Mi a rost?
A rost számos emészthetetlen növényi anyag gyűjtőneve. Ellenáll az emésztésnek és az emberi test vékonybélben történő felszívódásának. Ugyanakkor részben megemésztődik a vastagbélben. A rosttartalmú ételek elősegítik az étel mozgását az emésztőrendszerben, jóllakottság érzetet okoznak, feltöltik a gyomrot és egyúttal nem növelik az energiafogyasztást. Ezt az értékes funkciót különösen a túlsúly csökkentése során fogja használni. Ez tápanyagforrás és megfelelő környezetet teremt a barátságos baktériumok szaporodásához.
Milyen ételek találhatók a rostban?
Rost fordul elő ban ben a növényi eredetű élelmiszerek döntő többsége, mint gabonafélék, gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek, burgonya és gabonafélék. Feleslegesen keresne rostot a húsban, a tejben és a tojásban. Kétféle rostot különböztetünk meg: oldható és oldhatatlan. Milyen különbség van bennük?
Oldható - lágy rost
Oldható rost
A pektinek, az inulin, a guar, az agar és a növényi nyálkák közé tartoznak oldható rost. Képesek felszívni, azaz felszívni a vizet, és így a gyomorban többször megnövelik a térfogatukat (megduzzadnak). Ezért nem szabad megfeledkezni az elegendő ivási rendszerről.
Az oldódó rostok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, csökkentik a vércukorszint ingadozását, ami nagyon fontos a cukorbetegek számára.
Lágyítja a székletet, ezért kiváló segítség a székrekedésben.
Tehát milyen ételeket kell enned ahhoz, hogy ezt az értékes rostot használd?
Gabonatermékek:
- zabpehely
- zabpehely
- árpa
Gyümölcs:
- almák
- Áfonya
- körte
- citrusfélék
- eper
Hüvelyesek:
- lencse
- bab
- szárított borsó
Oldhatatlan - rost
Az oldhatatlan rost változatlanul halad át az emésztőrendszeren és vízben nem oldódik. Ezt a képességet különösen értékelni fogják a belek, amelyek megtisztítják az összes salakanyagot és felgyorsítják a testből való kilépést. Értékes tulajdonsága, hogy jóllakottság érzetét kelti, és pontosan ez az amire szüksége van a fogyáshoz. Oldhatatlan rostokat kereshet ezekben az ételekben:
Gabonatermékek:
- teljes kiőrlésű kenyér
- teljes kiőrlésű tészta
- kuszkusz
- barna rizs
- bulgur
Zöldségek:
- egy répa
- csemegekukorica
- paradicsom
- cukkini
- zeller
- uborka
Hüvelyesek:
- lencse
- bab
Rostként fogyásként hat?
Mint fentebb említettem, annak ellenére, hogy a rost nem energiaforrás, gazdag ebben az összetevőben, sokkal később telítettebb és éhesebb. Alaposabban kell fogyasztanunk ezeket az ételeket, ezért lassabban fogyasztjuk őket. Előnye, hogy végül sokkal kevesebbet eszünk. Emiatt rostban gazdag ételek fogyasztása fogyáshoz ajánlott.
"Kutatások kimutatták, hogy az emberek, akik elegendő rostot fogyasztanak az étrendjükben, jobban megtartják a súlyukat".
Hány gramm rostot fogyasszon?
Az egészséges táplálkozással foglalkozó szervezetek naponta legfeljebb 35 g rostbevitelt javasolnak. Az oldhatatlan és oldható rostok ideális arányának 3: 1. Ennek sajnos jelenleg nem túl reális, mivel a legtöbben állati eredetű ételeket és könnyű süteményeket részesítenek előnyben.
Ezeknek az ételeknek az előnye az alacsony rostbevitelnek köszönhető, amely a szlovák lakossággal végzett vizsgálatok szerint felnőttenként napi 10-15 g körül mozog. Nemcsak szakértők, hanem személy szerint is csak természetes ételekből, és nem koncentrátumokból szedem a rostot. A rostkoncentrátumok jó minőségűek és teljesítik a fent említett hatásokat, de nem helyettesítik az egészséges táplálkozáshoz szükséges gyümölcsöket, zöldségeket és gabonaféléket.
| Étel | Rostmennyiség (g)/100 g élelmiszer |
| Korpa | 45 |
| Lenmag | 38 |
| Búzacsíra | 18. |
| Bab és szójabab | 18. |
| Mandula | 15 |
| Teljes kiőrlésű kenyér | 10. |
| Zabpehely | 7 |
| Zöldborsó | 5. |
| Természetes rizs | 4 |
| Sárgarépa, brokkoli, káposzta, banán | 3 |
| Alma, karfiol, narancs, burgonya | 2 |
| fehér rizs | 1 |
Nagyon fáj
Minden pozitívum ellenére a rostnak vannak buktatói. A túlzott étrendi bevitel alacsony folyadékfogyasztással és a testmozgás hiányával együtt kellemetlen székrekedést okozhat. A rost csökkenti néhány értékes anyag felszívódását az élelmiszerekből, mint például a kalcium, a vas, a cink és a magnézium.
"FIGYELEM! A 60 g vagy annál nagyobb rostbevitel kellemetlen emésztési problémákat okozhat. "
A végén …
Talán genetika, esetleg diéta, de én személy szerint ebben hiszek A gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák bevitele segít az optimális súly megtartásában, amelyben remekül érzem magam. Terhességem alatt híztam néhány kilót, de inkább nem írtam meg, mennyit, de szülés után egészséges étrendbe vetettem magam, ahol a rostbevitel nem hiányozhatott. Természetesen, tekintettel a lányom érzékeny hasára. És az eredmény? A változatos étrend és a baba körüli mozgás nem csak visszahozott eredeti súlyomhoz, de még valamivel kevesebb is. Mit akarok ezzel mondani? A testmozgás, az ivás és a sokféle rosttartalmú étrend elengedhetetlen eleme az egészséges testsúlynak és közérzetünknek.