagytam kihűlni.
A kihűlthez szitált kakakot teszek.
Vágja poliészterre a testet, és festse a töltelék felét.
Helyezzen rá banán kerekeket
és a maradék tölteléket a banánra festjük.
Fedje le a tetem másik felét, és fedje le a tetejét csokoládé jegesedéssel. Hagyjuk megszilárdulni és szeletekre vágjuk.