M. Gažarová2020.02.18
Hiánya fáradtságérzetet, fejfájást, depressziót vagy görcsöt okoz a borjakban. Súlyosabb esetekben a hiány túlzott hányással vagy hasmenéssel jelentkezik, amely főleg az idegrendszer rendellenességeihez vezet. Alacsony testszintje alacsony vérnyomást, szédülést és gyengeséget is okoz. A nátriumról szól.
Gondolod, hogy hiányozhat? Nem valószínű. Sót veszünk nátriumba. És a statisztikák megerősítik, hogy sokkal többet sózunk, mint egészséges.
A magas nátrium-bevitel emeli a vérnyomást, és növeli a szívroham és a stroke kockázatát. A napi adag felét megeheti a tizeddel együtt!
Hogyan lehet csökkenteni a vérnyomást? Gondolj az ebédre
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) egy felnőtt számára legfeljebb 5 g napi sóbevitelt javasol, ami 2 g nátriumot jelent.
100 g só pontosan 39,34 g nátriumot tartalmaz, azaz 1 g nátrium van jelen 2,5 g sóban. Ha tudjuk, hogy mennyi sót veszünk, akkor kiszámítjuk a benne lévő nátriumtartalmat úgy, hogy elosztjuk 2,5-tel.
A fejlett országok tényleges napi sóbevitele azonban messze meghaladja a napi szükségletet. Átlagosan naponta 9 - 12 g sót eszünk fejenként.
A WHO szerint általában olyan ételeket fogyasztunk el, amelyek vagy természetesen gazdag sóban és nátriumban, például felvágottak vagy sós sajtok, vagy iparilag feldolgozott ételeket és félkész termékeket fogyasztunk. Sót technológiai és érzékszervi okokból adnak hozzájuk.
Ezek nem csak húskészítmények, instant levesek, különféle pástétomok és kenetek, hanem kenyér és péksütemények is. Nagy sóforrás természetesen a chips, a dió vagy a sószál. A nátrium-glutamát szintén nátriumforrás, legfeljebb 12%.
Kevesebb só, életek milliói mentettek meg
- A WHO szerint a magas nátrium-bevitel (> 2 g naponta, ami egyenértékű napi 5 g sóval) és az elégtelen káliumbevitel (kevesebb, mint 3,5 g/nap) hozzájárul a magas vérnyomáshoz, és növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát,
- a legtöbb ember túl sok sót fogyaszt (átlagosan 9-12 g naponta),
- A napi 5 g alatti sófelvétel felnőtteknél segít csökkenteni a vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés és a szívkoszorúér-roham kockázatát. A sóbevitel csökkentésének fő előnye a magas vérnyomás megfelelő csökkenése,
- A WHO tagállamai megállapodnak abban, hogy 2025-re 30% -kal csökkentik a globális sóbevitelt,
- A sóbevitel csökkentését az egyik legköltséghatékonyabb intézkedésként határozták meg az országok, amelyek javíthatják a lakosság egészségügyi eredményeit,
- ha a globális sófogyasztást az ajánlott szintre csökkentenék, évente 2,5 millió halálesetet lehetne megakadályozni.
A szívroham és a stroke kiszámítható. Rendeljen ABI vizsgálatot, amelyet a VšZP fizet ki az Ön számára.
Nézze meg kedvenc csemegéjének csomagolását. Azokban az ételekben, amelyek sótartalma meghaladja az 1,5 g/100 g-ot, túl sok a só. Az alacsony sótartalmú ételek súlya kevesebb, mint 0,3 g/100 g. A sós pálcikák tasakja így az egész napi adagnak megfelelhet, sőt meghaladhatja azt.
6 tipp a só csökkentésére az étrendben
Időbe telhet, amíg megszokja a kevésbé sós ételeket; ha kipróbálja ezeket a tippeket, könnyebb lesz Önnek:
- próbáljon minél kevesebb sót adni a főzéshez, miközben elkészíti az ételt,
- vegye le a sótartót az asztalról,
- egyáltalán ne vegyen ételt tányérra, és az első falat megkóstolása előtt határozottan szabaduljon meg a sózás szokásától,
- Kerülje az ételek elkészítését konzerv, pácolt vagy sterilizált összetevőkből,
- korlátozza a sós snackek fogyasztását,
- vásárláskor olvassa el a csomagoláson található címkéket, és inkább az alacsonyabb nátriumtartalmú termékeket részesítse előnyben.
A nátriumbevitel korlátozásakor messze nem csak sós finomságokról kell gondoskodni. Tudta, hogy egy szendvics a napi nátrium bevitel felét is megadja?
| szelet teljes kiőrlésű rozskenyér (50 g) | 260 mg nátrium |
| vaj (1 PL) | 2,4 mg nátrium |
| 2 szelet párolt sonka (2x20 g) | 478 mg nátrium |
| 2 szelet eidam sajt 45% t. o. (2x22 g) | 384 mg |
| Együtt | 1,124 mg nátrium |
Magas sótartalmú ételek
Ha bevásárló listát készít, gondoljon arra, hogy a következő ételek közül mit lehet helyettesíteni egészségesebb alternatívával:
- tejtermékek - kemény sajtok, olvasztott sajtok, penész sajtok, szeletelt sajtok, sajtkenetek, bryndza, majonéz
- húskészítmények - sonka, szalámi, kolbász, kolbász, felvágott, konzerv hús
- szardínia, halsaláta, kaviár
- pácok, fűszerkeverékek, instant levesek és szószok
- leves és hús kivonatok
- tartósított, sterilizált vagy pácolt nyersanyagok
- finomságok - chips és mindenféle sós dió
Mikor kell vigyázni a nátriumra és a sóra
Sótlan, kímélő étrend ajánlott szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek, valamint minden olyan betegségnek, amely vízvisszatartást okoz a szervezetben. Ezért a sózatlan étrend a terhesség alatt is alkalmas, amikor nagyobb duzzanatok kezdenek kialakulni, magas vérnyomású, azaz magas vérnyomásban szenvedő betegeknél és májbetegségekben.
Nem lehet teljesen nátriummentes étrendet készíteni, mert a nátrium szinte minden étel része. Ezért olyan nátriumszegény és viszonylag káliumban gazdag ételeket kell választani:
- A káliumban gazdag ételek gyümölcsök, szárított gyümölcsök, zöldségek, burgonya, tészta, méz, sózatlan kenyér, liszt, paradicsompüré.
- Közepes mennyiségű nátrium tartalmaz édesvízi halakat, tejet, sertéshúst és marhahúst.
- Nagy mennyiségű nátrium tartalmaz baromfit, birkahúst, borjúhúst, tojást, belsőségeket.
- Célszerű a gyümölcs- és zöldségnapokat belefoglalni ebbe az étrendbe, amelyek növelik a nátrium és a kálium arányát az étrendben.
A diéta elkészítése kihívást jelent, ha eleget akarunk tenni annak, hogy az étrend ízletes és sómentes legyen. A sótlan íz elfedésére használhatunk aromás zöldségeket, például petrezselymet, karalábét, zellert, póréhagymát, paradicsompürét, finom gyógynövényeket - menta, bazsalikom, édeskömény, ánizs, zsálya és mások. Használhatunk ecet vagy citromlé gyengéd infúzióját is.