Sokan meglepődnek azon, hogy egy alapvető szénhidrátforrás, például a rizs, megfelelő fehérjeforrás lehet-e. Ebben a cikkben bemutatunk mindent, amit tudnia kell a rizsfehérjéről. Hogyan készül? Mit tartalmaz, hogyan hat testünkre és miért kell fogyasztanunk?
MI A RIZSFEHÉRJE?
Rizsszemekből kivont szerves fehérje. A rizst elsősorban szénhidrátnak gondoljuk, de mint minden gabonafélék, ez is növényi fehérjéket tartalmaz. A rizsfehérje tizenkilenc aminosavat tartalmaz, amelyek közül kilenc nélkülözhetetlen. Minden szervezetnek szüksége van fehérjére, mivel ez a legfontosabb makrotápanyag, az aminosavak első osztályú forrása. A napi fehérjebevitel rendkívül fontos, mivel a szervezet csak részben tudja előállítani. A hajat, a körmöket és a bőrt is fehérjék alkotják, amelyeket rendszeresen pótolni kell.
HOGYAN KÉSZÜL A RIZSFEHÉRJE?
A fehérjetermékek fehér és barna rizsből egyaránt készülhetnek, a barna rizs fehérje jobb minőségű. A hántolt rizsszemekből alacsony hőmérsékletű enzimeljárás során tömeg alakul ki, amelyet ezután egy centrifugába vezetnek. A fehérjemolekulák, a szénhidrátok és a zsírok eltérő súlya miatt a centrifugális dobban az egyes tápanyagok koncentrálódnak azokba a zónákba, amelyek a centrifugális erő hatására mechanikusan gyűlnek össze. Az összegyűjtött fehérjetömeget szárítjuk, majd porítva rizsfehérje-koncentrátumot kapunk.
Mivel az ipari mennyiségű rizsfehérje por előállításához több barna rizsre van szükség, a rizsfehérje árszintje magasabb, ugyanakkor a beruházás megtérül a használatával járó előnyök miatt.
MIÉRT A NÖVÉNYI fehérje jobb, mint a többi fehérje?
A legnépszerűbb fehérjetípusok a tejsavó, marhahús, szója és rizs. A tejsavófehérje tejből készül. Sokan nem szeretik az állati eredetű fehérjéket, mert megterhelik a testet, és felszívódásuk hosszabb időt vehet igénybe. A tej- és szójafehérjék egyaránt tartalmazhatnak allergéneket, és minden esetben nem garantált a tiszta eredetük, ennek eredményeként egyes termékek antibiotikumokat és hormonokat is tartalmazhatnak.
Milyen formában lehet rizsfehérjét használni? A fentiekhez képest a rizsfehérjének nincs ismert allergén összetevője, íze lágyabb a krémes tejsavófehérjéhez és sok esetben jellegzetes ízű szójafehérjéhez képest.
A rizsfehérje kapszula és por formájában egyaránt létezik. Mindkettő egyszerű eszköz lehet a rendszeres étkezés kiegészítésére. A kapszulák Magyarországon még nem kaphatók, de azoknak az embereknek, akik mozgalmas életmódot folytatnak és nincs idejük a kiegyensúlyozott étrend betartására, a por is kiváló megoldás lehet, mivel nemcsak koktélok formájában fogyasztható, hanem keverhető müzlivel vagy joghurttal. Még az ételek fehérjetartalmának növelése érdekében adhatunk fehérjeport desszertekhez, desszertekhez vagy ízesített rizsfehérjét hamburgerekhez vagy desszertekhez.
Fontos tanács a fogyasztók számára, hogy a rizsfehérje elsőre kevésbé édesnek tűnhet, így például mandulatejjel vagy néhány gyümölcsdel együtt fogyasztható. Keverni úgy ajánlott, hogy a folyadék felét a por alá, a másik felét a porra öntjük. Főzéskor jó szem előtt tartani, hogy a rizsfehérje nem pótolja teljes mértékben a lisztet, de alkalmasabb a fehérjetartalom növelésére azzal, hogy néhány evőkanálnyit ad a tésztához vagy az ételhez.
MI A RIZSFEHÉRJE FIZIOLÓGIAI HATÁSA?
A rizsfehérje fontos aminosavakat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a napi tápanyagbevitelhez. A rizsfehérje kiváló fehérjeforrás a vegetáriánusok számára, akiknek tápanyagbevitelét csak növényi alapanyagok fedezik. Ezenkívül nem tartalmaz glutént, laktózt vagy szóját, ami azt jelenti, hogy a rizsfehérje alkalmazásakor az allergiás reakciók, például a puffadás vagy a hasmenés teljesen kizárhatók. A termék további előnye, hogy a rizsfehérje szabályozhatja a vércukorszintet, és megakadályozza a zsírok vérben történő tárolását, ezáltal formában tartva a testet.
MIÉRT ABSORICA?
Az abszorpció fejlesztése mögött a legtisztább, teljes értékű fehérjeforrás létrehozásának motivációja állt. Ez a termék biztonságos a felhasználók számára, mivel nem tartalmaz tejfehérjét, szóját, cukrot, mesterséges édesítőszereket vagy állati fehérjéket. A felszívódás 89% -ban természetes termék, sztíviával ízesített, bambuszrostot tartalmaz, könnyen emészthető, kiválóan hasznosítható, mérsékelten gyors ütemben felszívódik, és használatával nem jár mellékhatás. A rizs- és borsófehérje-kiegészítés egy 100% -ban növényi eredetű, nem tisztító, nem tisztító fehérje készítmény, amely kiváló minőségű fehérjeforrás a tudatos életmódot folytatók, valamint a vegánok számára. A rizs és a borsófehérje tökéletesen kiegészíti egymást az aminoprofil szempontjából, ezért a sportolók számára is ajánlott. Ez az egyik oka annak, hogy az ízesített Absorice fehérje ebből a két növényi fehérjéből készül.