A lazac zsíros tengeri hal, magasabb zsírtartalmú halat jelent. Ez egyike azoknak az állati táplálékoknak, amelyeket rendszeresen kell fogyasztanunk, különösen az esszenciális zsírsavak [MK], különösen az omega-3-MK, az úgynevezett EPA és DHA magas tartalma miatt. Az Omega-3-MK elnyomja a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, és táplálkozás védő tényezőjének számít a szív- és érrendszeri betegségek (különösen a szívroham és agyvérzés) és a rák ellen.

lazacot

Az "esszenciális" kifejezés a táplálkozásban azt jelenti, hogy elengedhetetlen, hogy egy adott tápanyagot (legyen az zsírban lévő zsírsav, fehérjében lévő aminosav vagy vitamin) vegyünk az ételből. Szervezetünk nem képes önmagában alapvető anyagokat előállítani az anyagcsere részeként, ezért függ az étrendi bevitelétől. A zsír esetében az esszenciális MK nemcsak az omega-3-MK (EPA, DHA, alfa-linolénsav), hanem az omega-6-MK (linolsav) is. Az omega-6-MK-k ellentétes hatással vannak a szervezetben, mint az omega-3-MK-k; támogatják a test gyulladásos folyamatait, amelyek időnként szükségesek a test működéséhez. Az egészség szempontjából fontos, hogy megfelelő és kiegyensúlyozott arányban vegyük az omega-6-MK-t és az omega-3-MK-t. A kb. 2: 1, 3: 1 vagy 4: 1 arányú o-6-MK/o-3-MK bevitel helyesnek tekinthető. Ha valaki folyamatosan túl sok o-6-MK-t és túl kevés o-3-MK-t eszik étrendjében, akkor ezeknek az MK-knak az aránya étrendjében eléri a 10: 1-et vagy még többet. A tudomány ma elismeri, hogy az o-6-MK felesleggel és az o-3-MK hiányával való táplálkozás kockázatot jelent a szív- és érrendszeri betegségekre, a krónikus gyulladásos betegségekre és néhány rosszindulatú daganatra is. A lazachús nagy mennyiségben tartalmaz o-3-MK-t, ezért azoknak az állati ételeknek a "jó oldala", amelyeket rendszeresen és gyakran (hetente 1-2 alkalommal) kell fogyasztanunk.

A különbség az óceáni lazac és a mezőgazdasági lazac között

Következtetés

Manapság a lazacot sok ember csemegének tartja, és rendszeresen elkényezteti. A lazac egészséges hal, mivel tisztességes omega-3-MK tartalommal rendelkezik, amelyek megelőző hatást fejtenek ki a súlyos szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rosszindulatú daganatok ellen. Mivel az emberek többségében étrendjükben túl sok az omega-6-MK és relatív és abszolút hiánya van az omega-3-MK-ban, a zsíros tengeri halak, köztük a lazac rendszeres fogyasztása ajánlott. Magas fehérjetartalmuk és a viszonylag alacsony kalóriatartalommal telített kiváló képességük miatt (például a sertéshúshoz képest) a lazac, valamint a sovány halak alkalmasak a csökkentő étrend és a cukorbetegek étrendjének természetes részévé. Általában ajánlott a zsíros halak (és ezért a lazac) fogyasztása heti 1-2 alkalommal, normál, rendszeres adagokban (általában 100-125 g). A halfogyasztás ilyen dózisát és gyakoriságát nem szabad összefüggésbe hozni a felhalmozódott szennyező anyagok tényleges kockázatával. A terhes nőknek vagy a kisgyermekeknek néha azt javasolják, hogy zsíros halakat legfeljebb 2-3 hetente egyenek.

Vadlazac vagy farmlazac?

Az óceánokban kifogott vadlazac táplálkozási tulajdonságai valamivel jobbak, kevesebb a zsírtartalma, ezért kevésbé energiaigényes, mint a tenyésztett lazac. Ráadásul zsírjuk kevesebb szennyeződést tartalmaz a külső környezetből. E különbségek ellenére a tenyésztett lazachúst egészségesnek és az emberi táplálkozás szempontjából is előnyösnek tekintik, csakúgy, mint a vadon élő lazachúst. Ezen kívül van egy jelentős különbség. A WILD SALMON lényegesen drágább és kevésbé elérhető, míg a TENNIVALÓS SOLON olcsóbb (bár nem igazán olcsó!) És szinte mindig és mindenhol kapható. A választottakat rád hagyjuk. Mindenesetre azt javasoljuk, hogy rendszeresen vegye be étkezési menüjébe a lazacot, akár a "tenyésztésből", akár a "tengerből".