milyen

Mérsékelt kemény sajtfogyasztás = az egészséges és kiegyensúlyozott étrend része. Miért érdemes kerülni az ömlesztett sajtok fogyasztását?

Milyen sajtokat kell fogyasztani?

Kemény sajtok a leghasznosabbak közé tartoznak kalciumforrások. Minél keményebb a sajt, annál több csonterősítő kalciumot tartalmaz. 100 g kemény sajt fedezi egy felnőtt napi szükségleteit. Ugyanakkor okosan kell fogyasztani, és ellenőrizni kell az összetételét (zsírtartalom, só, adalékanyagok).

A kemény sajtok minél tovább tartása, elég sok sót tartalmaznak. Néha 100 g sajt egész napos sóigényt fedezhet! A túl sós sajtok gyakori fogyasztása ezután növeli a vérnyomást és feleslegesen megterheli a vesét.

Ha a sajtok nagyon zsírosak, figyeljen a bennük található zsír százalékára. Ellenkező esetben könnyen megeshet, hogy elkezd hízni (főleg a szokásos esti "csőrözésük során"), és kíváncsi leszel miért. Végül is olyan egészségesen élsz.

A fehérje esetében próbáljon meg ragaszkodni az ajánlott napi adaghoz (0,8 g/testtömeg-kg). Főleg növényi eredetű (hüvelyesek, diófélék, magvak, leveles zöldségek vagy gabonafélék) fogyasztása.

Amit a tanulmányok mondanak?

Számos tanulmány megerősíti, hogy az állati fehérjék rendszeres, túlzott magas bevitele esetén az ember a középkorban a civilizáció betegségének adeptusává válik. A tudósok még az állati fehérje túlzott fogyasztását is a dohányzáshoz hasonlítják.

"Egyértelmű bizonyítékot szolgáltatunk arra, hogy a magas fehérjetartalmú ételeket, különösen az állati ételeket tartalmazó étrendek szinte ugyanolyan károsak, mint a cigarettázás.", - mondta a tanulmány egyik szerzője, dr. Valter Longo a Kaliforniai Egyetemen a The Daily Telegraph című brit napilap számára.

Tehát itt ismét a régi közismert mondás, miszerint minden nagyon fáj, ezért nem kell túlzásba vinni még a sajtfogyasztást sem.

Az egyik legegészségesebb sajt a házikó, mert magas a fehérjetartalma, alacsony a zsír- és sótartalma. A semleges túró kiváló, például bogyókkal kombinálva. Remek tipp reggelire vagy sporttevékenység után.

Juhsajt

Ami a juhsajtot illeti, annak van a különböző fehérjeösszetétel, a különböző laktóz-tartalom és a tehéntej allergiások általában jobban tolerálják. A B3-, C- és D-vitamin tartalma (a "gyermek" kalcium nem épül be a csontokba) a juhtejben legfeljebb ötször nagyobb, mint a tehénnél.

Azok számára, akik aggódnak a csontok elvékonyodásáért, minden bizonnyal érdekes információ a juhtej kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej. Aggódik a magasabb zsírtartalom? Nem kell, mert a juhzsírnak kedvezőbb a zsírsavösszetétele, ill. több olyan zsírsav van benne, amelyek nem teszik a rettegett "rossz" koleszterint.

Melyik sajtot kerülje el?

Az ömlesztett sajt sem "igazi" sajt

Az ömlesztett sajtokat olvasztó sók hozzáadásával hőkezelik. A feldolgozott sajtok nátriumtartalma 100% -kal magasabb, mint a kemény sajtoké. További hátrány a magas zsírtartalom, amely növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

De mit kell tudnunk róluk?

Az ömlesztett sajt nem természetes termék. Szándékosan próbálja meg megnézni a címkét, hány "Eck" -et tudsz megszámolni. Ezekben a "sajtokban" a kalcium lényegében nem hozzáférhető, vagy csak mesterségesen dúsítják őket.

Foszfátokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a kalcium felhasználását, mert nem felszívódó komplexeket képeznek vele (foszfátok megtalálhatók például húskészítményekben vagy kólaitalokban is).

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gyermek testének a legtöbb kalciumra van szüksége az egészséges fejlődéshez és a csontképződéshez, Az ömlesztett sajtok egyértelműen nem tartoznak a bébiételek közé. Vigyázni kell arra a termékre is, amely csak helyettesíti vagy utánozza a sajtot. Megkülönböztethetjük őket abban, hogy összetételük növényi zsírokat tartalmaz, amelyeknek semmi köze sincs a sajthoz.