Ha tudsz valamit a rostról, valószínűleg az a tény, hogy valóban segíthet a dolgok mozgásában. Bármilyen csodálatos lehet a Fiber fúvóereje - és ez a funkció valóban szükséges - sokkal inkább értékelendő.
Először is, kétféle rost létezik: oldható és oldhatatlan. És mindketten különböző, de ugyanolyan értékes dolgokat tesznek a tested számára.
Annak érdekében, hogy a rost teljes mértékben ki legyen téve, táplálkozási szakértők segítségével megtörtük. Itt található minden, amit tudnia kell a kétféle rostról, beleértve azt, hogy hogyan működnek a testében, az ételeket, amelyekben megtalálhatók, valamint az általuk nyújtott egészségügyi előnyöket.
Először is, mi az a szál? [19659005] A rost, amelyet néha étkezési rostnak is neveznek, egyfajta szénhidrát, amelyet az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint a növényi élelmiszerek tartalmaznak. Szerkezete egy olyan cukormolekulákból áll, amelyek annyira összekapcsolt állapotban vannak, hogy nehéz őket lebontani és energiaként felhasználni. A vékonybél nem képes megemészteni a rostokat, mint más típusú szénhidrátok. Például a cukorral vagy a keményítővel ellentétben a rost nem nagy üzemanyagforrás a szervezet számára. Ennek ellenére fontos szerepet játszik az egészséges táplálkozásban. Most beszéljünk erről a két típusról: oldható és oldhatatlan rostokról. Szinte minden növényi élelmiszer (beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, magokat és dióféléket) mindkettő kombinációját tartalmazza az FDA szerint. Néha külön szerepelnek a táplálkozási információkban, de gyakran csak a "szálat" látja. Vegyünk például egy almát. Az almapép oldható rostot tartalmaz, míg a bőr tele van oldhatatlan rostokkal. Whitney Linsenmeyer Ph.D., RD, a Saint Louis-i Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Tanszékének oktatója és a Táplálkozási és Táplálkozási Akadémia (AND) szóvivője, beszámol az SEF-ről.
Ahol nem mindig látható, hogy mindkét típusú rostot tartalmazzák a rost-kiegészítők és a rostokkal dúsított ételek (például a fehérjeszelet). Ezek gyakran nagy mennyiségű hozzáadott rostot tartalmaznak, és gyakran csak így vagy úgy, Young Notes.
Oldható rost
Az oldható rost vízben oldható rost. Ez a fő rosttípus a gabonafélékben (például árpa és zab), hüvelyesekben (például bab, lencse és borsó), magokban (például chia mag), diófélékben és néhány gyümölcsben és zöldségben (például citrusfélék és sárgarépa) ).) az amerikai Nemzeti Orvostudományi Könyvtár szerint. Különösen gazdag bogyókban, articsókában, brokkoliban és téli tökben. Kim Larson RDN egészségügyi és wellness edző tanúsítja, mondja ÖN:
Ha ezeket az ételeket fogyasztja, az oldódó rost felszívódik és megduzzad a vízzel a gyomorban, részben feloldódik benne, és durva kocsonyás anyagot képez a gyomorban, ami lassítja az emésztést - írja az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára. Ezt a rostos gélt később a vastagbélben lévő baktériumok lebontják, amely folyamat az FDA szerint kis mennyiségű kalóriát biztosít. Tehát mit tehet ez az oldható anyag az Ön számára? ? Kicsit. Az oldódó rost késleltetett emésztése miatt képes lassítani vagy csökkenteni több anyag felszívódását, ami hátrányosan befolyásolhatja egészségünket, ha túl gyorsan vagy túl magasan halmozódnak fel.
az FDA szerint lassítja a szénhidrátok bevitelét követően a véráramba, ami segít megelőzni a megemelkedett vércukorszintet (vércukorszint) lenyelés után. "Elfogják a cukormolekulákat, hogy lassabban szívódjanak fel, ami segít a vércukorszint szabályosabb fenntartásában" - magyarázza Linsenmeyer.
Például, ha megiszol egy pohár tiszta narancslevet, a cukor viszonylag gyorsan metabolizálódik, emiatt a vércukorszint gyorsabban növekszik. De ha egész narancsot eszel, amely oldható rostot tartalmaz, a cukor bevitele lassabb - mondja Linsenmeyer. Ez hasznos azok számára, akik állandó vércukorszintet próbálnak fenntartani, pl. Például azok, akik prediabéteszben vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek Lisa Lisa RDN, CDN, Ph. D., a New York-i Egyetem Táplálkozás- és Élelmiszerkutatási Tanszékének docense, a The Complete Complete, végül Slim SAM jelentés szerzője.
Az oldható rostoknak szabályozó hatása van a zsír- és koleszterinbevitelre is. "Az étrendben úgy kötődik a koleszterinhez, hogy a szervezet szekretálja, mielőtt felszívja" - mondja Linsenmeyer (ne feledje, hogy a rost nem annyira emészthető, mint más tápanyagok.) Csökkenti az LDL-szintet a koleszterinben (alacsony sűrűségű lipoprotein, "rossz" lipoprotein) az FDA szerint a vérben - és a szívbetegségek kockázatának potenciális csökkenése az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint. Emiatt Young azt javasolja, hogy a magas szívbetegség kockázatának kitett ügyfelek vegyék fel az étrendjükbe az oldható rostok magas szintjét.
Oldhatatlan rost
Ha feltételezzük, hogy az "oldhatatlan" azt jelenti, hogy ez a fajta rost nem oldódik fel a Bingo vízben! A nővérben oldódó rost a teljes kiőrlésű gabonákban (például teljes kiőrlésű liszt és búzakorpa), diófélékben, babokban és zöldségekben (például karfiol, burgonya és zöldbab) található meg. Mayo Klinika. Az oldhatatlan rostok nem szívják fel a vizet emésztésgátló gél képződésére - szerepe valójában ellentétes. Ez a fajta rost áthalad rajtunk, és nagyjából úgy néz ki, amikor bejutott, sietve az étel mozgását az emésztőrendszeren keresztül, és az FDA szerint nagyobb tömeget adva a székünkhöz.,
Igen, erről a szálról hallottál. Az emésztés folyamata miatt az oldhatatlan rostok megakadályozhatják és kezelhetik az obstrukciót (19459064) az FDA szerint (19459065). A fiatalok azt tanácsolják az ügyfeleknek, akik székrekedéssel és szövődményekkel, például aranyérral küzdenek, hogy növeljék az oldhatatlan rostokat étrendjükben. Az oldhatatlan rost számos emésztési rendellenesség esetén is hasznos lehet, amelyek lassú vagy szabálytalan bélmozgással járnak. Például az Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vese Betegségek Intézete (19459065) (NIDDK) azt javasolja, hogy a divertikulózisban szenvedők - olyan betegség, amely a vastagbél gyenge pontjaiból készít kis tasakokat - étrendjükben több rostot tartalmazzanak. Ha divertikulózisa vagy egyéb emésztési zavarai vannak, mindig beszéljen kezelőorvosával, hogy megtudja, melyik étrend a legmegfelelőbb.
Az oldhatatlan rostok mennyisége a gyomorban szintén hozzájárulhat az étkezés után kapott teltségérzet javításához, így segíthet az embereknek a súly szabályozásában - mondja Linsenmeyer. Az FDA szerint mind az oldható, mind az oldhatatlan rostok hozzájárulhatnak az étkezés utáni teltségérzet növeléséhez. Larson szerint azok az emberek, akiknek egy orvos azt tanácsolta, hogy lefogyjanak, azt tapasztalják, hogy több vagy kevesebb rost hozzáadása étrendjükhöz hasznos.
Egy másik szempont az oldhatósággal vagy az oldhatatlansággal kapcsolatban: A tudósok még mindig tanulmányoznak. Összefüggéseket találtunk a teljes rostbevitel és számos egészségügyi probléma csökkent kockázata között. Például a kutatások azt mutatják, hogy az A szerint negatív kapcsolat van a rostbevitel és a vastagbélrák valószínűsége között, de nem meggyőző, hogy oldható vagy oldhatatlan rostot okoznak-e. Mindkettő lehet.
Tehát hogyan győződhet meg arról, hogy van elég?
A legfontosabb megállapítás az, hogy a rostok általában nagyok. "Mindkét típus nagyon egészséges" - mondja Linsenmeyer. "Az ember nem jobb számodra, mint a másik, és szükségünk van rá az étrendünkbe" az optimális emésztés és általános egészségi állapot érdekében. Bár a rostok ilyen minősége érdekes és jó tudni, nem kell megbecsülni, hogy hány oldhatatlan és oldható rostot kap. (Ezenkívül elég nehéz lenne, mert sok étel nincs külön felsorolva.)
Ami az emésztési problémák nélkül szenvedő legtöbb ember számára igazán fontos, az a teljes rostfogyasztás. A legegyszerűbb módja annak, hogy mindkét fajtából elegendő legyen, minden nap sokféle növényi ételt fogyasztani - ideértve a teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, dióféléket, gyümölcsöket és zöldségeket -, mert ezek természetesen többet tartalmaznak. A fiatalok emlékeztetnek bennünket. Ha megszokja, hogy különböző típusú rostokban gazdag növényi ételeket ad hozzá étrendjéhez, akkor biztos lehet benne, hogy jó mennyiséget kap mindkettőből, gondolkodás nélkül.
Sok más tápanyaghoz hasonlóan a legjobb rostmennyiség, amelyet naponta el kell fogyasztania, a testétől és a személyes táplálkozási igényeitől függ (és valljuk be, ez segít rendszeres időközönként tartani Önt). De alapul véve az USDA körülbelül 14 gramm rostot javasol az étrend 1000 kalóriájára.
És amikor fontos a rost fogyasztása, akkor nem kell túlterhelnie az étrendjét. Valójában a rost túlzott stressz (különösen a bevitel gyors növekedése) gyomorgörcsöket, puffadást és gázokat okozhat, így a Mayo Clinic. Ezek a mellékhatások akkor is előfordulhatnak, amikor az alacsony rosttartalmú ételeket fogyasztó emberek rost-kiegészítőkkel és rosttartalmú ételekkel próbálják növelni a bevitelüket, amelyek gyakran csak egyféle rostot tartalmaznak nagy mennyiségben. Ha ezekre a lehetőségekre támaszkodik az ajánlott rostbevitel eléréséhez, akkor hiányozni fog minden más táplálkozási előny, amelyet a magas rosttartalmú ételek kínálnak. .