- Remélem, megnősültél! - kiáltotta a mongol harcos fegyvertársa felé, aki keményen csomagolt egy újabb expedíció előtt valahol a száraz száraz pusztán. "Jasnačka, nélküle egy lépést sem. Inkább felejtsd el a szablyát! ”- válaszolt egy kolléga, és egy bőrtáskát a széléig koppintott, egyfajta fehér, laza porral - fehérjével. A két harcos jól ismerte a fehérje előnyeit. Nyolcszáz évvel ezelőtt. Ma egyáltalán ismerni fogja őket?

kémia

A tejpor viszonylag modern találmánynak tűnhet, valódi gyökerei már a mongolokban és hatalmas uralkodójukban, Dzsingisz kánban rejlenek. A mongol harcosok állítólag elpárologtatták a tejet a napon, hogy később megszerezhessék a hosszú hadjárataikhoz magukkal vitt krétafehér anyagot. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a magas fehérjebevitel (különös tekintettel a tejfehérjére) állítólag Dzsingisz kán harci sikerének egyik tényezője volt. A mongolok hosszabb ideig túl tudtak élni minimális élelem és víz fogyasztásával. Egész csapatok biztonságosan táborozhattak egyetlen füstölés nélkül, mivel az étel elkészítéséhez nem volt szükségük tűzre. Ellenfeleikhez képest a mongolok sokkal egészségesebbek és erősebbek voltak. Húsban, tejben, joghurtban és más tejtermékekben gazdag étrendet fogyasztottak. Gyakran szembeszálltak vele olyan férfiak, akik csak különféle gabonafélékből készült zabkásból éltek. A paraszti harcosok étrendje tükröződött az egészségükben. A csontok elakadtak, a fogak megsérültek, testhéjuk gyengébb és hajlamosabb volt a betegségekre. Éppen ellenkezőleg, a mongol katona főleg fehérjét evett, ami megerősítette csontjait és fogait. A szénhidrát-diétára támaszkodó katonákkal ellentétben a mongolok élelem nélkül képesek voltak túlélni.

Időben haladva a modern tejpor felfedezéséért felelős személy valószínűleg Gail Borden volt. 1856-ban a "modern tejipar atyja", ahogy hívták, szabadalmat szerzett a tej sűrítésére. A folyamat során a tejet hermetikusan lezárt vákuumedényekben forralják. 1867-ben a híres Henri Nestlé vezetésével piacra dobták az első tápszert (tejpor hozzáadott liszttel és cukorral).

A fehérjepor volt az első olyan kiegészítő, amelyet a testépítő közösség tárt karokkal fogadott, mert végül is az izmok fehérjékből állnak. Számos fehérjekészítményt dobtak piacra, de az egyik legfontosabb a Blair's Protein volt. Ez a termék nagy mennyiségű fehérjét, sok zsírt tartalmazott, és tejből és tojásból készült. Blair azt állította, hogy fehérjeporja összetételében megegyezik az emberi anyatejjel (ami természetesen nem az). Ez a termék hírnevet szerzett Vince Giron testépítő és táplálkozási guru népszerűsítésével, aki kiképezte az első Mr. Olympia (a világ legrangosabb nemzetközi testépítő versenye) Larry Scott.

De térjünk vissza a testépítésből a valóságba. Nem akarlak olyan területre hurcolni, amelyet én magam sem csodálok annyira, és nem példaként említem az egészséget vagy a megfelelő és használható testszerkezetet. Ezen a történelmi ablakon keresztül csak a fehérjeporok múltját akartam kiemelni, amelyek segítettek feltölteni a világot, megnyerni a polgárháborúkat, táplálni a gyermekeket, biztosítani az emberi faj fennmaradását, és ellátni a legfontosabb nélkülözhetetlen tápanyagot és építőelemet - a fehérjét. Számos más pozitív (és modernebb) oka van annak, hogy a fehérjeporok ilyen értékesek. Értékes azok számára, akik szeretnék javítani fitneszüket, sporteredményeiket vagy IBA-jukat, hogy lefogyjanak egy fürdőruhában.

A fehérjeporok előnyei

Az egyik legnagyobb előny a praktikum. Egy olyan világban, ahol szinte mindannyian hajlamosak vagyunk a mozgalmas élet terheire, ahol az emberek nem találnak időt arra, hogy lélegezzenek, ne készítsenek magas fehérjetartalmú ételt, a praktikum nagyon hasznos tulajdonság. A "tejpor" esetében a baktériumok szennyeződésének valószínűsége nagyon alacsony. Ezeket a termékeket hűtőszekrényen kívül lehet tárolni (mivel páramentesítették őket, a baktériumok nem rendelkeznek megfelelő szaporodási környezettel). Ezért ideális gyakorlati megoldás, ha néhány evőkanál fehérjét bedobunk egy "shakerbe", lezárjuk, zacskóba tesszük és útra viszzük. És még nem írok itt (nincs hely erre) nagyszerű sejkekről, amelyeket elő lehet varázsolni néhány más egészséges hozzávaló hozzáadásával, amikor néhány perc múlva ízletes és táplálkozási szempontból teljes reggelik vannak a világon.

További pozitívum, hogy a porított fehérje lehetővé teszi a táplálkozási terv pontos betartását. Például a testzsír csökkentése érdekében a fehérje elengedhetetlen elem, amelyet növelni kell. Ennek elmulasztása az izomtömeg csökkenését eredményezheti, ami kontraproduktív (kevesebb izomtömeg = kevésbé aktív "evők" az étrend által fogyasztott energia = alacsonyabb anyagcsere = minden rossz). Egyéb előnyök a következők:

  • A fehérje segít stabilizálja a cukorszintet a vérben, ami segít elfojtani az újra étkezési vágyat (túlevés) és jóllakottság érzetét kelti. Ezért segít a megfelelő megszüntetésben inzulin.
  • Ez is segít optimalizálni egyéb tápanyagok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok bevitele, amelyek hozzájárulnak az általános egészséghez.
  • Támogatja Az immunrendszer tartalmával immunglobulinok (fehérjés anyag, amely segít megvédeni a testet, antitest aktivitású fehérje).
  • Szigorú a biztonság és a tisztaság ellenőrzése (Azonban ki kell választania a megfelelő márkákat). Amit azonban nem lehet elmondani a leggyakrabban elérhető termékekről, például tartós péksüteményekről, különféle cukrászsüteményekről, chipsekről, amelyek nagyon káros "transz-zsírsavakat" tartalmaznak, és ahol az ellenőrzést valamilyen módon megkerülik (köszönöm kémia professzoromnak, hogy rámutatott erre).

Ez a cikk azonban nem célja, hogy útmutató legyen a fogyáshoz. Rengeteg információ van róla mindenhol (és aki nem ismeri, az tőlem kérdez). Számomra csak az alapvető mítosz tagadása, hogy a táplálékboltok polcain látott vödrök csak azoknak a testépítőknek szólnak, akik szintén rombolják az egészségüket. Tehát javítsd ki. Ezek a vödrök olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek sokszorosan meghaladják a tévéreklámokban naponta látott termékek többségének minőségét és tisztaságát. És amelyet mosollyal az arcunkon adunk (mindeddig a gyermekeidnek) minden nap enni.

Itt szeretnék megállni egy pillanatra, és összehasonlítani egy ilyen terméket az általam használt tejsavófehérjével.

BEBE Brumík reggeli (barack-sajt)

Összetevők: gabonafélék 29% (teljes kiőrlésű liszt 15,5%, búzaliszt 13,5%), glükóz-fruktóz szirup, növényi olaj, tojás, cukor, stabilizátor (glicerin), sovány tejpor 2,2% és teljes tej 1, 4%, emulgeálószerek ( zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei, propán-1,2-diol-észterek zsírsavakkal), szárított túró 1,1%, emelőszerek (nátrium-dihidrogén-foszfát, nátrium-hidrogén-karbonát), maltodextrin, dextróz, szárított barackpüré 0,6%, étkezési só 0,23%, savasságszabályozó, csökkentett zsírtartalmú kakaópor, aromák.

Tápérték 100 g-onként