Milyen szénhidrátokat kerülni kell, hogy ne hízzunk
A szénhidrátokat rosszra és jóra osztják. Fontos tudni, hogy mely ételekben vannak, mert csak így lehet az étrendet egészségeshez igazítani és elkerülni a felesleges súlygyarapodást.
Rossz szénhidrát
Ezt a típusú szénhidrátot egyszerűnek is nevezik. Ezek közé tartozik a glükóz, a fruktóz, a galaktóz és a maltóz. Ezek olyan kis cukormolekulák, amelyeket a test viszonylag gyorsan feldolgoz, ami azt jelenti, hogy az éhség is sokkal gyorsabban jelenik meg. Az egyszerű szénhidrátokból származó energiát glikogén formájában tárolják, amelyet, ha nem égetnek el, zsírokká alakul. Ennek elkerülése érdekében korlátozza a feldolgozott élelmiszerek, például édességek és más édességek, édesített gabonafélék, egyes kenyérfajták bevitelét, amelyek hiába próbálnak teljes kiőrlésű és finomított italokat készíteni belőlük.
Jó szénhidrátok
Ezek a szénhidrátok összetettként írhatók le. Ide tartozik például a keményítő. Bonyolultabb felépítésük miatt testüknek hosszabb ideig kell feldolgozódnia, ami hosszabb távú energia felszabaduláshoz és ezáltal hosszabb távú jóllakottság érzéséhez vezet. Az összetett szénhidrátok gyakran emészthetetlen összetevőkből is állnak, mint például cellulóz, lignin és pektin. Habár nem váltanak energiát, jelentősen segítik az emésztést. Megtalálhatók például teljes kiőrlésű kenyérben, tésztában, rizsben, burgonyában és gabonafélékben.
Glikémiás index
Megfelelő szénhidrátforrás kiválasztásakor követjük az ún. glikémiás index étel. Ez arra utal, hogy milyen gyorsan emelkedik a glikémia egy adott szénhidrátforrás használata után. A magas glikémiás indexű ételek gyorsan, míg az alacsonyabb glikémiás indexűek fokozatosan növelik a glikémiát. Más szavakkal, a magas glikémiás index a gyorsan rendelkezésre álló energia garanciája, az alacsonyabb glikémiás index fokozatosan, hosszabb idő alatt "tölti fel" az energiát.
Javasoljuk, hogy olvassa el:
Glikémiás index - mi ez és hogyan kell használni?
A szénhidrátok valóban jót tesznek a szervezetnek, csak a megfelelő forrást kell kiválasztania. Akkor igazán jó energiaforrás lehet, és jó eszköz a fogyáshoz is.
Cikk szerzője
Ing. Michal Lendel, fitneszedző I. osztály
A múltban több sportággal is aktívan foglalkoztam: kézilabdával, kosárlabdával, röplabdával. Az elmúlt öt évben elsősorban a testépítéssel foglalkoztam. Érdekel még az egészséges táplálkozás, a testre szabott menük, a táplálékkiegészítők és fitneszedzőként is dolgozom. Az ön sikere az én sikerem is.