A tudósok úgy vélik, hogy ezért vagyunk olyan bölcsek, mert a majmoktól eltérő dolgokat is eszünk. De a tudományos tanulmányok a nemesség fordított oldalát is megmutatják. Azt mondják, hogy talán jobban fogékonyak vagyunk az úgynevezett civilizációs betegségekre.
A szerző immunológus, a Szlovák Tudományos Akadémián dolgozik
Egyiptomi piramisok. Semiramis hercegnő függőkertjei. Feidi Zeuszának hatalmas szobra. Artemisz temploma Efezusban. Rhodes Colossus. Mausóleum Halikarnassusban. Világítótorony Pharos szigetén. A világ hét csodája az ókori világ nevével.
Civilizációnk túlságosan széttárta szárnyait, így a piramisok mérete nem fog minket nagyon meglepni. Csodákat keresünk másutt. Gyakran kevésbé szembetűnőek, mint a piramisok, inkább abban rejlenek, amit körülöttünk ismerünk, mint abban, amit létrehozunk körülöttünk.
Milán Lasica évekkel ezelőtt a Hét csodám című műsorában szólította meg a televíziót a közönség előtt, és feltette vendégeinek a kérdést: Mit tartasz ma a hét csodának? Én is feltettem magamnak ezt a kérdést.
Nemes életmód
Negyedik csodám a nemesség. Nemes életmód vagy - ahogy manapság mondják - olyan "életstílus", amely nekünk, szlovákoknak annyira hiányzik, mert ahogy Július Satinský egykor helyesen "sejtette", történelmünk során tragikusan elhanyagoltuk az inas intézetét. Az angolok hé, amikor Jeeves (regényszereplő) nemességre tanítja őket.
De másrészt, ahogy Maestro Satinský is észrevette, nálunk, szlovákoknál sem olyan rossz. Például ihatunk és jól ehetünk.
Ebédidő van. Vasárnap. A család az asztalnál ül. Csipketerítő. Kristályüveg pirítós, porcelán tányérok, ezüst evőeszközök. Az étel tökéletesen elkészült. Röviden, úgy eszünk, mint az emberek. És ez fontos nekünk. A Homo sapiens faj tagjaként határoz meg bennünket.
A Nature leghíresebb tudományos folyóiratának még egy melléklete is foglalkozott egykor a nemes étrend egészségre és intelligenciára gyakorolt hatásával.
A nemesség másik oldala
A tudósok úgy vélik, hogy ezért vagyunk olyan bölcsek és gyönyörűek, mert a majmoktól eltérő dolgokat is eszünk. De különféle tudományos tanulmányok a nemesség másik oldalát is megmutatják. Azt mondják, hogy talán jobban fogékonyak vagyunk az úgynevezett civilizációs betegségekre, például allergiára, cukorbetegségre, reumára vagy elhízásra.
Abban azonban nem vagyok biztos, hogy a "civilizációs" jelző megfelelő-e. Sok civilizáció él és élt a Földön, és míg a földlakók kisebbsége bőséges betegségekben szenved, a legtöbb hiányosságokban szenved - élelem, víz, hő, alvás. A hiány pedig fertőző és parazita betegségekhez is vezet. A fertőző betegségek az egyik leggyakoribb betegség a Földön.
Volt, amikor az emberek úgy ettek, mint az állatok, akárcsak a majmok. Amikor a híres kortárs evolúciós biológus, Svante Pääbo - egyébként elsőként olvasta a neandervölgyi géneket - egy ideig csimpánzokat figyelt, annyira igyekezett enni, hogy megette, amit tettek. Nem tartott sokáig.
- Undorító és emészthetetlen! - mondta, és a legközelebbi étterembe ment enni, mint egy ember. Mikor hagytuk abba az ételt, mint az állatok, és elkezdtünk enni, mint az emberek?
Zarándoklat kanalakhoz, villákhoz és késekhez
A megrágott csontok régészeti leletei arra utalnak, hogy vasárnap történhetett, valamikor 3,4 millió évvel ezelőtt, vagy még korábban.
Egy kőszerszám nyoma látszott azokon a csontokon. Ilyen lehet: ebédidőben egy család ül egy tisztáson az erdő közelében. Az első fogás gyümölcs és levél volt, a második hús tegnap lustán fogott. Minden tökéletesen nyers.
Nagy agyarakkal húztak le a csontokról és rágták. Sarló folyt le dédunokáikon. Hirtelen hangosan megesküdött dédapjára és kiköpött valamit. Fia elgondolkodva bámulta a fűben a törött agyarat. És ekkor történt. - Nem fogom eltörni az agyaraimat - húzott egy kődarabot hátulról, és elkezdte szeletelni a húst azzal az éles kavicsdarabbal, a karmával. Ezért a kőszerszám nyoma az ásatásokon.
Mióta az emberek elkezdték csiszolni a karmaikat, és útnak indultak a kanalak, a villák és a kések felé, agyaruk továbbra is teher maradt. Ezért fokozatosan fogakká váltak, ahogy ma ismerjük őket.
Meglepő módon a kisebb fogaknak több ételt sikerült megenniük. Ez több energiát és megnagyobbodott agyat adott az embereknek. Az állkapcsok rovására. Megállapították, hogy a sült és főtt íze nem csak nyers, hanem a paraziták és a nyers húsba aprított bacilusok veszélyét is kiküszöböli. Később elkezdtek gabonát, gyümölcsöt, zöldséget termelni, szarvasmarhát nevelni, bort és sört készíteni vagy szilva pálinkát égetni.
Változatosabb étrend, több idegen molekula
A csimpánzok, amelyeknek szinte minden génje közös az emberrel, állandóan bámulták. A hatalmas pofákban a nyers pálmaleveleket megrágva apró agyukba botlottak: „Legyen velük, nemesek! Legalább nincsenek autoimmun rendellenességeink. ”És igazuk van.
A csimpánzok nem igazán szenvednek tőlük, vagy lényegesen kevesebbet szenvednek. Autoimmun betegségek esetén az immunrendszer sejtjei küzdenek saját szöveteikkel és szerveik ellen. Azok az emberek, akik változatosabb étrendet fogyasztanak, több energiát kapnak belőle, de a belükben sokkal több különböző idegen molekula is van. És találkoznak az emberi immunsejtekkel. Ez okozhatja az autoimmun rendellenességeket az embereknél?
Genetikai hajlam és környezet
Bizonyos mértékig igen. A környezet minden bizonnyal fontos, de nem elég. Az emberi autoimmunitás kitörésének oka valószínűleg abban a néhány génben is rejlik, amelyek megkülönböztetik az embert a majmtól.
Alessio Fasano, a Marylandi Gyermekkórház felfedezte, hogy az emberi bélsejtek, ellentétben a majmokkal, tartalmazzák a fehérje zonulint, amely elősegíti a tápanyagok nagyobb béláteresztő képességét. Ez több idegen molekulát juttat az emberi vérbe.
Úgy tűnik, hogy az emberi immunsejtek sem hangolódnak annyira, mint a majmoké. Ajit Varki, a Kaliforniai Egyetem munkatársa úgy találta, hogy az emberi immunsejtekben viszont hiányzik a siglec fehérje, amely elnyomja a majmok immunválaszát. Így az emberi immunsejtek sokkal agresszívabbak.
Ezek a különbségek arra utalnak, hogy az agresszívebb emberi immunsejtek sokkal több anyaggal is érintkeznek a sokféle emberi étrendből. Ezért az emberek sokkal nagyobb valószínűséggel alakulnak ki autoimmunitásban. Ebben nemcsak a környezet, jelen esetben az étrend, de különösen a teremtés koronájának bizonyos genetikai beállítottsága játszik szerepet.
Coeliakia
A lisztérzékenységben például az immunsejtek veszélyesnek ismerik fel a gabonafélékben található ártalmatlan glutént (glutént), és stimulálják a tüdőt ellene. Ez azonban károsítja a bélszövetet. Ha azonban a lisztérzékenységben szenvedők életük végéig kerülik a gluténtartalmú ételeket, ami azt jelenti, hogy gluténmentes étrendet követnek, akkor nem okozhatnak nehézségeket.
Sok más autoimmun rendellenességről azonban még nem sokat tudunk. Ezért ezek a betegségek az immunológia egyik legkutatottabb területei.
És ez jó. Végül is, ahogy Július Satinský mondja, nem szabad abbahagynunk magunkban azt a nemes tulajdonságot felépíteni, amelyet szlovákul olyan szépen beszélünk nemesen. Ez a világcsoda semmiképpen sem árthat nekünk.