olyan

Részvény

A rizs a mi területünkön a klasszikus köretek egyikének tekinthető. Jól illik csirkéhez vagy sertéshúshoz, valamint ízletes zöldséges rizottóhoz. A boltokban manapság számos faj közül választhatunk, amelyek színükben, alakjukban és ízükben különböznek egymástól. Ma bemutatjuk a basmati rizst. A valaha volt legnemesebb rizsfajták közé tartozik. Elmondjuk, hogyan főzik a basmati rizst, és milyen hatással van a szervezetre.

Honnan származik a basmati rizs?

A basmati rizs az egyik legfinomabb és legjobb minőségű rizstípus. Indiai pezsgőnek is hívják. Hindi nyelven a basmati kifejezés az illatok királynője. Elsősorban Ázsiában termesztik. Nemzetközileg elismert tény, hogy a basmati rizs elnevezést csak a helyi termelők használhatják. Ezt a fajta rizst évszázadok óta termesztik, különösen Indiában és Pakisztánban. Érdekes módon a rizsföldeket kizárólag a Himalája gleccsereiből származó vízzel öntözik. A basmati rizs azonban nemcsak sajátos termesztési körülményei miatt kivételes.

Szó szerint évekbe telik, amíg eljut a tányérjához. A betakarítás után az igazi basmati rizst akár két évig is békésen tárolják, ami biztosítja a teljes száradást. Sötétben és szárazon kell tárolni. Csak ezután tisztítják, csomagolják és terjesztik az üzletekbe. Manapság könnyebben megtalálható nagyobb szupermarketekben vagy egészséges élelmiszerboltokban a klasszikus fehér és teljes kiőrlésű változatban. Ennek a rizsnek a minősége azonban tükröződik az árban. 500 gramm fehér basmati rizs csomagért 2,5 eurótól kell fizetni, a teljes kiőrlésű gabona átlagosan 3 euróba kerül.

Ez hatással lesz az egészségére:

A basmati rizs kétségtelenül bekerülhet bármely egészséges étrendbe. Számos vitamin, ásványi anyag és más, a szervezet számára hasznos anyag forrása. A természetes basmati rizs még hámozáson vagy egyéb kezelésen sem megy keresztül, ami nagyobb mennyiségű tápanyag megőrzését biztosítja. Fehérje, rost és omega-6 telítetlen zsírsavak forrása. Ezt a fajta rizst cink, réz, magnézium, foszfor és szelén is kiegészíti. Találunk E-vitamint vagy néhány B-vitamint is, alacsonyabb glikémiás indexű, mint más ismert rizstípusoknál.

Ezenkívül nem tartalmaz sok kalóriát, könnyen emészthető és ugyanakkor hosszú ideig kielégíti az embert. A basmati rizs pozitív hatással van az egyén egészségére. A magas vérnyomásban vagy koleszterinben szenvedőknek be kell vonniuk az étrendbe. A basmati rizs elősegíti az emésztést és felgyorsítja az anyagcserét. Elnyomja a puffadást és biztosítja a rendszeres ürítést. Támogatja a vércukorszint stabilizálódását és a test savtalanítását. Gluténmentes étrendet fogyasztók, és orvosával folytatott konzultációt követően általában cukorbetegek fogyaszthatják.

Érdekelni fogja

Datolyaszilva: Növekszik gyorsan és egyszerűen két nap alatt!

    61 5
  • 2018.05.21

Gyakorlat betegség alatt: Meg kell állítani, vagy sem?

    14 0
  • 2018.05.19

Hogyan készítsük el?

A basmati rizs enyhén aromás. Diós íze jellemzi. A teljes kiőrlésű basmati rizsnek azonban kifejezettebb íze van, a fehér valamivel semlegesebb. Olvassa el a címkét vásárláskor! Figyelje jól a származási országot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő minőségű basmati rizst vásárol. Ezután főzés előtt alaposan mossa le folyó víz alatt. Az ilyen típusú rizs elkészítésekor ügyeljen az arányra! Általában egy darab rizst két-három rész vízzel főznek.

Ez azt jelenti, hogy egy csésze basmati rizst öntünk az edénybe, körülbelül két pohár vízzel. Adjunk hozzá sót és néhány csepp olívaolajat. Fedjük le az edényt és főzzük kb. 15 percig, szükség esetén tovább. Amikor a rizs megpuhul és a víz egy része felforr, tegye félre az edényt, és hagyja állni további 5 percig. A vízben lévő rizst összekeverhetjük, majd lecsepegtethetjük. Használható hús vagy zöldség köretként vagy ízletes rizottóban. De fogyassza el minél előbb! A hűtőszekrényben legfeljebb két napig tart.