egészséges

Az egészséges ételekről csak azt mondhatjuk, hogy a szervezet tolerálja. Ezzel azonban egyre több embernek van problémája. Folyamatosan növekszik azok száma, akik egészségügyi okokból vagy meggyőződésből lemondtak valamilyen élelmiszer-összetevőről vagy összetevőről. Közülük sokan "tiszta ételeket" készítenek otthon, mások speciális élelmiszerek széles választékát használják az üzletekben.

Az emberek korábban észrevették, hogy bizonyos allergiás és betegségben szenvedő egyének nem fogyaszthatják ugyanazt az étrendet, mint mások. Ha megtudták az okát, úgy oldották meg, hogy egyszerűen törölték a vitatott ételeket a menüből. Ez alapvetően így működik ma. A modern idők előnye, hogy az élelmiszer-termelők megpróbálnak alkalmazkodni a fejleményekhez, és olyan termékekkel látják el a piacot, amelyek felváltanák a kizárt termékeket. Az ilyen ételeket általában "szabadnak" vagy "mentesnek" nevezik.

Sok kategória létezik. A legfontosabbak: gluténmentes (gluténmentes), laktózmentes (tejcukor), cukorbeteg (cukormentes) és tojásmentes. Összességében azonban ez egy sokkal nagyobb élelmiszercsoport, beleértve a tartósítószer nélküli, mesterséges adalékanyagok nélküli, génmódosítás nélküli, tej, zsír vagy só nélküli élelmiszereket, nem beszélve a vegetáriánusok (hús nélküli termékek) és a vegánok széles skálájáról állati termékek, beleértve a tejet és a tojást).

Míg azok az emberek, akiknél bizonyos élelmiszer-összetevőkre allergiát diagnosztizáltak, vagy olyan súlyos betegség, mint például a lisztérzékenység vagy a cukorbetegség, különleges étrendtől függenek, és "ingyenes ételeket" fogyasztanak, mert muszáj, sokan választották az egészséges életmód része. Ezeknek az élelmiszereknek a kínálata ma már meglehetősen gazdag, és az a tény, hogy egy termék gluténmentes, tojásmentes vagy cukorbetegek számára készült, a vásárló olvashatja a csomagoláson.

Mikor kell elérni az "ingyenes ételt"

Gluténmentes

A glutén (glutén) egy fehérje, amely a búza és más gabonafélék alkotóeleme. Vannak, akik a vékonybél örökletes autoimmun betegségében szenvednek, az úgynevezett lisztérzékenységben, ami a gluténre adott nem megfelelő válaszként merül fel. Még egy kis mennyiségű gluténtartalmú étel fogyasztása olyan folyamatot indít el, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját és gyulladást okoz. Ezután a nyálkahártyát elvékonyítják. Míg az egészséges emberek bélfala magas bolyhokkal borított, addig a celiakóknál a bolyhok csökkentek vagy teljesen hiányoznak. Ennek eredményeként romlik a különféle tápanyagok felszívódása. Ezért a lisztérzékenységben szenvedőknek egész életen át gluténmentes étrendet kell követniük, és kerülniük kell minden olyan ételt, amely glutént tartalmaz, vagy amelyet ez károsíthat.

Cukormentes

Ezeket az ételeket nemcsak cukorbetegek használják, hanem sokan mások, akik kerülik a cukrot. Például, ha fogyni akarnak vagy bizonyos életmódot folytatnak. Az ilyen termékeket néha "dia" -nak nevezik.

Laktómentes

A laktóz olyan cukor, amely természetes módon fordul elő az állati tejben. Annak érdekében, hogy a test képes legyen felszívni, a laktózt az emésztés során egyszerű szénhidrátokra - glükózra (szőlőcukor) és galaktózra - kell bontani. A probléma az, hogy a tejcukor ilyen módon történő lebontásához elegendő laktáz enzimnek kell lennie a bélben. Azonban azoknál az embereknél, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, vagy egyáltalán nem alakul ki, vagy csak kis mennyiségben. A laktóz így a belekben marad, hasi fájdalmat, puffadást vagy hasmenést okozva. Ilyen esetekben a megoldás az, ha a tejet és a tejtermékeket kihagyják az étrendből.

Tojásmentes

Néhány embernél a petesejt túlérzékenységet vagy allergiát okozhat. A testnek nem kell tolerálnia a sárgáját és a fehérjét. Ezután kerülni kell mindenféle tojást - tyúkot, kacsát, libát és fürjt. Az általuk tartalmazott allergének meglehetősen hasonlóak. Az étkezéseket, például sült marhahúst, bikaszemet, omlettet, valamint a lechót, majonézt, tartármártást és a sült ételeket ki kell hagyni a menüből. Óvakodjon süteményektől, desszertektől, cukorkadobozoktól és hasonló, tojást tartalmazó termékektől, néha kozmetikumoktól vagy alkoholtól (például tojáskonjak).

Diómentes (dió nélküli)

A dió is allergén, nevezetesen a dió, a mogyoró, a földimogyoró, a pisztácia, de a mandula és a brazil dió is. Ha egy ember ilyen allergiában szenved, nagyon óvatosnak kell lennie, mert a dió olyan ételekben is lehet, ahol egyáltalán nem számítana rájuk. Ezért egyes ételek figyelmeztetést tartalmaznak arra vonatkozóan, hogy "diónyomokat tartalmazhatnak". A legnagyobb kockázatot olyan termékek jelentik, mint a keksz, sütemények, cukrászda, fagylalt, szószok és egzotikus ételek, de vigyázzon az olajokra és a kozmetikumokra.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.