Változik-e valami a globális felmelegedés során, ha mindannyian abbahagynánk a vörös hús fogyasztását? Milyen hatással lenne ez valójában az egészségünkre?
Az emberek különböző okok miatt felhagynak a húsevéssel. Egyesek saját egészségükön szeretnének segíteni, mások egyszerűen csak a levágott tehenek és sertések életét veszik figyelembe. De mi lenne, ha egész bolygónk áttérne a vegetáriánus étrendre?
Hogyan befolyásolja a hústermelés a környezetet?
"A vörös hús előállítási folyamata hatalmas hatással van a környezet szinte minden területére" - mondta Walter Willett, a Harvard epidemiológiai és táplálkozási professzora. Véleménye szerint a vörös hús feldolgozásának két lépése különösen hozzájárul a környezet veszélyeztetéséhez.
Az első probléma a szarvasmarhák táplálékául szolgáló növények termesztéséhez szükséges vesztett idő és energia, valamint az elfogyasztott növények mennyiségének és a feldolgozott hús tömegének aránytalansága.
A második probléma, amelyre a vörös hús feldolgozása veszélyes a környezetre nézve, a szarvasmarhák által termelt metán mennyisége. A tehenek naponta átlagosan 100-500 liter metánt termelnek gáz formájában. A metán az egyik legveszélyesebb természetes eredetű üvegházhatású gáz.
Mi lenne, ha mind vegetáriánusok lennénk?
Martin Heller, a Michigani Egyetem Fenntartható Rendszereinek Központjának mérnöke szerint az emberiség a vegetáriánus étrendre való áttérés révén mintegy 30% -kal csökkentené szén-dioxid-kibocsátását.
A szakember szerint a legelőnyösebb lenne olyan szarvasmarhákat tenyészteni, amelyeket már nem lehet művelni. Ha azonban ezt megtennénk, az drámai csökkenést eredményez a feldolgozott vörös hús mennyiségében.
Willett epidemiológus azonban a vegetarianizmus egyéb buktatóira is emlékeztet:
"Óvatosnak kell lennünk ebben az irányban, mert nem minden növényi tartalmú termék is egészséges. A Coca Cola vagy a sült krumpli szintén növényekből készül, de természetesen nem egészségesek. A vegetáriánus étrendnek elsősorban a több gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona fogyasztására kell összpontosítania. "