A joghurtok hatása tagadhatatlan a testünk számára. Kálium- és fehérjeforrás, nekik köszönhetően testünket is feltöltjük B-vitaminok - különösen a B12- és B2-vitaminok, amelyek védenek a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ezen kívül a joghurtban is jelen van foszfor és kalcium - ezek a káliummal együtt szükségesek az anyagcsere és a biológiai folyamatok megfelelő lefolyásához. Ezenkívül ezekre az ásványi anyagokra és vitaminokra is szükség van a csontritkulás megelőzéséhez.
Ezenkívül néhány joghurt általában dúsul probiotikus baktériumok mint például a bifidobaktériumok vagy a laktobacillusok, amelyek hasznosak a bél mikroflóra számára, és így jótékonyan hatnak az emésztési problémákra. Képesek csökkenteni az irritábilis bél szindróma tüneteit, amely a vastagbél gyakori betegsége. Ezenkívül a probiotikus kultúrák csökkenthetik a gyulladást és erősíthetik az immunrendszert. Minőségi joghurtok is bekerülhetnek azok étrendjébe, akiknek magas a vérnyomása, és ennek oka a nagyobb sóbevitel. A sót a joghurtban található káliumnak köszönhetően ki lehet öblíteni a testből.
A joghurtok hatása valóban sokoldalú, de a szervezet szükséges tápanyagokkal való ellátása érdekében fontos tudni, hogy melyik joghurt a legalkalmasabb. Sok különböző márka található a piacon, ezért tudnia kell, hogy mitől készül a minőségi joghurt.
Milyen joghurtot válasszon?
Valójában a választásnak nem kell nehéznek lennie - a minőségi joghurt nagyon kevés összetevőt tartalmaz. A joghurtok gyakran tartalmaznak számunkra nem megfelelő anyagokat. A kiterjedtebb összetételű joghurtok közül sok habos, de sok cukrot és egészségtelen anyagokat tartalmaz. Ezért a csokoládé, a gyümölcs vagy a vanília általában nem a legalkalmasabb alternatíva.
A minőségi joghurtnak élő kultúrákat kell tartalmaznia. Azok, amelyek nem tartalmazzák őket, általában nem tekinthetők joghurtoknak - inkább tejszínkrémek, habok vagy desszertek, amelyek valószínűleg aromákat és egyéb hozzáadott összetevőket tartalmaznak. Ezért csak azokat válassza, amelyek a csomagoláson azt írták, hogy a joghurt kultúrák is szerepelnek benne.
Zsírtartalom joghurtban
Ugyanilyen fontos a zsírtartalom. Sokan úgy vélik, hogy jobb az alacsony zsírtartalmú joghurtok választása, de ennek az ellenkezője igaz. Fogyasztásra alkalmasabbak a teljes zsírtartalmú joghurtok, amelyek zsírtartalma legalább 3,5%. Ennek oka ismét az a tény, hogy az alacsony zsírtartalmú joghurtok egyéb káros anyagokat is tartalmazhatnak. A joghurtban jelen lévő zsírok szintén segíthetnek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében - ezeknek a zsíroknak a fogyasztása növeli a jó HDL-koleszterint, amely megvédi a szívet. Gyakori hiba azt mondani, hogy a magasabb zsírtartalom mellett a kalciumtartalom is magasabb. A kalcium mennyisége azonban összefügg a fehérje jelenlétével - a kalcium a fehérjéhez kötődik, nem a zsírhoz.
Fehér és gyümölcs joghurtok
A legalkalmasabbak a fehér joghurtok, amelyek nincsenek ízesítve. Az íz mellett nagy mennyiségű cukor és más mesterséges édesítőszerek adhatók a joghurthoz. A joghurtban található természetes cukor már laktóz, csakhogy a joghurtot nem szabad tovább ízesíteni. Ha mégis megkóstolná, adjon hozzá gyümölcsöt, diót, mézet vagy házi lekvárot vagy lekvárot.
Természetesen vannak gyümölcsjoghurtok is, amelyek közül választhatunk, de fontos megkülönböztetni a hozzáadott gyümölcsöt és a gyümölcsösszetevőt. A gyümölcskomponens alatt hozzáadott cukrot, színezéket, aromát vagy sűrítőszert adunk hozzá. Ezért válassza azokat, amelyekbe gyümölcsdarabokat adnak.
A legalkalmasabb joghurtok
A kevesebb szabály néha igazabb a joghurtok kiválasztásakor. Azok, amelyek egészségünk szempontjából legelőnyösebbek, a fehér joghurtok, amelyek csak minimális összetevőket tartalmaznak, hozzáadott cukor nélkül. A pozitív egészségügyi hatások teljes kihasználása érdekében nyúljon probiotikus baktériumokat tartalmazó joghurtokhoz.