A gasztronómiában sokáig nem volt olyan, hogy minden egzotikus és új rossz, és nem lehet megkóstolni. Egészen a közelmúltig a moszatot csak nem kívánt moszatnak tekintették, amely ragacsos megjelenésével inkább taszított, mint vonzott. A japán kultúrában a sushi nemzeti ételük szerves része, más országokban pedig lassan teret hódítanak. Szlovákia sem kivétel. Tudja, mit tartalmaznak és hogyan készülnek fel megfelelően?

együnk

A tengeri moszat hosszú ideje van bolygónkon. Zöld klorofillal teli kis egysejtű organizmusokként táplálékul szolgáltak a vízi állatoknak. Zöld növények, bár egyes fajok nem zöldek. Maga a klorofill átfedhető más pigmentekkel, például sárga, vörös vagy barna színnel.

Ha azt hitted, hogy az algáknak csak díszítő funkciója van a tengereken, akkor tévedsz. Különösen népszerűek a japán és a kínai kultúrában. Skandináviában, Ausztráliában vagy a Brit-szigeteken is használják őket. Amellett, hogy a tengeri moszatoknak többféle formája van a pigmentáció szempontjából, többféle hínár létezik, és bemutatjuk Önöknek az alapvetőeket:

  • Barna hínár

A barna algák képviselője az algák Van, amelyet tészta vagy por formájában vásárolhat meg. Fűszeres íze van, és segít a puffadásban, mert minden gázt felszív. A levesek része, különösen a thaiföldi és más hús- és halételek.

arameus egy másik barna alga, amely magas kalcium- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik. Ez egy erős fegyver a nehézfémek ellen a testben, és könnyen megszabadíthat tőlük. A tésztasalátákat sajttal ízesítik, mert kissé édes íze van. Ezenkívül csökkenti a vérnyomást és szabályozza a káros LDL-koleszterint a vérben.

  • Zöld hínár

A zöldalgák sok klorofillt tartalmaznak, ami segíti őket a fotoszintézisben. Szezonálisan betakarítják őket, és a tenger fenekén találhatók meg, ahol sokszor megváltoztatják a víz színét. Hazánkban különösen jól ismert Chlorella, amelyet csak por vagy tabletta formában lehet megvásárolni.

  • Vörös hínár

Ezek az algák elnyelik a klasszikus kék fényt, és vörös pigmentté változtatják. Valószínűleg a leghíresebb képviselő az algák Én sem, amelyet széles körben használnak a japán sushi csomagolásában. Finom ízének köszönhetően alkalmas kezdőknek, akik ki akarják próbálni az algák fogyasztását. Az íze olyan, mint a metélõhagyma. A tányérok mellett por formában is megvásárolhatja, és ebben a formában például a rizshez adják.

Egy másik finom alga Dulse, amely egynél több zöldségsalátát ízesített. Emlékeztet a sült dió finom ízére.

Riasa Hínár fűszerezéskor is jó szolgálatot tesz, de fogyasztásakor legyen óvatos - sok jódot tartalmaz.

Miért vegye fel az algákat az étlapjára?

A válasz egyszerű. Az algák hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaznak és gyakorlatilag kalóriamentesek. Könnyű fehérje- és szénhidrátforrás. Néhány faj sokkal több kalciumot tartalmaz, mint önmagában a tej. Tele vannak ásványi anyagokkal, nyomelemekkel és antioxidánsokkal, amelyek megvédenek a léggyököktől. Közülük sokan megkötik a nehézfémeket és a szennyező anyagokat. Az algákban található anyagok képesek elindítani az anyagcserét, zsírégetést és méregteleníteni a májat és a testet.

Riasa Hijiki kincs a hajad, körmöd és bőröd számára. Ezért nőknek ajánlott, különösen a menopauza után, mivel magas a kalciumtartalma, és a menopauza után elengedhetetlen.

Tárolás és felhasználás

Ha van algapora otthon, tárolja száraz és sötét helyen, és valóban sokáig fog tartani. Ha friss formába öntjük, megsüthetjük, párolhatjuk, megsüthetjük vagy nyersen fogyaszthatjuk. Használat előtt azonban öblítse le őket a maradék szennyeződések eltávolításához. Ha az algák halszaga megakadályozza, áztassa őket meleg vízbe, és csökkentse a szagot.

Az algák fogyasztásával nem ártasz magadnak, éppen ellenkezőleg, segítesz az egészségeden. Csak rajtad múlik, hogy milyen fajtát választasz, és milyen előkészítési eljárást választasz. Az eredmény mindenképpen ízletes és különösen egészséges lesz.