olajat

Milyen olajat adjunk a csecsemőknek? Valóban illik olíva választani, vagy inkább másikat választani, pl. napraforgó vagy repce?

És miért kell 2-3 csepp olívaolajat adni egyes ételekhez? Mit csinál az orvos - neonatológus MUDr. Katarína Vicianová?

Miért fontos a zsírbevitel a gyermek testének?

A zsírbevitel ugyanolyan fontos a testünk számára, mint amilyen fehérje és szénhidrát bevitel. Ők is az alapvető tápanyagok közé tartoznak. Az étrendben található egészséges zsírok hozzájárulnak a jobb izomnövekedéshez, a hormonok (pl. Tesztoszteron) jobb termeléséhez, mivel azok épületelem.

Ők is hozzájárulnak a jóllakottság érzésére, lassítják a cukrok anyagcseréjét és emésztésüket, erősítik a csontokat, javítják az immunrendszert és a szív- és érrendszeri funkciókat, valamint támogatják az egészséges májat és a kedvező agyfejlődést.

Segítenek fenntartani a testhőmérsékletet, megvédik a szerveket a mechanikai károsodásoktól, és fontosak a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) használatakor is.

Az étrendünk tartalmaz különböző típusú zsírok. Egyesek potenciálisan károsak - különösen, ha túlzott mennyiségben fogyasztják őket, mások jót tesznek az egészségnek. Ezért fontos, hogy tudjunk a zsírokról.

A zsírokat az emésztőrendszerben az enzimek és az epe kisebb alkotórészekre bontják később felszívódik, belépnek az anyagcserébe és energiaforrásként szolgálnak.

Az a rész, amelyet nem használnak fel a szervezet anyagcsere- és energiaigényének fedezésére, az a test bizonyos helyein tárolja, az adipocita zsírsejtek belsejében.

A zsírszövetben tárolt zsír az kivételes energiaellátási rendszer. Normál körülmények között egyensúly van a zsírraktárak és a test energiaigénye között.

Ha a zsírok javára bontjuk, akkor az eredmény elhízás. Sokat hallunk a zsírsavakról. A zsírsavak a zsírok alapvető összetevője. Számos tényező szerint oszlanak meg, nevezetesen a telítettség vagy a lánc hossza szerint.

Repce, napraforgó, olívaolaj.

Telített zsírsavak - túlsúlyban vannak állati forrásokból. Ide tartozik pl. húszsír, vaj, pálma és kókuszolaj. A túlzott mennyiség növeli az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Leggyakrabban hazánkban használják repce, napraforgó és olívaolaj.

Repceolaj anyatej-helyettesítő tápszerben?

A repceolaj nagyobb figyelmet érdemel. Még kisgyerekek mellett sem kell félni tőle. Ez egy értékes alkotóelem diéta terhes nők és kisgyermekek, már csecsemőknek is adható a hatodik hónaptól.

Hippokratész már a repceolajat "folyékony aranynak" nevezte, és az egészségre gyakorolt ​​értékét több mint 2000 évvel ezelőtt említik a római könyvek. A repceolaj az olívaolaj szlovák "féltestvére".

Hozzánk tartozik a leggyakrabban használt étolaj, de még mindig várja elismerését. Összetételük és egészségügyi hatásuk miatt mindkét olaj nagyon közel áll egymáshoz.

A repcemagból származó repceolaj is magas kedvező olajsav, és így nagyon kevés telített zsírsav. Ennek köszönhetően a magas E-vitamin-tartalom még jobb, mint az olívaolaj.

A növényi repceolaj nem tartalmaz koleszterint, de büszkélkedhet E-vitaminnal - tokoferollal, amely antioxidánsként működik.

A repceolaj értékes erőforrás omega-3 és omega-6 zsírsavak, amelyek tökéletes arányban 1: 2 arányban vannak benne, hasonlóan a lazachoz, a heringhez, a makrélához vagy a dióhoz.

A repceolaj tartalmaz 10-szer több omega-3 zsírsav mint olívaolaj. Fontos az is, hogy a repceolaj a legkevésbé káros telített zsírsavakat tartalmazzon (tartalmuk kétszer olyan alacsony, mint az olíva- vagy napraforgóolajban).

A minőségi repceolaj sok étel ízét fokozhatja, és kiválóan alkalmazható a szokatlanul magas ún bomlási pont (kb. 200–240 ° C), amely a hőmérséklet a felmelegített olaj füstölni kezd.

Ezért javasoljuk, hogy nyúljon repceolajhoz, amely alkalmas főzés és sütés, vagy salátákban. Ideális különféle kenetek, pácok, töltelékek elkészítéséhez, hosszú eltarthatósággal. Tehát univerzális.

Ez annak köszönhető, hogy kifinomult változata az íztelen és szagtalan. Ezenkívül a sütés közbeni magas hőmérséklet-változásokkal szembeni ellenálló képesség, a jó stabilitás és a többi zsírral összehasonlítva - a rajta készített ételeket 5-10% -kal alacsonyabb energiaérték jellemzi a sült ételekből származó olaj könnyű elvezetése miatt.

Mi a helyzet a napraforgóval és az olívaolajjal a gyermekek és csecsemők táplálkozásában, és milyen szabályok vonatkoznak a zsírok összetételére a gyermekek és felnőttek étrendjében olvashatja a MAMA és én júniusi számában.