marketing

Mindannyian tudjuk, hogy az illat létfontosságú az állatok számára. Élelmiszerek, víz nyomon követésére, kommunikációra vagy veszélyérzékelésre használják. Mennyire fontos ez az emberek számára?

A szag az emberek számára is fontos érzék, mivel figyelmeztethet minket életveszélyes helyzetekre - gázszivárgásra, tűzre vagy romlott ételre. A kellemetlen és rossz szagok figyelmeztető jeleket küldenek az agyba, hogy figyelmeztessék a lehetséges fenyegetésre.

A szag egyetlen értelemként közvetlenül kapcsolódik az agy azon részéhez is, amelyben az érzelmeink és bizonyos típusú memóriánk is feldolgozásra kerül. Ezért többször többet emlékszhetünk arra, amit érzünk, mint amit látunk. Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy:

A tesztelt ízek 80% -a származik abból, amit az orron keresztül érezünk.

Bár a szaglásunk nem annyira szükséges és fejlett, mint más állatok, az emberek akár 10 000 különböző szagmolekulát képesek kimutatni.

A szagok befolyásolhatják az ízlelőbimbókat?

Igen, az illatok befolyásolhatják ízlésünket. Ezért néha nincs kedvünk enni, ha eldugult az orrunk. A nyelvünkön található ízlelőbimbók négy ízt képesek felismerni: édes, savanyú, meleg és sós. Más "ízeket" a szag különböztet meg.

Hogyan működik?

Ha epret tesz az orra alá, érzi az illatát, de nem tudja, milyen az íze. Csak a harapás után tapasztalhatja meg, hogy eper íze van, amely még az illatára is hasonlít. Ha azonban abban a pillanatban belélegzi, már nem érzi az eper szagát.

Az eper illatmolekulák mind a szaglásérzékünket, mind az ízlelőbimbóinkat stimulálják. Serkentik a fogakat, az ínyeket és az állkapcsokat is, amelyek szintén jelentősen hozzájárulnak az íz kialakulásához. Mindez együtt alkotja az ízlés általános megítélését.

Az illat és az íz kombinálása magyarázza, hogy az ételek miért tűnnek kellemetlennek, ha szagolnak.

  • Charles Wysocki, a Monell Chemical Senses Center tudósa.

A szagvesztés depresszióhoz vezet

Mivel a szag olyan szorosan kapcsolódik az ízhez, megzavarása arra késztetheti az embereket, hogy megváltoztassák az eszüket arról, hogy mit esznek. A szagtalan ételek hirtelen ízléstelenek. Képzelje el, hogy elfogyasztja kedvenc ételeit, amelyeknek szinte nincs íze.

Szélsőséges esetekben az anosmia (szagvesztés) depresszióhoz vezet. Az is okozza, hogy az emberek fokozatosan elveszítik az ún "Szagló emlékezet", azaz elfelejtik például a tengerparti levegő, a kávé vagy a kenyér illatát.

A szaglási problémák gyakran szorosan kapcsolódnak a súlyosabb betegségek, például a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór vagy a szklerózis multiplex korai figyelmeztetéséhez.